Azerbajdžanski vloženi jajčevci: recepti za soljenje za zimo s fotografijami in videoposnetki

Vloženi ali soljeni jajčevci na azerbajdžanski način so jed, ki bi jo moral poskusiti vsak. Pa ne zato, ker je zelo okusno, čeprav ima tudi to pomembno vlogo. Še vložene bučke so zelo zdrave, vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, ki jih potrebuje čisto vsak človek.

Recepti

Obstaja veliko vrst jajčevcev po azerbajdžansko za zimo, na primer soljeni jajčevci. Zdaj si bomo ogledali recepte za kuhanje nekaterih od njih. V bistvu v tem ni nič zapletenega. Potreben je minimalen nabor sestavin in dosledno upoštevanje recepta.

Azerbajdžanski jajčevci za zimo - način kuhanja.

To je najlažji recept za to jed. Zahtevane sestavine:

• Tri kilograme jajčevcev;
• Deset dvanajst šopkov cilantra;
• Kilogram česna;
• Nekaj soli, neobvezno;
• Štiriodstotni kis.

Zdaj začni kuhati:

1. Vzemi lonec, po možnosti večji. Vanjo nalijemo vodo in malo soli, nato pa jajčevce dobro operemo in jim odstranimo peclje. Nato vrzi bučke v ponev.
2. Pustite jih vreti nekaj minut. Ko so kuhani, jih je treba vzeti ven, saj so mehki.
3. Vsak strok česna je treba razrezati na več kosov, vendar brez uporabe drobilnika, ker se bo izkazalo narobe.
4. Nato morate vzeti bučke in jih najprej prerezati po dolžini, nato pa še čez. Dobili boste majhne kocke, ki jih pomešajte s česnom.
5. Nato vzemite pripravljen cilantro, obvezno ga operite, nasekljajte in vrzite tja, kjer je česen.
6. Kaj se zgodi, morate marinirati, torej raztreseti po posodah in preliti s kisom, da jih popolnoma napolni. Nato morate zapreti s tesnimi pokrovi.
7. Postavite v hladilnik dobesedno za en dan, nato lahko uporabite.

BADYMZHAN TURSHUSU - Vloženi jajčevci

Mimogrede, "Turshu" se prevaja kot kislo. Vložene jajčevce običajno postrežemo z glavnimi jedmi za kosilo ali večerjo in jih uporabimo kot prigrizek. Na splošno je azerbajdžanska kuhinja znana po najrazličnejših kumaricah, marinadah, ki so pripravljene iz preproste zelenjave, kot so česen, zelje, jajčevci in drugo.

Najbolj iskana med njimi, ki nam ponuja azerbajdžansko kuhinjo - BADIMZHAN TURSHUSU. To so marinirani jajčevci na azerbajdžanski način, vloženi jajčevci, polnjeni s poprom, zelišči in česnom. Tudi njihovi recepti so okusni.

Kaj potrebujete:

• Deset srednje velikih bučk.
• Malo peteršilja (en šopek je dovolj).
• Priporočljivo je najti šopek mete.
• Šopek kopra.
• Glavica česna.
• Košček pekoče zelene paprike.
• Eno zrno rdečega, pekočega popra.
• Kis (jabolčni ali grozdni) - 1 skodelica.
• Voda in sol.

Recept:

1. Prva stvar je glavna zelenjava.Treba jih je oprati in odstraniti pecelj, vendar tako, da ostane lupina. Nato morate z nožem narediti majhen vzdolžni rez, vendar tako, da ne skozi in skozi. V notranjost potresemo malo soli in pustimo stati eno uro. Nato jih za približno deset minut spustimo v vrelo vodo. Ko se malo zmehčajo, jih lahko položite na desko za rezanje, pokrijete z desko na vrhu in postavite kakšno utež, da iz njih iztisnete vlago. Pustite jih stati pod pritiskom dve uri.
2. Naslednji korak je začetek. Zelenjavo morate oprati, posušiti in zelo drobno sesekljati. Česen je treba seveda zdrobiti s pomočjo stiskalnice za česen, potem ko ga očistite. Po želji ga lahko na drobno nasekljate. Vzemite vse paprike, jim odstranite peclje, prerežite in odstranite semena, nato pa jih narežite na manjše kose. Če imate radi pikantne jedi, dodajte poper. Nato vzemite veliko skledo, vanjo zmešajte poper, česen, kis in sol.
3. Sedaj delamo polnjene bučke. Vnaprej narejene zareze na jajčevcih namažemo in napolnimo z nadevom. Nato zložite njihove posode (po možnosti steklene) vodoravno in tesno.
4. Nato morate marinirati. Zmešajte kozarec kisa in vode (naj bo sobne temperature), ter dodajte malo soli, približno dve čajni žlički. Potrebno je, da marinada popolnoma prekrije zelenjavo.
5. Kuhanje turše. Ostaja le, da vzamemo marinado in jo prelijemo z jajčevci. Nato zaprite posode s pokrovi in pustite, da se marinirajo dva ali tri dni, priporočljivo je, da jih pustite na sobni temperaturi, nato pa jih prestavite v hladilnik. V njej naj ostanejo nekaj dni. Po tem lahko jed postrežete kot predjed.

Sklep

Vsi predstavljeni recepti so zelo okusni, če so pravilno pripravljeni. Azerbajdžanski jajčevci so odlična jed, ki je odlična kot prigrizek, na primer za kosilo in večerjo. Lahko jih kisamo ali solimo. Mimogrede, sveže vložene bučke so zelo dobrega okusa.

Priporočena