Kako pravilno shraniti suhe marelice doma

Marelice so gojili že od antičnih časov. Prebivalci Bizanca so sadje obdarili z lastnostmi proti staranju, verjeli so, da lahko upočasnijo staranje in podaljšajo življenjsko dobo. Uporabljali so sveže in posušene jagode, sušene na soncu.

Iz plodov koščičarske kulture kuhamo dišeče džeme in marmelade, kompote zapiramo za zimo, med toplotno obdelavo pa plodovi izgubijo vitamine, minerale in organske kisline, s katerimi so bogati. Vsi ne vedo, kako shraniti suhe marelice doma, da se žuželke ne začnejo v paketu.Če ne upoštevate pravil za pripravo jagod in postopek sušenja, se sadje pokvari.

Načini sušenja sadja

Da bi v marelicah ohranili največ elementov v sledovih in vitaminov, ki jih pozimi tako primanjkuje, jagode razvrstimo in pošljemo v plinsko pečico ali poseben sušilnik. V južnih predelih, kjer je vroče in ni oblačka na nebu, se plodovi na soncu posušijo v 4 ali 5 dneh.

Električni žar

Podjetja iz mnogih držav proizvajajo različne vrste gospodinjskih aparatov, vsaki napravi je priložena podrobna opomba. Sadje se enakomerno posuši v električnem žaru. Marelice preberemo, razkoščičimo, razdelimo na 2 dela in položimo na rešetko, da se prerezane polovice ne zlepijo.

Jagode sušimo tri ure, pri čemer nastavimo temperaturo znotraj 50 ° C, nato pa se povečajo še za 10 stopinj. Plodovi med sušenjem potemnijo, ne spremenijo barve, če jih preden jih damo na električni žar potopimo v raztopino, ki jo pripravimo iz 5 g citronske kisline ali soka in litra vode.Po odcejanju tekočine posušene marelice. Jagode lahko dobro posušite v 12 urah.

Plinska pečica

Če ni posebnih električnih naprav ali žara, lahko prebivalci mesta in podeželja uporabljajo klasičen štedilnik, v katerega je vgrajena plinska pečica, vendar morate nenehno spremljati, kako se sadje suši z odpiranjem vrat. Temperatura v pečici mora biti vsaj 60 °C, ki jo znižamo šele ob koncu postopka.

Posušene jagode so sladke in okusne, če jih za en dan napolnite s sladkorjem v razmerju 3 proti 1:

Maso preložimo v cedilo in pustimo v njem.
Medtem ko tekočina odteče, zavremo sirup. Za pripravo takega izdelka se uporabi voda v količini 300 ml in 350 g sladkorja.

V vročo raztopino damo marelice in kuhamo do 10 minut. Da se polovice ohladijo do suhega, jih pustite v cedilu.
Sadeže preložimo na pekač v pečico, kjer jih na 50 stopinjah sušimo približno tri ure, na koncu procesa temperaturo znižamo na 35 °C in prav toliko časa sušimo , večkrat obračajte marelice.

Suho sadje naj v vodi nabrekne, ob stiskanju ne izpusti soka. Suhe marelice so mehke na dotik in ne pokajo ob udarjanju.

Na prostem

Če je vroče in jasno vreme, jagode preperemo 4 ure, nato jih položimo na kovinsko rešetko, ki jo postavimo na sonce. Po 4 dneh plodove prenesemo v senco, kjer je treba marelice posušiti do oranžne barve.

Da bi ohranili več vitaminov, se iz plodov ne puli pečk, jagode se teden dni sušijo pod žgočimi sončnimi žarki, nato pa se marelice posušijo v senci.

Sorte suhega sadja in nianse shranjevanja

Glede na to, kako so jagode razrezane, ali se uporabljajo s koščicami ali cele, obstaja več vrst tehnologij sušenja marelic.

Suhe marelice dobimo, če jagode razpolovimo ali posušimo na četrtine. Ta sladek izdelek je bogat z:

organske kisline;
beta-karoten;
glukoza;
vitamini;
fruktoza.

V suhem sadju so ohranjeni železo, fosfor, kalij. Srednjeazijske sorte marelic sušimo na soncu. Suhe marelice imajo lepo barvo, ki jo dobimo, ko plodove izpostavimo obdelavi z žveplovim dioksidom.

Marelica je posušena s koščico. Pri uporabi tega izdelka:

Prebava se normalizira.
Padec tlaka.
Izboljšuje vid.

Človeškemu telesu je zelo koristna Kaisa, ki jo pridobivajo iz nerezanih sadežev, ki jih sušijo na zraku, lupina jagod pa ostane nedotaknjena, saj se iz njih iztisne koščica.

Suhe marelice lahko hranite v hladilniku. Posušene marelice v hladnem prostoru se ne pokvarijo šest mesecev. Za shranjevanje suhih marelic lahko najdete prostor v mestnem stanovanju in na deželi.

Pogoji za dolgotrajno shranjevanje

Pri obiranju katerega koli izdelka iz marelic morate upoštevati določeno tehnologijo, sicer sadje hitro izgubi svoje uporabne lastnosti. Suho sadje se doma dolgo ne pokvari, če izberete pravega:

prostor za shranjevanje;
temperaturni režim;
embalažni material.

Suhe marelice lahko hranite tako v hladilniku kot v zamrzovalniku. Da bi marelice uživali dlje, jih postavimo v zaprto omaro, ki stoji na balkonu ali v shrambi, suhih sadežev pa ne postavljajte v bližino radiatorjev in peči, umivalnikov in kopeli. Posušene marelice so odlično shranjene na deželi, če sadje odnesete na podstrešje.

Temperatura v stanovanju naj ne bo 20 stopinj, ampak vsaj 15, sicer se bodo začeli razmnoževati škodljivci. Posušene marelice in suhe marelice shranjujte v temnem prostoru, vendar v ločeni embalaži. Marelic ne mešajte z drugim sadjem, saj bodo izgubile okus. Zaželeno je, da vlaga ne presega 65%.

Katera posoda je primerna

Suhega sadja ne dajajte v plastične posode, saj aroma v takih posodah hitro izgine, material pa nase navzame neprijeten vonj. Posušenih marelic ne shranjujte v platnenih vrečkah, ker se hitro navlažijo.

Ne dajajte suhega sadja v plastično vrečko, sadje splesni, v kovinski škatli oksidira.

In suhe marelice, marelice in kajsa se dobro shranijo v steklenem kozarcu, ne izgubijo vonja in okusa, vendar je treba takšne posode hermetično zapreti. Suhe marelice lahko postavite v keramično posodo, če se pokrov tesno prilega. V kartonski škatli ali leseni škatli se suho sadje ne pokvari mesec dni. V kozarcu z vakuumskim sistemom se ne zajedajo insekti, kar močno podaljša rok trajanja sadja.

Ko damo suhe marelice v zamrzovalnik, jih zavijmo v folijo. Pri pravilnem skladiščenju posušene marelice ne absorbirajo vonja drugih izdelkov, ne izgubijo arome in navdušujejo s prijetnim okusom.

Škodljivci in kako se z njimi spopasti

Če posušeno sadje daste v neprimerno posodo, ne upoštevajte režima shranjevanja, pogosto se začnejo žuželke v obliki klopov, vseh vrst hroščev in moljev. Če so se takšni gostje že pojavili, marelice zlijemo na pekač, postavimo v pečico, segreto na 75 stopinj za približno eno uro.

Posušeno sadje lahko zaščitite pred vdorom žuželk na enega od 3 načinov. Posode za shranjevanje sadja je treba obdelati z ugrizom, razredčenim v enaki količini vode. Poleg marelic je obešena vrečka z metinimi lističi. Milo za pranje perila pomaga rešiti posušene jagode pred molji. Žuželke ne prenesejo tega vonja, a da sadje ne bo nasičeno s takšno aromo, jih je treba hermetično zapreti.

Rok uporabe posušene marelice

Kako dolgo bodo marelice ali suhe marelice shranjene, je v veliki meri odvisno od embalaže, v kateri so izdelki, kot tudi od skladnosti s temperaturnim režimom.

Suhe marelice se ves mesec ne bodo pokvarile, če jih položite na polico ali jih pustite na mizi. V temi šest mesecev ne izgubijo okusa in vonja. Vendar pa morate vsaj enkrat na 4 tedne odpreti embalažo s posušenimi jagodami, da preverite, ali se je pojavila plesen, ali so molji.Ko najdete pokvarjeno marelico, boste morali zavreči celotno serijo sušenja. Ko je zaznana žuželka:

Sadje zamrzne.
Postavite v vrelo vodo za eno uro.
Operite in posušite.

Škodljivci se redko razmnožujejo v hladilniku, suho sadje se hrani 10 do 12 mesecev, marelice je bolje pakirati v majhne posode. Če suho sadje daste v folijo in ga pustite v zamrzovalniku, se ne bo pokvarilo, ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti do 2 leti.