Sladke vložene kumare: 12 okusnih receptov za ozimnico doma

Gospodinje se soočajo z dilemo poleti, jeseni, ko pride sezona konzerviranja. Celotna družina želi zadovoljiti in kuhati okusne kumare za zimo. Receptov je toliko, da se je težko odločiti. Sladkim zobom lahko svetujemo, da kuhajo sladke, sladke in kisle kumare. Za osnovo vzamejo klasičen recept za kuhanje zelenjave, pri čemer spremenijo le količino sladkorja, soli in kisa.

Značilnosti vlaganja sladkih kumaric za zimo

Kisanje kumar vključuje dodajanje kisa v slanico. Nadomestek je lahko citronska kislina, esenca kisa, kislo sadje: grozdje, češnje, jabolka, ribez.V posodo damo cele kumare, narezane na različne načine: na kolobarje, vzdolžne rezine, naribane

Po polaganju zelenjave posode prelijemo z vrelo vodo, drugič - s soljo, sladkorjem, tretjič - s kisom. Po takem polnjenju sterilizacija ni potrebna. Dovolj je, da zamašite in pokrijete z odejo, dokler se ne ohladi.

Če marinado vlijemo takoj, se konzerva sterilizira, 3-litrski kozarci - 30 minut, 2-litrski kozarci - 25 minut, litrski - 15 minut, pol-litrski - 10. Odštevanje je po vrenju vode v ponvi.

Okus je sladek, sladko-kisel. Prilagodite želeni okus s količino sladkorja.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Glavni proizvod v konzerviranju so kumare. Zelenjava je izbrana brez poškodb, s čvrsto kašo, majhne velikosti. Da sadeži hrustljajo, mora biti lupina gosta.

Dodatna zelenjava, sadje je izbrano po istem principu. Zeleni so izbrani svetli, sveži, z izrazito aromo.

Pred zlaganjem zelenjavo namočimo v vodi 2-6 ur, odrežemo konice na obeh straneh.

Kako pripraviti posodo za začetek procesa

Banke so predhodno sterilizirane nad paro. Pokrovke kuhamo v vodi.

Kuharski recepti

V vseh receptih je količina sladkorja, soli, kisa izračunana na liter.

Klasični recept za prste obliznit za 3-litrski kozarec

Kuhanje preprostega klasičnega kumarskega recepta z naslovom "Prste si boste obliznili." 3-litrski kozarec potrebuje 1,5-2 kilograma.

Tradicionalne začimbe:

• česen - 3 stroki;
• ribez - 3 listi;
• češnja - 3 listi;
• koper - šopek ali dežnik;
• nageljnove žbice - 2 kosa;
• peteršilj - 1 šopek.

Za marinado za 1 liter vode:

• sol - 2 žlici;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 16 žličk.

Zelenjavo damo v sterilizirane kozarce, mariniramo s kisom in postavimo, da se kozarci sterilizirajo.

Brez sterilizacije

Klasični recept je mogoče še poenostaviti. Če želite to narediti, uporabite metodo 3 polnjenj. Sterilizacija ni potrebna.

Sladke hrustljave vložene kumarice na 1 liter

Za vlaganje 1-litrskega kozarca in sladke hrustljave kumarice potrebujete več sladkorja kot v klasičnem receptu. Začimbe so izbrane po okusu: koper dežnik, list hrena, 4 zrna popra, strok česna, 1 lovorov list.

Za marinado:

• sladkor - 150 gramov;
• sol - 40 gramov;
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Na dno damo začimbe, nato zelenjavo. Zalijemo z vrelo vodo. Za pravilno polnjenje marinade izmerite količino tekočine. Če je voda na primer 250 mililitrov, se odmerek, izračunan na 1 liter, razdeli na 4 dele. Zaprite način ohranjanja 3 polnil.

V sladko-kisli marinadi

Vložene kumare bodo sladke in kisle, če za 1 liter vode vzamete 30 gramov soli, 70 gramov sladkorja, 250 mililitrov 9% kisa. Zelenjava je pripravljena po metodi 3 polivanja brez sterilizacije.

Slastno z gorčico

Pikantne kumare so pripravljene z gorčico. Na dno 3-litrskih kozarcev položite zelenje, koper, 1 lovorjev list, 5 gramov gorčičnih semen. 5 zrn črnega popra. K temu receptu se odlično poda sladko-kisla marinada.

Lahko uporabite gorčico v prahu - 1 polna jedilna žlica brez tobogana na 1 liter marinade. Ko voda zavre, posodo odstavimo in vlijemo gorčico. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Metoda konzerviranja je primerna z enim in 3 polnjenji.

S citronsko kislino

Nekateri ne marajo kisa, zlahka ga nadomestimo s citronsko kislino. V klasičnem receptu kis nadomestimo z 1 zvrhano žlico kisline. Dodajte ga v sladko, slano slanico že tretjič.

S sladko papriko, marinirano s čebulo

Sladka paprika daje kumaram nenavaden okus. Za pripravo vzemite 1 kilogram kumar, narežite na vzdolžne kose, dodajte glavo čebule na pol obročev, pol čajne žličke gorčice, sesekljan koper, 1 kvadrat paprike. Vsi izdelki se zmešajo v eni skledi. Na dno kozarcev vržemo 2 graha pimenta in položimo zelenjavo.

Prelijemo z vrelo marinado:

• kis - kozarec;
• sladkor - 3 skodelice;
• sol - 4 čajne žličke;
• voda - 1 liter.

Banke zvijemo in pošljemo pod pokrov, da se ohladijo.

S hrenom

Kumare postanejo pikantne, ko klasičnemu receptu dodamo 3 kolobarje hrena.

S paradižnikom

Vložene kumare kuhamo s paradižnikom. Vsak kozarec vsebuje 50x50 različnih zelenjadnic, tradicionalnih začimb. Marinada je izbrana po vašem okusu.

V olju

Sladke kumare kuhamo na olju. Če želite to narediti, narežite 4 kilograme kumar, dodajte sladkor - 250 gramov, sol - 100 gramov, kis - kozarec, glavo česna, 2 žlici mletega črnega popra, 250 gramov rafiniranega olja.Vse sestavine se mešajo, pustijo marinirati 4 ure. Nato jih zložimo v kozarce, prelijemo z izločeno slanico in steriliziramo.

Sladke kumare, narezane, z grozdjem

Nadomestek za kis je lahko nezrelo grozdje. Vse sestavine klasičnega recepta so postavljene na dno, nato kumare, na vrhu - kozarec grozdja. Izberite recept za sladko marinado in konzervirajte po metodi 3 prelivov.

Sladke in pikantne kumare

Kombinacija sladkega okusa z grenkimi notami v vloženih kumaricah bo navdušila gurmane. Da bi to naredili, kumare prelijemo s sladko marinado. Za pikantnost bo poskrbel strok čilija.

Posebnosti in pogoji shranjevanja

Vložene kumare so dobre, ker se dolgo ohranijo na sobni temperaturi.

Priporočena