Kako hitro vložiti kumare za zimo: 10 okusnih kuharskih receptov

Vsaka gospodinja lahko deli svoj značilni recept za vlaganje kumaric, da bo hitro in okusno. Najbolj zanimivi in preprosti recepti, ki bodo všeč vsem družinskim članom in gostom, so že zbrani.

Splošna pravila

Na voljo je več možnosti kisanja: na uro, na dan. Uporabite lahko priporočila, kako kisati kumare za zimo, tako da jih prelijete z vrelo vodo, ali pripravite hiter prigrizek v vrečki.

Izbira in priprava kumar

Pomembno je, da zelenjavo nabiramo zjutraj. Trenutno so še vedno napeti in niso počasni. Če so imeli čas ležati, jih je bolje namočiti v hladni vodi 5-10 ur. Čas je odvisen od tega, v kakšnem stanju je zelenjava, kako tesna je in kako nepoškodovana je od sonca.

Kumare za marinado morate skrbno izbrati. Idealne so tiste, ki merijo od sedem do dvanajst centimetrov. Oblika je ravna ali rahlo ukrivljena. Treba je paziti na barvo lupine in stanje mozoljev. Primerne so tiste, pri katerih je lupina temno zelena ali z belimi vzdolžnimi progami. Lahko so lahki konci. Te sorte so najprimernejše za soljenje in mariniranje.

Čolnarke s črnimi konci so dober znak, zato je kumara primerna.

Sorte solate imajo mozolje z rahlimi konicami. Lupina mora biti tanka, potem lahko kumare solimo cele. V solato gredo sorte z debelo lupino in velikimi semeni.

Pomembno! Kumare ne namakajte več kot 10 ur. V tem primeru se bodo nasičili z vlago več, kot je potrebno, in postali mehki.

Kako pripraviti posodo

Ko je glavni izdelek pripravljen, se je treba odločiti za jedi.Steklo je najprimernejši material za konzerviranje. Ne absorbira vonjav, prepušča svetlobo, ustvarja ugodne pogoje za sestavine. Glavna stvar je, da so kozarci sterilni. Hostese priporočajo uporabo gorčičnega prahu ali sode bikarbone. So naravni izdelki. Detergentom se je najbolje izogibati. Kemično sestavo, izrazit okus je težko izničiti. Kumare lahko prevzamejo okus, ki ni značilen zase.

Pripraviti morate kozarce z gladkimi robovi, brez razpok in zarez. Volumen se določi individualno. Vse je odvisno od števila kumar.

Posodo lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici. Ta metoda je hitra in precej učinkovita. Če želite to narediti, morate v posodo naliti nekaj vode, jo postaviti v mikrovalovno pečico in počakati, da voda zavre. Ko tekočina zavre, pride do sterilizacije.

Klasična metoda je trajekt. Kotliček, skleda, velika ponev bodo zadostovali. Voda se vlije, zavremo. Na posodo je postavljeno sito, vrh kozarca pa je z vratom navzdol. Če je liter, je za obdelavo dovolj 10 minut. Za trilitrski bo trajalo petnajst minut.

Za pečenje posode lahko uporabite pečico. Posode je treba z vratom navzdol postaviti v hladno omaro. Temperatura je nastavljena na 150 stopinj. Postopek traja 15 minut.

Če uporabljate ponev, plastično vrečko, krožnik, keramično posodo - glavno je, da je čista, brez sledi stare hrane, mastnih madežev.

Kako hitro vložiti kumare doma

Ni vam treba preživeti veliko časa v kuhinji, da se nasitite slastnih kumaric. Ustvarjenih je bilo veliko receptov, ki vam omogočajo, da se hitro spopadete s soljenjem in po enem dnevu ali nekaj urah pojeste hrustljavo kumaro. Spodaj so najboljši načini za mariniranje doma.

Instant kumare v 2 urah

Marinirano zelenjavo obožujejo odrasli in otroci kadarkoli v letu. Ni vam treba čakati na zimo, da odprete kozarec. Potrebujete le nekaj ur, da uživate v svojem najljubšem prigrizku.

Sestavine:

• Kumare - 400-500 g.
• Sladkor - pol čajne žličke.
• Sol - ena čajna žlička.
• Hren in listi črnega ribeza.
• Česen - 3 stroki.
• Koper - 1 dežnik.

Zelenjavo moramo oprati in poljubno narezati na več delov. Praznine so postavljene v stekleno posodo ali plastično posodo. Vredno je zamenjati plasti kumar in zelišč. Začimbe dodamo čisto na koncu.

Posoda mora biti zaprta s pokrovom in dobro pretresena. Prigrizek lahko pustite dve uri v sobi. Da bi reakcija potekala hitreje, je priporočljivo vsebino občasno pretresati. Po pretečenem času bodo hrustljave instant kumarice pripravljene za uživanje.

S česnom in feferonom

Ta recept je za tiste, ki se vam ne ljubi dolgo motati po kuhinji, pozimi pa imate radi pikantno "blokado".

Obvezno:

• 2 kg kumar;
• 100 g kisa 9%, sladkorja in sončničnega olja;
• 50g soli;
• suh česen - 1 žlica. l.;
• po eno žlico suhe gorčice in mletega črnega popra.

Vredno je vzeti srednje velike kumare, da jih lahko po dolžini razrežete na štiri dele. Repi so odrezani. Zelenjavo namakamo dve uri. Dokler je čas, se pripravlja slanica. Če želite to narediti, zmešajte sladkor, sol, poper in gorčico. Vanje vlijemo kis in olje. Nazadnje dodamo česen. Vse je zmešano.

Prelijte rezine kumar. Sestavine morate dobro premešati. V tej obliki izdelek pustimo tri ure. Sestavo lahko občasno premešate, da kumare spustijo sok.

Obdelovanec razporedite v pollitrske kozarce, jih napolnite z vodo. Vseh deset minut se sterilizirajo, nato se banke zvijejo in zavijejo v toplo brisačo. Recept je pripravljen!

Pomembno! To marinado lahko shranite v hladilniku. Okus bo dobro ohranjen in zelenjava bo ostala hrustljava.

S kisom na dan

Hitro in okusno, slan prigrizek pripravite v samo 24 urah. Kuhanje bo trajalo nekaj časa in že naslednji dan so hrustljave kumare postrežene na mizi za prilogo ali k mesu.

Sestavine:

• Kumare - 1,5-2 kg.
• Voda - 800-1000 ml.
• Kis - 200g
• Poper - 5 kos
• Česen - 4-5 strokov.
• Rizezov in češnjev list - 6 kosov
• Bolgarski poper - 1 kos
• Hrenov list.
• Sol - 3 žlice. l.

Zelenjavo lahko vzamete veliko ali majhno, kakor želite. Večje bo treba le razrezati, da bodo imeli čas za mariniranje. Kumare operemo in pripravimo kot običajno. Voda se zmeša s soljo in raztopina segreje do vrenja.

Eno od naštetih sestavin damo v kozarec, nato pa kumare. Vse prelijemo z vročo marinado in pustimo v sobi en dan.

Pikantna predjed s hrenom in ribezom

Še en recept za hitro pikantno malico. Otroci in odrasli ga bodo radi poskusili. Še posebej se prileže na pikniku z žara. Ta metoda vam omogoča, da kuhani izdelek uživate že drugi dan.

Sestavine:

1. 2 kg kumar.
2. Lovorov list.
3. Listi in vejice ribeza in češenj.
4. Voda - 2 litra.
5. Sol - 4 žlice. l.
6. Sladkor - 2 žlici. l.
7. Koper po okusu.
8. Jebemti.
9. Česen.

Vse je temeljito oprano v tekoči vodi. Česen in hren olupimo, narežemo na rezine.Feferon tudi zdrobimo. Liste lahko režemo s škarjami. Vse damo v ponev in začnemo pripravljati kumare. Odrežemo zadnjico in damo končni izdelek v skledo. Kumare potresemo s česnom in hrenom ter nanje položimo vejice.

Slanico pripravimo kot običajno. Nato še toplo vlijemo v posodo do konca. Da bi se proces fermentacije začel hitreje, morate vsebino pritisniti s stiskalnico. Zadošča velik krožnik, če je težak.

Pustite posodo 12 ur. V tem času bo soljena, vendar rahlo. Če potrebujete dobro vložene kumare, potem je bolje počakati dva dni.

V medeni marinadi

Še ena gurmanska metoda vlaganja.

Obvezno:

• Listi grozdja, češnje, ribez, koper, hren.
• Piment - 5 grahov.
• Koriander, gorčica in nageljnove žbice - 0,5 žličke
• Česen - 2 stroka.
• Voda - 550 ml.
• Sladkor - 100g
• Sol - 1 žlica. l.
• Kis - 100 ml.
• Med - 1 žlica. l.
• Kumare.

To zadostuje za litrski kozarec. Marinada in sestavine naj bodo narejene po klasični metodi, kjer se pripravlja marinada.

S sojino omako

Pripraviti izviren prigrizek je enostavno, kar bo uspelo vsaki gostiteljici. To traja nekaj minut.

Vzemite 1 kilogram kumar, jih narežite na kocke, pustite stati 15 minut, da tekočina postekleni. Treba ga je odcediti. Na vrh potresemo česen (4 stroke) in rdečo papriko. Vse to prelijemo s sojino omako (2 žlici) in kisom. Vzemite 20 g sezamovih semen, jih prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Kumare posolite, premešajte z marinado, pustite stati nekaj časa in lahko jeste.

S čebulo in papriko

Hitra solata je enostavna za pripravo iz velikih kumar. Čebulo in papriko ter kumare narežemo na kolobarje. Dodajte žličko soli, sladkorja, mletega popra, 1,5 žlice. l. kis in rastlinsko olje. Celotno mešanico je treba dati v vodno kopel. Po pol ure je solata pripravljena za postrežbo.

S citronsko kislino

V marinadi dobimo okusne in hrustljave kumarice. Ta metoda je znana mnogim. Recept se uporablja za shranjevanje malice za zimo.

Za slanico boste potrebovali sol in sladkor. Začimbe v obliki kopra, lovorja, česna, pimenta in gorčice so položene na dno kozarca. Sterilizirane kozarce prelijemo s slanico, v vsako dodamo žličko citronske kisline. Potem lahko kozarce zvijete in postavite na toplo in temno mesto.

Z gorčico v litrskih kozarcih

Domači recepti so najbolj okusni in zdravi. Zato je bolje narediti vse z lastnimi rokami, da zadovoljite goste in člane gospodinjstva.

Tukaj je še ena gorčična mojstrovina, ki bo pozimi najokusnejša jed na mizi.

Sestavine:

• Kumare.
• Več dežnikov kopra.
• Zrna črnega popra.
• Lovorov list.
• Gorčična semena.
• Česen.
• Nagelj.
• Kis.

Za marinado boste potrebovali liter vode, dve žlici soli in sladkor. Konzervirano po klasični shemi v litrskem kozarcu.

V torbi

Ta način poleti izbere večina ljudi. Želim slano, vendar ni želje po nakupu končnega izdelka v trgovini. Kumare v vrečki so narejene hitro, ostanejo hrustljave in dišeče.

Za štiri porcije boste potrebovali kilogram kumar, 1 šopek kopra, 2 stroka česna, 2 žlici soli in žlico sladkorja.

Koper in česen drobno sesekljamo, oprane in olupljene kumare damo v vrečko. Dodamo sol in sladkor. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo nekaj ur v hladilniku.

Kako shraniti in koliko shraniti

Odvisno od načina predelave, recepture in sestavin se določi čas shranjevanja. Pravilno bi bilo reči, da lahko kumare v kozarcih hranimo 9 mesecev. Hkrati se temperatura v prostoru ne sme dvigniti nad 10 stopinj.

Nekuhane kumarice pravilno hranite sedem dni. V tem primeru morate opazovati tudi temperaturo. Več kot 17 stopinj toplote izzove fermentacijo. V plastičnih vrečkah lahko hranite dva dni.

Ne glede na število kuharskih receptov je pomembno upoštevati čas in kraj shranjevanja končnih izdelkov. Narejeno v naglici je bolje takoj pojesti. Največje dovoljeno je, da ga postavite v hladilnik za več dni.

Kozarce z zavitimi kumarami pod pokrovom hranimo v temnem in hladnem prostoru. Optimalna temperatura je -1 - +1 stopinj.

Priporočena