Bučkin kaviar, ocvrt za zimo: 3 najboljši recepti za kuhanje

Bučkin kaviar velja za pogosto poslastico, ki jo pripravljajo številne gospodinje. Takšne predjedi ni enostavno pripraviti sami, zato je priporočljivo, da vnaprej ugotovite nianse priprave ocvrtega bučnega kaviarja za zimo.

Značilnosti priprave ocvrtega bučnega kaviarja za zimsko

Pred kuhanjem kaviarja boste morali vnaprej ugotoviti glavne značilnosti ustvarjanja takšne zimske žetve. Ti vključujejo naslednje:

Konzervacija naj bo narejena iz kakovostnih in svežih izdelkov. Ne kuhajte kaviarja iz prezrele zelenjave ali živil, ki so se začela kvariti.
Za konzerviranje se uporabljajo kakovostne posode. Najpogosteje gospodinje uporabljajo majhne pollitrske kozarce.
Prigrizke v pločevinkah hranite v hladnih kleteh, kjer se tudi v vročih poletnih dneh temperatura ne dvigne nad deset stopinj.

Pravila za izbiro zelenjave

Da bo pripravek okusen, morate izbrati čim bolj kakovostno in primerno sadje. Strokovnjaki priporočajo, da natančno pogledate površino bučk. Ne smejo kazati znakov poškodbe ali gnilobe. Uporabiti je treba nezrele plodove buče z zelenkasto lupino.

Velikost izbranega sadja ne sme biti velika, saj so majhne bučke bolje nasičene z marinado. Druga prednost kompaktnih zelenjavnih sadežev je, da se dolgo skladiščijo.

Kako pravilno pripraviti posodo za začetek procesa?

Posoda, v kateri bo kaviar shranjen, mora biti vnaprej pripravljena. Če kozarcev ne pripravite vnaprej, se bo konzerviranje pokvarilo veliko hitreje. Pri pripravi naredite naslednje:

Čiščenje. Najprej vse kozarce temeljito operemo s toplo vodo in očistimo ostankov umazanije.
Sterilizacija. Posode so sterilizirane, da se uničijo vsi mikroorganizmi na njihovi površini. Da bi to naredili, je na dno ponve postavljena posoda, nato pa jo napolnimo z vodo in kuhamo dvajset minut. Za boljšo sterilizacijo kozarcev postopek ponovite 2-3 krat.

Najboljši recepti

Obstaja več receptov za pripravo okusne predjedi iz bučk.

Bučkin kaviar, ocvrt po sovjetskem GOST

Nekateri delajo bučni kaviar po starem sovjetskem GOST-u. Za to boste potrebovali naslednje komponente:

tri kilograme bučk;
350 mililitrov rafiniranega olja;
štiri čebule;
kilogram in pol korenja;
črni poper;
zelenje;
sol in kis po okusu.

Vso zelenjavo narežemo in zmiksamo v manjši kozici. Nato posodo s sestavinami kuhamo uro in pol na plinskem štedilniku. Na koncu mešanici dodamo zelenje s soljo in čebulo. Kuhano zmes premešamo in vlijemo v posodo.

Z majonezo in začimbami si boste obliznili prste

Da bi bil kaviar bolj okusen, mu dodamo posebne začimbe z majonezo. Uporabljene so tudi druge sestavine:

štiri velike bučke;
paradižnikova pasta;
sladkor in sol;
30 mililitrov kisa;
mleti poper;
česen.

Pred prekuhavanjem vse sestavine zdrobimo z nožem ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato narezano zelenjavo zmešamo s paradižnikovo pasto in majonezo. Bučno mešanico kuhamo približno pol ure, nato ji dodamo malo kisa z začimbami.

S papriko

Edinstven okus buče lahko prenesete s pomočjo paprike. Skupaj z bučkami se drobno seseklja z nožem, po katerem se zelenjava vlije v ponev. Nato jim dodamo tri sesekljane glavice česna z zelišči in korenje.Vse to prepražimo v ponvi ali ponvi. Da kaviar ni prekuhan, ga po 40-60 minutah odstavimo s štedilnika.

Kako pravilno shraniti konzervirano blago?

Bučkinega kaviarja v pločevinkah ne morete dlje časa shranjevati na sobni temperaturi, saj se pod takšnimi pogoji pokvari. Zato ga je treba za zimo prenesti v klet ali postaviti v hladilnik. Povprečni rok uporabnosti je 2-4 leta.

Sklep

Bučkin kaviar je odlična predjed, ki mora biti na vsaki mizi. Da bi ga ohranili, se morate seznaniti z recepti za pripravo takšne predjedi, pa tudi upoštevati nasvete za nadaljnje shranjevanje posod s konzerviranjem.