Bučkin kaviar s česnom za zimo: TOP 4 okusni recepti za kuhanje

Gost, dišeč, z neprimerljivo aromo, kaviar iz bučk s česnom za zimo je pripravljen presenetljivo enostavno in preprosto. Vsaka hostesa ima svojo skrivnost. Nekateri radi dodajo kis na koncu kuhanja, drugi raje limonin sok. Obstajajo recepti, ki uporabljajo paradižnikovo pasto, korenje, čebulo in druge sestavine. Tudi tehnologija priprave se v mnogih pogledih razlikuje. Toda v vsakem primeru je že pripravljena jed okusen prigrizek, ki se ga ni sram postreči na praznični mizi.

Značilnosti kuhanja kaviarja iz bučk s česnom

Nutricionisti zelo radi dodajajo bučke na svoj shujševalni jedilnik, saj so bogate s kalijem, železom, karotenom, vitamini C, B in elementi v sledovih.Za pripravo kaviarja se zelenjava pomika v mlinčku za meso za enotnost. Medtem jih lahko narežemo na majhne koščke, ocvremo in začinimo.

Vse te manipulacije se izvajajo v posodi iz litega železa ali v posodi iz nerjavečega jekla z debelim dnom. V emajlirani posodi se bo hrana prijela na dno in zažgala.

Pomembno, da si zapomnite! Med kuhanjem vsakih pet minut zelenjavo premešamo z leseno kuhalnico, da se ne prime dna.

Izbira in priprava sestavin

Bučke naj bodo mlade, s tanko lupino, majhne velikosti. Pri zrelih sadežih so semena velika, pulpa pa prezrela. Med kuhanjem se odstranijo meso in semena. Za pripravo bučnega kaviarja za zimo zelenjavo pripravimo vnaprej: očistimo, operemo, naribamo, spustimo skozi stiskalnico in tako naprej.

Kako pripraviti posode?

Priprava balonov za sterilizacijo bučnega kaviarja s česnom za zimo ni težka.Steklene kozarce temeljito operemo s sodo in postavimo v hladno pečico. Vklopite 130-140 stopinj, počakajte, da se jeklenke posušijo in sterilizirajo. Pokrove postavite v majhno posodo z vodo, prižgite plin in kuhajte 5 minut.

Druga vrsta sterilizacije je prekuhavanje balona v vodi. Posode operemo, obrnemo na glavo in damo v lonec z vrelo vodo.

Po vroči kaviar vlijemo v kozarce in zapremo s kuhanim pokrovom. Preostane vam le še, da jih zvijete ali dobro zaprete s pokrovom.

Najboljši recepti

Potrebna sta potrpežljivost in praksa, da najdete popoln recept. Le z učenjem je mogoče razviti formulo najboljšega recepta in doseči dober rezultat.

Kaviar iz ocvrtih bučk "Prste si boš obliznil"

Za recept je treba zelenjavo drobno sesekljati, prepražiti in zmleti. In čeprav se postopek priprave razteza skozi čas, se jed na koncu izkaže za okusno. Zahtevani so naslednji izdelki:

bučke - kilogram;
rastlinsko olje - sto gramov;
paradižnik - pet kosov;
čebula - tri glavice;
korenje - dva kosa;
česen - štirje stroki;
poper - dva kosa;
različno zelenje - en šopek;
paradižnikova pasta - trideset gramov;
sol - dve čajni žlički;
črni poper - žlička;
jabolčni kis - petdeset gramov;
sladkor je čajna žlička.

Zelenjavo je treba narezati naključno. Nato jih prepražimo na sončničnem olju in zmeljemo v mešalniku. Odstranite kožo s paradižnika, drobno sesekljajte, dodajte zelenjavi. Vse solimo, popramo, dodamo sladkor, zelišča in dušimo. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, česen in pet minut kasneje - kis.Nalijemo v steklenice in zvijemo. Bučkin kaviar "Prste oblizni" je pripravljen.

Pikantna različica s paradižnikovo pasto

Ta recept je natančna kopija Prste oblizni, le da je tukaj paprika nadomeščena s pekočim čilijem. Zelenjavo je treba drobno sesekljati, prepražiti in preliti skozi mlin za meso. Pekočim paprikam odstranimo semena in jih sesekljamo. Na koncu dodajte začimbe, paradižnik, citronsko kislino. Odstranite z ognja, nalijte v kozarce, zavijte s toplo odejo za sterilizacijo. Kaviar je pripravljen.

Bučkin kaviar s koščki česna

Bučkin kaviar je okusen, ker je vsa zelenjava narezana ročno. Število sestavin ustreza receptu "Prste si boste obliznili." Zelenjavo narežemo na majhne koščke. Najprej gre čebula, sledijo bučke in paradižnik. Stroke česna stisnite skozi stiskalnico. Dodajte k zelenjavi. Dodamo začimbe in pustimo vreti eno uro.Nalijte v kozarce in zvijte.

Recept za lonec na pritisk

Priprava v loncu na pritisk je užitek. Na tečaju so: rastlinsko olje, bučke, korenje, paradižnik, česen, začimbe. Vse razen paradižnikove paste in paprike. Število izdelkov je, kot je prikazano v zgornjih primerih.

Korenje naribamo na drobno ali sesekljamo v blenderju, podušimo na olju. Dodamo na drobno narezano čebulo, na grobo narezano bučko, pelate in sol. Česen podrgnemo, vržemo v posodo, potresemo s sladkorjem in vklopimo način "Kaša". Po signalu odprite pokrov. Izpustimo paro, odlijemo odvečno vodo. Zelenjavo zmeljemo v blenderju. Da bi kaviar ohranili dolgo časa, v vsak kozarec nalijte žlico kisa.

Pogoji in pravila shranjevanja

Mnogi kaviar sterilizirajo v pečici. Kozarce z bučkinim kaviarjem položite na pekač, vklopite pečico za dvajset minut, odstranite in zvijte. Temperatura ne sme preseči sto petdeset stopinj.

Druga vrsta sterilizacije: na dno globoke posode položite kuhinjsko krpo, nalijte vodo in postavite na ogenj. Takoj, ko voda začne vreti, spustite jeklenke s kaviarjem in kuhajte še petnajst minut.

Rok uporabnosti domačega bučnega kaviarja je eno leto. Če obdelovanec ni bil steriliziran, ga lahko hranimo do enega leta pri temperaturi deset stopinj Celzija.

Sicer lahko temperatura prostora, kjer so kozarci s kaviarjem, doseže dvajset stopinj. Odprte pločevinke kaviarja hranite v hladilniku.