Slivov džem brez koščic: preprost domač recept

Izkoščičena slivova marmelada po preprostem receptu je že slastna poslastica. Če pa dodate začimbe, marelice, kakav, limono, pomarančo, potem se spremeni v pravo delo kulinarične umetnosti. Marmelado ne morete jesti samo s čajem in toastom, ampak jo uporabite tudi kot nadev za pite, žemlje, pito.

Splošna načela za pripravo marmelade iz sliv za zimo

Slivova marmelada dobro ohranja blagodejne lastnosti svežega proizvoda. Vsebuje vlaknine, vitamine, pektine, ki pozitivno vplivajo na prebavo. Da pa poslastica med konzerviranjem in skladiščenjem ne izgubi svojih lastnosti, je pomembno upoštevati nekatere nianse.

Priprava glavnih sestavin

Marmelada je narejena iz velikih, a ne razpadajočih prezrelih sadežev. Priporočljivo je, da vzamete trdne slive in rahlo nezrele, v tem primeru med kuhanjem ne bodo razpadle. Kosti je treba odstraniti.

Priprava posod

Najlažja možnost sterilizacije je v mikrovalovni pečici. Na dno posode se vlije nekaj mililitrov vode, pečica se odpre, način se vklopi do 800 vatov. Čas izpostavljenosti je 3 minute. Posodo pa lahko sterilizirate tudi s paro, v vreli vodi, na štedilniku, nad vratom vrelega kotlička.

Koliko časa traja kuhanje slivove marmelade?

Če izberete napačen čas, ne boste dobili marmelade, temveč pireju podobno maso. V klasičnem receptu slivo po vrenju kuhamo 50 minut.

Dejstvo pa je, da obstaja vrsta receptov, tudi takih, kjer sadežev sploh ne kuhamo, ampak zapremo surove. Za druge se lahko čas podaljša ali skrajša, razdeli na intervale. Zato se morate najprej osredotočiti na sam recept in algoritem njegovega izvajanja po korakih.

Kako skuhati slivovo marmelado doma?

Za kuhanje marmelade izberite enega od preverjenih receptov.

Enostaven recept brez koščic

Da bi dobili okusno in prozorno marmelado, se vam ni treba zatekati k številnim trikom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 kilogram sliv;
• 1 kilogram sladkorja;
• 100 ml vode.

Slive temeljito operemo in razdelimo na polovice, odstranimo peške. Sladkor vlijemo v ponev s prevleko proti prijemanju, zavremo na majhnem ognju in kuhamo 5 minut.Dobljeni sirup dodamo slivam. Zmes pustimo 2-3 ure pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Po tem kuhamo 5 minut, pustimo impregnirati 8 ur. Po tem ponovno kuhamo 3 minute, nato pa se ohladi 3 ure. Tretja faza kuhanja je zadnja, ko se zmes začne gostiti, jo hitro zapremo v kozarce.

Hitrih pet minut

Gostiteljica začetnica lahko pripravi takšno poslastico, vendar se morate držati razmerij:

• 1100 gramov sliv;
• 1400 gramov sladkorja.

Slive pripravimo, razdelimo na četrtine. Pustite za 3 ure, da spusti sok. Po tem se masa hitro segreje točno pet minut. V tem času se pena odstrani. Postopek ponovimo po vsakem ohlajanju. Po tretjem krogu se kompozicija hitro zvrne v posodo.

S kostjo

Narediti marmelado s kostjo ni težko, potrebovali boste:

• 1 kg sliv;
• 900 gramov sladkorja;
• limona.

Slive operemo, prežgemo z zobotrebcem in pustimo čez noč. Zjutraj zaženejo sok - začnejo ga segrevati na majhnem ognju, potem ko ga prelijejo s sladkornim sirupom. Po 20 minutah vlijemo sok ene limone.

brez sladkorja

Brez sladkorja marmelada ne bo tako sladka. Slive boste morali na hitro segreti v litoželezni ponvi točno 6 minut. Pustimo, da se ohladi in postopek večkrat ponovimo. Sadje bo spustilo sok, rahlo premešajte in odstranite peno. Dodajte med, vendar pazite, da se ne začne topiti.

Brez vode

V tem primeru vzamemo malo več sladkorja in najbolj zrele slive. V sladkorju naj stojijo vsaj en dan pred kuhanjem. Sledi standardni recept.

Brez kože

Pravilno narejene slive brez kožice se vam bodo stopile v ustih in ne bodo razpadle.Pravzaprav pri kuhanju ni težav (lahko uporabite kateri koli recept), vendar morate sadje pravilno očistiti. Če želite to narediti, jih morate preliti z vrelo vodo, potem ko jih položite v cedilo. Začnite od roba, kjer je pecelj, počasi odluščite lupino.

Z oranžno

Obvezno:

• 1 kg sliv;
• 400g sladkorja;
• 1 oranžna;
• zvezdasti janež.

Slive operemo, narežemo in damo v ponev. Dodamo sladkor, pomarančni sok in zvezdasti janež. Ponev postavimo na ogenj, kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Pena se odlepi.

Z limono

Ta poslastica mora biti pripravljena po standardnem receptu. Plodove madžarske sorte skuhamo, čisto na koncu dodamo limonin sok. Če želite izboljšati okus in aromo, lahko naribate lupinico.

Z jabolki in pomarančami

Tako marmelado morate pripraviti iz svežih sliv. Sestavine:

• 1 kg sliv;
• 1 kg jabolk;
• 2 pomaranči;
• 1,5 kg sladkorja;
• citronska kislina.

Mešanico vsega sadja prestavimo v ponev z debelim dnom. Sladkorni sirup pripravimo v ločeni posodi. Dobljeni sirup dodamo sadni masi. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, odstranite peno. Popolnoma se ohladi, postopek ponovimo še trikrat.

V sirupu

Sirup pripravimo iz 500 gramov sladkorja in 100 ml vode. Pripravljene slive napolnimo z njim in pošljemo na hladno mesto 14 ur. Potem ko zmes razložimo v ponev in kuhamo 30 minut.

Z oreščki in cimetom

Obvezno:

• 1 kg madžarskih sliv;
• 200 gramov orehov;
• 800ml vode;
• 1 kg sladkorja;
• 10 gramov vanilina;
• 5 gramov sode.

Slivam s palico odstranimo koščice. Sredico nadevamo z naribanimi orehi. Slive kuhamo s sladkornim sirupom 15 minut. Dodamo limonin sok, vanilin, pustimo vreti še pol ure.

Z začimbami

Recept je običajen, lahko vzamete začimbe, kot so zvezdasti janež, nageljnove žbice, cimet in vanilija. Da ne škripajo na zobeh, obdelovanec med kuhanjem položimo v vrečko in jo nato odstranimo.

Z marelicami

Za kilogram sliv boste potrebovali 0,7 nezrelih marelic. Marelice zaspijo 0,7 sladkorja, dokler se ne pojavi tekočina. Nato sadeže zmeljemo v blenderju in kuhamo 40 minut.

S kakavom in maslom

Za pripravo nenavadne sladice boste morali vzeti:

• 2 kg sestavine;
• 1 kg sladkorja;
• 75 gramov kakava;
• 5 gramov vanilina;
• 50 gramov masla.

Maslo stopimo, vanj potopimo predhodno olupljene izdelke. Kuhamo 30 minut, nato pustimo na hladnem en dan. Kakav, sladkor in vanilin zmešamo, dodamo v vrelo mešanico. Kuha se ena ura.

Z jabolki

Z jabolki je recept narejen po standardnem vzorcu. Na kilogram se vzame 0,5 jabolka, zaželeno je, da so brez kislosti.

S cimetom

Cimet dodamo na zadnji stopnji kuhanja. Da se barva marmelade ne pokvari, palčke potopimo v tkano vrečko in jih nato odstranimo.

Z orehi

Izdelano po standardnem vzorcu. Edina izjema je, da orehe dodamo čisto na koncu - po vrenju.

čokoladni džem

Za 1 kg boste potrebovali 100 gramov kakovostne temne čokolade (nikakor mlečne ali bele). Pripravlja se standardno (kuhanje v treh korakih). V zadnjem koraku dodamo stopljeno čokolado.

V počasnem kuhalniku

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1000 gramov sliv;
• 750 gramov sladkorja;
• 50ml vode.

Prerežite na pol, položite v debelo plast na dno multikukalnika (prej nalijte vodo). Način cvrtja je nastavljen na 7 minut pod zaprtim pokrovom. Zmehčano sadje stepemo z mešalnikom, nato pa ga ponovno potopimo v počasen kuhalnik, dodamo sladkor. Na voljo je način kuhanja za 40-50 minut.

V cvrtniku

Recept je podoben multicookerju, izbran je način cvrtja pri visoki temperaturi (5 minut). Slive pretlačimo skozi sito in zapremo.

V pekaču kruha

Izberite počasno kuhanje, ki omogoča, da se aroma popolnoma razvije (vsaj 2 uri). Občasno morate premešati in odstraniti peno (z njo bo marmelada izgubila barvo).

Iz rumene slive

Potrebovali boste:

• 1 kg sadja;
• 1,5 kg sladkorja;
• 500 ml vode.

Preluknjamo jih, damo v skledo in prelijemo s sirupom. Na majhnem ognju kuhamo 2 uri. Pustite en dan. Tekočino vlijemo, kuhamo brez sadja do gostote. Peno je treba odstraniti - tako bo marmelada ostala prozorna.

Zamrznjene slive

Zamrznjene slive se hitreje zmehčajo, zato se čas cvrtja na štedilniku skrajša na 10 minut. Pred kuhanjem je treba plodove posušiti in iz njih iztisniti vlago.

Iz zavoja

Divje ni tako sladko kot domače. Zato se na kilogram izdelka vzame 1 kg sladkorja. Odlično se ujema s češnjevo slivo, ki bo prav tako potrebovala takšno količino za recept. Pripravljeno standardno (ne pozabite predhodno napolniti s sladkorjem 4-6 ur).

Shranjevanje praznin

Marmelada ni hitro pokvarljiv izdelek. Hranimo ga lahko do 2 leti na hladnem.

Priporočena