Borovnice za zimo: 15 najboljših receptov za pripravo praznin in pravila shranjevanja

Priprava borovnic za zimo je zanimiv postopek, ni zapleten. Iz jagodičja lahko pripravite veliko okusnih pripravkov. Toda glavna stvar je, da bodo vsi koristni, saj je to jagodičje skladišče vitaminov in mineralov. Njegov blagodejni učinek na organe vida je že dolgo dokazan. Borovnice so močan antioksidant, pektini pomagajo čistiti črevesje in celotno telo.

Značilnosti nabiranja borovnic za zimo

Metode nabiranja jagodičja za zimo so različne, vendar se njihove značilnosti zmanjšajo na splošna načela: pravilna izbira in priprava.

Poseben izbor jagodičevja

Borovnice naj bodo sveže, kožica nepoškodovana, ne zmečkane. Zdrobljene jagode lahko uporabite za zamrzovanje, izdelavo vina, žganih pijač.

Priprava jagodičevja

Sadje je potrebno oprati, odstraniti obstoječe ostanke (vejice, liste), pokvarjeno sadje. Prisotnost smeti je zaradi načina zbiranja neizogibna. Jagode napolnite z vodo, vsa smeti bodo priplavala, potem jih boste lažje odstranili.

Kaj lahko pripravite iz borovnic doma?

Možnosti kuhanja so različne. Konzerviranje ni težko, jedi pa so okusne in zdrave.

Suhe borovnice

Lahko ostaneš suh. Za to uporabite električne sušilnike, pečico ali pa preprosto sušite na dobro prezračevanem mestu, brez neposredne sončne svetlobe.

Ali lahko zamrznem?

Pripravite lahko z zamrzovanjem.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane jagode razporedite po bombažni krpi, posušite.
2. Zložite po porcijah v polietilenske vrečke ali plastične posode. Velikost obdelovanca mora biti zasnovana za enkratno uporabo, ker je ponovno zamrzovanje prepovedano.
3. Daj v zamrzovalnik.

Pisane borovnice s sladkorjem

Ni težko narediti takega slepca, glavna stvar je izbrati prava razmerja, da izdelek ne fermentira. Hraniti ga je treba le v hladilniku. Če je izdelek shranjen v zamrzovalniku, bo sladkorja potrebno 3-krat manj. Prednost - brez toplotne obdelave, ohranjanje vitaminov.

Obvezno:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane jagode morajo biti popolnoma suhe, sicer lahko obdelovanec fermentira. Posode za pripravo in shranjevanje - samo sterilizirane.
2. Pripravljene jagode sesekljajte z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Vlijemo sladkor, premešamo, pustimo stati pol ure in občasno premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Razporedite v pripravljene posode.

Domači sirup

To prazno lahko naredite za prihodnost.

Obvezno:

• sladkor - 1 kg;
• jagode - 1 kg.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode prelijemo s sladkorjem, pretlačimo, pustimo 7-8 ur.
2. Po izločanju soka maso malo segrejemo, do 50-60 ^o.
3. Precedimo skozi sito. Pogačo lahko uporabimo za kompote, želeje, marmelado.
4. Dobljeni sirup prelijemo v sterilizirano posodo. Hraniti v hladilniku.

borovničev sok

Če sirup zaradi visoke vsebnosti sladkorja ni primeren za vsakogar, bo sok všeč vsem. Zaradi nežne toplotne obdelave se v njem ohranijo vitamini in dragoceni elementi.

Obvezno:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 200-250 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode prelijemo s sladkorjem, pretlačimo, zalijemo z vodo, segrejemo na 70-80 ^o.
2. Obrišite skozi sito. Segrejte na 80-90 ^{o in vrejte (ne vrejte) 10 minut.}
3. Nalijte v pripravljene posode.

Vinski recept

Obvezno:

• borovnice - 4 kilograme;
• rozine - 150 gramov;
• voda - 2 litra;
• sladkor - 1 kg.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode pretlačimo, dodamo rozine, tretjino sladkorja. Pokrijte z gazo, pustite 3-4 dni pri sobnih pogojih.
2. Ko se pojavijo znaki fermentacije, maso precedite. Vlijemo v posodo za fermentacijo. Torto prelijemo z vodo, počakamo četrt ure, stisnemo, vlijemo v sok. Nalijte 300 gramov sladkorja, nadenite rokavico z luknjo ali vodno tesnilo. Pustite v sobnih pogojih.
3. Po 5 dneh dodajte preostali sladkor.
4. Po 25-50 dneh bo fermentacija končana, vino bo svetlelo, pojavila se bo usedlina. Odcedite skozi tanko cevko, ne da bi se dotaknili usedline.
5. Nastalo tekočino fiksirajte z alkoholom ali vodko. Postavite v temno hladno sobo 2-3 mesece za izpostavljenost. Če se pojavi usedlina, za polivanje uporabite slamico.

žele

Okusna in zdrava sladica, hitro pripravljena.

Obvezno:

• borovnice - 500 gramov;
• sladkor - 210 gramov;
• želatina - 10 gramov;
• voda - 150 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode prelijemo s sladkorjem, prelijemo s 100 mililitri vode, zdrobimo in pustimo vreti 5 minut.
2. Želatino namočite v preostalo vodo.
3. Precedite skozi sito.
4. Nabreklo želatino malo segrejte, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijte v jagodno tekočino, premešajte, vlijte v modelčke.

borovničev džem

Za zimo lahko zaprete okusno marmelado, ki je primerna za sladice, palačinke, sladoled.

Obvezno:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 450 gramov;
• voda - 100 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup, vanj dajte jagode. Pustite 2-3 ure.
2. Zavremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Jagode naj bodo namočene v sirupu.
3. Kuhajte četrt ure, dajte v sterilizirano posodo, dobro zaprite.

Jam

Iz borovnic lahko konzervirate tudi marmelado; zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje sadje, se dobro strdi.

Obvezno:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 550 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode sesekljajte z mešalnikom, dodajte sladkor.
2. Kuhamo četrt ure, razporedimo v pripravljene sterilizirane posode.

kompot

Ta konzervacija bo všeč tako odraslim kot otrokom. Koncentracija pijače je odvisna od števila jagod.

Zaporedje dejanj:

1. Kozarce napolnite z opranimi borovnicami (1/2, 1/3 - po želji). Zalijemo z vrelo vodo. Pustimo stati 10 minut. Izpustite tekočino.
2. Vlijemo sladkor, 60 gramov na liter vode. Zavremo, prelijemo, hermetično zapremo.

borovničev pire

Okusne jedi v obliki pire krompirja bodo navdušile otroke. Pire je pripravljen po recepturi za žele, samo želatina se ne uporablja.

Značilnost kuhanja: jagodno maso, pretlačeno skozi sito, kuhajte 10 minut, jo dajte v pripravljene sterilizirane posode.

Marmelada

Predelava in nabiranje borovnic omogoča pripravo marmelade.

Funkcija kuhanja:

1. Marmelada je pripravljena po principu pireja.
2. Nato morate uporabiti pektin. Za 500 gramov jagodne mase bo potrebnih 15 gramov. Da pektin ne naredi grudic, ga je treba zmešati s sladkorjem, premešati in vliti v vročo jagodno maso.
3. Vre 10 minut.
4. Razlijemo v modelčke, strdimo razrežemo. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Borovnice brez sladkorja v steklenicah

Takšne surovce je treba pripraviti s sterilizacijo.

Zaporedje dejanj:

1. Napolnite steklenice z opranim, suhim sadjem.
2. Postavite v posodo z vodo, na dno položite krpo. Sterilizirajte četrt ure.
3. Zamašite, napolnite zamaške s parafinom.

Alkohol

Smečkane in ne sveže jagode lahko predelate v žgane pijače.

Obvezno:

• sladkor - 1 kg;
• borovnice - 650 gramov;
• voda - 1 liter;
• alkohol - 650 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode pretlačite, prelijte z alkoholom, pustite 5 tednov.
2. Po pretečenem času maso pretlačimo skozi sito.
3. Skuhajte sirup, zmešajte s tinkturo jagod.
4. Ustekleničite, ohladite.

Tinktura borovničeve vodke

Tinkturo je enostavno pripraviti, lahko jo uporabite za pripravo koktajlov.

Obvezno:

• borovnice - 550-600 gramov;
• vodka - 750 ml.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode pretlačimo, damo v kozarec, prelijemo z vodko. Vzdrži 3-4 tedne.
2. Mešanico precedite, jagodno maso ožmite. Tinkturo nalijte v steklenice, zamašite. Ohladite.

Priporočena