Hruškov žele za zimo: recepti po korakih, shranjevanje

Če ste se naveličali običajnih receptov za marmelade in marmelade za zimo, lahko pripravite slasten hruškov žele. Recepti hruškovega želeja za zimo so precej preprosti. Za njihovo pripravo ne potrebujete veliko sestavin ali časa za kuhanje. Pozimi pa si lahko privoščite nenavadno sladico, ki spominja na poletne dni.

Značilnosti priprave hruškovega želeja za zimo

Priprava hruškovega želeja ni nič težja od priprave običajne marmelade. Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine in posode za obiranje, nato pa se lotiti kuhanja.

Kako izbrati prave sestavine

Preden se lotite kuhanja, morate izbrati sestavine. Za žele so primerni zreli ali celo prezreli sadeži. Da bi dobili enotno konsistenco, odstranite kožo. Če želite imeti koščke sadja v želeju, lahko pustite lupino.

Z dodajanjem različnih sestavin lahko popestrite okus sladice. To so lahko na primer začimbe, cimet, ingver, vanilija, drugo sadje in jagode, lupina citrusov.

Kako pripraviti posodo

Za sladico je bolje uporabiti emajlirano posodo, ne aluminijasto. Če pri roki ni bilo emajlirane posode in jo je bilo treba kuhati v aluminiju, takoj po kuhanju končni žele položite v kozarce. Če ga pustite v ponvi, bo začela izstopati kislina, kar bo slabo vplivalo na okus sladice.

Končano jed zložimo v kozarce. Predhodno jih operemo z milom ali sodo. Preden sladico preložimo v kozarce, jih steriliziramo na običajen način.

Kako narediti hruškov žele doma

Na voljo je ogromno receptov za hruškov žele. Dodajajo mu različne začimbe in druge sestavine, da dobijo nenavadne okuse.

Enostaven recept brez želatine

Kaj potrebujete za kuhanje:

• 2 kg prezrele hruške;
• 1 kg sladkorja;
• 500ml vode;
• citronska kislina po okusu.

Kako kuhati:

1. Sadeže olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom.
2. Nato maso prelijemo s sladkorjem in dodamo vodo. Temeljito premešajte.
3. Posodo postavite na ogenj, zavrite. Ko žele zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte približno 30-33 minut.
4. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino. Vroče konzerviranje preložimo v kozarce.

Z želatino

Potrebne sestavine:

• 2 kg hrušk;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• 1 vrečka želatine;
• limonin sok ali druge začimbe po želji.

Kako narediti žele za zimo:

1. Olupi sadje. Narežemo na rezine, odstranimo semena, prelijemo z vodo.
2. Kuhamo na močnem ognju, da se sadje zmehča.
3. Končane hruške preložimo v gazo. Pod njo postavimo ponev, da iz njih izteče ves sok. To lahko traja nekaj ur.
4. Za žele uporabite bistri sok. Meso lahko uporabimo za pripravo marmelade ali peko pite.

V sok vsujemo sladkor, dodamo limonin sok. Postavite na ogenj, kuhajte 20 minut. V tem času pripravite želatino. V maso vlijemo nabreklo želatino in kuhamo še nekaj minut, da se zmes zgosti.

Z gelfix

Gelifix je želirni sladkor. Lahko ga uporabite tudi namesto želatine. Žele pripravimo na običajen način. Gelifix takoj vlijemo v končano jed, zavremo in nato naložimo v kozarce.

Z vinom

Kaj potrebujete:

• 2 kg hrušk;
• 500g granuliranega sladkorja;
• 3 žličke agar-agar;
• kozarec belega vina;
• vanilin (ali esenca).

Kuhanje:

1. Sadje olupite in semena, narežite na rezine.
2. Vino nalijemo v ponev, dodamo začimbe in sadje.
3. Kuhajte 20 minut.
4. Nato vzemite koščke sadja, jih razporedite po kozarcih.
5. Agar-agar vlijemo v vino, kuhamo še 2 minuti. Sadje v kozarcih prelijemo s pripravljenim sirupom.

Iz celih hrušk v lastnem soku

Kaj potrebujete:

• hruške;
• sladkor;
• voda;
• citronska kislina.

Kako kuhati:

1. Sadež olupimo s kože in semen, narežemo na četrtine. Preložimo v kozarce, dodamo sladkor in citronsko kislino.
2. Na dno lonca položite brisačo, postavite kozarce in jih napolnite z vodo.
3. Sterilizirajte po vrenju 20 minut. Po sterilizaciji jih zvijte.

Z limono

Kaj potrebujete:

• 2 limoni;
• 2 kg hrušk;
• 30 ml ruma;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Kako kuhati:

1. Limono dvakrat prelijemo z vrelo vodo. Sadje narežite na kocke, kot limono.
2. Sadje potresemo s sladkorjem. Vreti 20 minut.
3. Nato dodamo rum in dušimo enako količino.

S smetano

Ta recept ni primeren za pripravo ozimnice. Žele je treba pojesti v 4 dneh.

Kaj potrebujete:

• hruške;
• smetana;
• limona;
• vanilija;
• sladkor;
• želatina.

Kako kuhati:

1. Sadje narežite na kocke, dodajte limonin sok. Preden spustijo sok, jih potresemo s sladkorjem.
2. Zavremo, nato pustimo vreti 23 minut.
3. Smetano zavremo, dodamo želatino. Zmes želatine prelijemo čez žele in pustimo, da se žele zgosti.

S cimetom

Cimet je dodan priljubljenemu receptu za hruškov žele za pikanten okus.

Z oranžno

Konzervacijo s pomarančo lahko pripravite po istem receptu kot z dodatkom limone.

S slivami

Slive lahko dodate običajnemu receptu za hruškov žele. Sladici bo dal prijeten kiselkast priokus in vijoličen odtenek.

Recept za multicooker

Zmešajte olupljeno sadje, sladkor, limonin sok in vodo, dajte v počasen kuhalnik in nastavite način "dušenje" za 40 minut. Maso vsakih 15 minut premešamo. Ko je žele pripravljen, ga zmeljemo z mešalnikom.

V pekaču kruha

Za ta recept morate pripraviti žele v skladu z običajnim receptom. Samo kuhati ga morate ne na štedilniku, ampak ga dati v aparat za kruh. Nastavite način Jam in počakajte, da je sladica pripravljena.

Kako shraniti in koliko?

Če je bila sladica pravilno pripravljena, jo lahko hranimo več let (če smo kozarce pred centrifugiranjem sterilizirali). Nesterilizirani kozarci so shranjeni do šest mesecev.

Kozarce s sladico hranimo na hladnem in dobro prezračenem mestu. Ne smejo biti izpostavljeni odprti sončni svetlobi.

Primerno za shranjevanje v kleti, kleti ali hladilniku. V stanovanju lahko konzervacijo hranimo v omari ali na balkonu.

Priporočena