Paradižnik s čilijevim kečapom za zimo: recepti za konzerviranje doma

Paradižnik v pločevinkah je priljubljen pripravek v skoraj vsaki družini. Vendar le malokdo ve, da lahko klasične soljene paradižnike zapremo s pikantnimi kečapi. Takšna konzervacija bo všeč ljubiteljem pikantnih začinjenih jedi. Najbolj okusni recepti za paradižnik s čili kečapom za zimo vam bodo pomagali pripraviti pikantno-kisel prigrizek.

Značilnosti nabiranja paradižnikov s čilijevim kečapom za zimo

Za konzerviranje so izbrani zelo pikantni kečapi, za sladek priokus pa se uporabljajo omake za žar. Rumeni in oranžni paradižniki lepo izgledajo v kozarcih. Priporočljivo je, da izberete nezrelo sadje - s tem zmanjšate verjetnost, da se zmehča.

Priporočljivo je, da konzerviranju dodate hrenovo korenino, liste ribeza, češnje ali maline - te komponente delujejo kot naravni konzervansi, ki podaljšajo rok uporabnosti obdelovanca.

Izbira in priprava surovin

Za konzerviranje celih paradižnikov v kozarcih izberemo srednje veliko, elastično zelenjavo z gosto kožo in pulpo. Manjši kot so sadeži, bolje se prepojijo z marinado. Med toplotno obdelavo zelenjava ne sme izgubiti svoje celovitosti. Surovine morajo biti sveže in brez mehanskih poškodb.

Pred konzerviranjem zelenjavo večkrat temeljito operemo. Za surovce se uporabljata groba sol in 9% kis.

Kako pripraviti posodo?

Steklene posode za konzerviranje je treba temeljito oprati s sodo bikarbono ali detergentom. Nato jih speremo z veliko vode. Na koncu je treba kozarce sterilizirati v mikrovalovni pečici, pečici ali globokem loncu z vrelo vodo.

Najokusnejši recepti

Obstaja več načinov za ustvarjanje izvirne kombinacije okusov.

Enostaven način za zimo

Vloženi paradižniki so priljubljena konzerva mnogih ljudi. Pikantne paradižnike s kečapom lahko skuhate po preprostem receptu.

Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2 kilograma;
• čili kečap - 6 velikih žlic;
• sol - 2 veliki žlici;
• sladkor - 1 velika žlica;
• kis - 2 žlici;
• lovorjev list, ribez - 4 kosi;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• česen - 8 strokov;
• sveža zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Začimbe in paradižnik dajte v suhe posode.
2. Pripravite marinado: v lonec z vodo dodajte kečap in kis. Sol in sladkor. Tekočino zavrite.
3. Vrelo marinado prelijemo čez vse sestavine v kozarcih. Pokrijte s pokrovom in kozarce sterilizirajte v vreli vodi.
4. Zavijte posode s paradižniki.

Posode obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo en dan. Po - skrijte se na hladno.

Brez sterilizacije

Soljene paradižnike lahko konzervirate brez sterilizacije. Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kilograma;
• čili kečap - 250 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• kis - 150 mililitrov;
• česen - ena glavica;
• koper, ribezovi listi, lovorov list - po okusu;
• poper v zrnu - 6 kosov;
• sol - 40 gramov;
• voda - liter.

Kako kuhati:

1. Na dno posod položite liste ribeza in lovorja. Dodajte česen, poper in zelišča.
2. Oprano zelenjavo naložimo v kozarce. V ločeni posodi zavremo vodo in jo nalijemo v posode s komponentami.
3. Pokrijte, pustite deset minut, nato odcedite nazaj v lonec.
4. Dodaj kečap. Sol in sladkor. Zavremo, nato pa ponovno nalijemo v kozarce.

Obrnite se in zavijte z odejo za en dan.

Zeleni paradižniki s čili omako

Zeleni paradižniki so vedno čvrsti in hrustljavi. Kaj vzeti:

• paradižnik - 2 kilograma;
• malina in lovorjev list - 4 kosi;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• česen - ena glavica;
• sladkor in sol - 2 veliki žlici
• čili kečap - 4 velike žlice;
• kis - pol skodelice.

Kako kuhati:

1. Na dno posode položite maline in lovorjeve liste ter česen in poper.
2. Strnjeno postavite zeleno zelenjavo.
3. V ločeni posodi zavremo vodo s soljo in kečapom. Sladkorna tekočina.
4. Dodajte kis in nalijte v kozarce.

Obrnite se in pokrijte z odejo.

Češnjev paradižnik s čili kečapom

Majhne paradižnike je zelo priročno shraniti v dvolitrskih kozarcih. Kaj potrebujete:

• češnje - 1,5 kilograma;
• ketchup - 3 žlice;
• sladkor - 150 gramov;
• sol - 50 gramov;
• kis - 80 mililitrov;
• česen, poper, sveža zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. V kozarce naložimo zeleno, česen in poper. Paradižnik narežemo in damo v posodice.
2. V posebni posodi pripravimo marinado: v vodi razredčimo kečap, sol in sladkor. Ko zavre, vlijemo kis.
3. Vrelo marinado nalijte v posode.
4. Posodice postavite v vodno kopel in pustite vreti pol ure.

Posodice zvijte, obrnite in pustite en dan.

Pravila in pogoji shranjevanja konzerve

Paradižnik v pločevinkah shranjujte v hladilniku, kleti ali kleti, kjer se temperatura zraka ne dvigne nad pet stopinj.

Pravilno zaprti zabojniki bodo na takem mestu stali več let. Posode lahko shranite doma, vendar se rok uporabnosti znatno skrajša.

Priporočena