Pivski ječmen: opis 13 najboljših sort in pravila gojenja

Bringerjev ječmen je posebna vrsta poljščine, ki jo odlikuje tehnologija pridelave. Z upoštevanjem določenih priporočil je mogoče pridobiti žita z želenimi lastnostmi. Glavna razlika med pivskim ječmenom in navadnim ječmenom je zmanjšana vsebnost beljakovinskih sestavin v njegovi sestavi. Da bi dosegli zahtevane parametre, je pomembno upoštevati številna priporočila.

Kakšna je razlika med navadnim ječmenom in pivskim ječmenom?

Ključna razlika med pivskim in navadnim ječmenom je vsebnost beljakovinskih sestavin. Ne sme presegati 12 %. Pivski ječmen je dražji od krmnega.

Podjetja, ki proizvajajo pivo, postavljajo posebne zahteve za surovine. Poleg tega proizvajalci vlagajo veliko denarja v vzgojo novih sort, saj so zanje pomembne kakovostne lastnosti ječmena. Pivovarji običajno kupujejo zrna znanih sort, ki ustrezajo evropskim standardom kakovosti. Hkrati pogosto zavračajo ruski ječmen.

Pivske kulture imajo posebne značilnosti slada. Če želite oceniti primernost rastline za proizvodnjo piva, morate biti pozorni na naslednje lastnosti:

• barva zrn - mora biti rumena in enotna;
• vonj - spominja na vonj po slami;
• čistost - v sestavi ne sme biti drugih nečistoč;
• oblika - lahko je ovalna ali eliptična;
• ekstrakcija - kakovostno zrnje ima indikator 78-82%;
• vlažnost - optimalni parametri so 10-15,5%;
• energija kalivosti - prikazuje primernost zrnja za proizvodnjo slada;
• količina beljakovin - ne več kot 12%.

Ekonomska vrednost

Takšen obrat je najpomembnejša surovina, ki se uporablja v sladarski in pivovarski industriji. Iz zrn rastline pripravljajo sladne izvlečke, ki se uporabljajo v različnih industrijah – tekstilni in farmacevtski. Prav tako se surovine uporabljajo za proizvodnjo slaščic ter barv in lakov.

Ječmenova slama se uporablja kot krma in stelja za živino. Najprej se kuha na pari, nato pa se hrani z živalmi.

Razvrstitev

Trenutno obstaja kar nekaj sort poljščin, ki so razvrščene po različnih kriterijih. Glede na agrotehnične lastnosti ločimo naslednji ječmen:

1. Zima - posaditi jo je treba oktobra ali novembra. Posebni datumi so določeni glede na regijo in podnebje.
2. Pomlad - sajenje je priporočljivo marca ali aprila.

Po morfoloških parametrih se ječmen razlikuje po vrsti klasov. Lahko izgledajo takole:

1. Dvojna vrsta - klas z 2 vrstama v povprečju daje 25-30 zrn.
2. Šestvrstni - daje 30-60 zrn. Te sorte se pogosto uporabljajo za izdelavo piva. Njihova zrna imajo enako velikost in obliko. Hkrati ječmen daje visokokakovosten slad.

Umestitev v kolobar

Sorte Brewer veljajo za manj zahtevne glede predhodnikov kot ozimna pšenica ali ozimni ječmen. Pomembno je, da pridelki, ki so bili pridelani na tem območju, ne puščajo zbitosti na polju in ne povzročajo kopičenja dušika. Prav tako ne gojite ječmena dolgo časa na enem mestu.

Dobre kulturne predhodnice vključujejo:

• sladkorna pesa;
• sončnica;
• krompir;
• širokolistne rastline;
• travne rastline, ki so izkoristile dušik iz zemlje.

Sprejemljivi predhodniki vključujejo naslednje:

• ozimna pšenica, ki ni bila pognojena z dušikom;
• silosna koruza, ki ni bila aplicirana z veliko količino tekočega dušika.

Hkrati obstaja vrsta rastlin, po katerih ječmena ni mogoče gojiti. Ti pridelki vključujejo:

• deteljica;
• alfalfa;
• grah;
• vika;
• stročnice;
• pšenica po uporabi dušikovih gnojil v zadnjih fazah rastne sezone;
• koruza v zrnju.

Najboljše sorte

Znanstveniki porabijo približno 10 let za razvoj sort pivskega ječmena. To je 3-5 let več, kot je potrebno za ustvarjanje običajnih sort. Danes obstaja na stotine vrst te rastline, ki se uporabljajo za izdelavo piva.Lahko pa jih gojimo na določenih območjih.

Gladys

To je relativno nova sorta, ki je leta 2010 vstopila v državni register Rusije. Kultura velja za eno najboljših za slad. Trajanje rastne sezone je 70-80 dni. Rastlina je odporna na vlaganje, nizka krhkost stebla, odpornost na bolezni. Z 1 hektarja je mogoče pridobiti 98,7 centnerja žita.

Scarlet

To sorto priporočamo za gojenje v regiji osrednjega černozemlja. Dovoljeno ga je saditi tudi v osrednjih regijah Ruske federacije. Rastlina je srednje odporna na bolezni. Vegetacija traja 70-90 dni. Za kulturo je značilno ohlapno ohlapno uho. Na hektar je mogoče pridobiti 65 centnerjev žita.

Annabelle

Ta nemška sorta ima dvoredni klas, ki ga odlikuje srednja gostota in dolžina.Za kulturo so značilna velika rumena zrna. Rastna sezona traja 90 dni. Rastlina ima močan imunski sistem. Parametri donosa dosežejo 40-50 centnerjev na 1 hektar.

Doneck 8

Ta ukrajinska sorta velja za spomladansko. Zanj je značilen dvoredni ohlapen klas, ki je slamnato rumene barve. Ima velika zrna in ni nagnjena k poleganju. Rastlina odlično prenaša stres in je odporna na sušo. Trajanje rastne sezone je 90 dni. Z 1 hektarja je mogoče dobiti 45 centnerjev pridelka.

Zazersky 85

Ta sorta je bila vzgojena v Belorusiji. Zanj so značilna cilindrična ušesa rumene barve in srednje gostote. Sorta ni nagnjena k poleganju. Rastna sezona traja 84-88 dni. Parametri donosa dosežejo 37-64 centnerjev na hektar.

Consita

Kultura se nahaja v središču Rusije. Ima valjaste klasčke. So srednje gostote. Zrna so precej velika. Vegetacija traja 80-90 dni. Sorta ni nagnjena k poleganju in je odporna na sušo. Zanj je značilna odpornost na ohlapno saje ali gnilobo korenin. Parametri donosa so 40-88 centnerjev na 1 hektar.

Gonar

Ta sorta je bila vpisana v državni register leta 1994. Priporočljivo je, da raste v osrednjih regijah. Tudi kulturo je mogoče posaditi v severozahodni in Volga-Vyatki regiji. Za rastlino so značilni cilindrični klasiki z ohlapno strukturo. Ima okrogla zrna rumene barve. Rastna sezona traja 75-85 dni. Sorta ni nagnjena k poleganju. Parametri donosa dosežejo 50-80 centnerjev na hektar.

Gastinian

Kultura vzrejena v Belorusiji. Je zgodnja sorta, za katero so značilni dvoredni klaski. Rastlina ima odlične pivovarske lastnosti in odpornost proti poleganju in boleznim listov. Kultura se dobro razvija v ilovici. Vegetacija traja 80-85 dni. Parametri donosa dosežejo 60-78 centnerjev na hektar.

Pogasi

Ta spomladanska sorta je bila vzgojena v Franciji. Velja za enega najbolj priljubljenih in ga odlikujejo visoki parametri odpornosti na sušo. Rastlina vsebuje minimalno količino beljakovin. Vegetacijska doba je 70-98 dni. Z 1 hektarja je mogoče zbrati od 30 do 70 centnerjev žita.

Ataman

Ta spomladanski pridelek je bil vzgojen v Belorusiji.Zanj je značilno dvoredno uho srednje gostote in valjaste oblike. Razred se razlikuje po povprečni odpornosti na sušo. Vendar pa lahko trpi zaradi prahu. Vegetacijska doba traja 80-85 dni. Z 1 hektarja je mogoče dobiti od 30 do 75 centnerjev žita.

Syabra

Za to srednje pozno sorto so značilni dobri parametri pridelka in odpornost proti poleganju. Količina beljakovinskih komponent je določena z rastnimi pogoji. Za sorto so značilni dvoredni klasi dolžine 7-8 centimetrov. Kultura se slabo razvija v peščenih in nerodovitnih tleh. Vegetacijska doba - 75-80 dni. Parametri donosa dosežejo 60-80 centnerjev na hektar.

Jeklo

Kultura beloruske selekcije ima dvovrstne valjaste klasce rumene barve in srednje gostote. Rastlina ni nagnjena k poleganju in se lahko uporablja v pivovarstvu. Vegetacija traja 80-90 dni. Z 1 hektarja lahko dobite 60-87 centnerjev.

Inari

Ta srednjeletni ječmen velja za eno najboljših sort, ki se uporabljajo v pivovarstvu. Priporočljivo je, da ga gojite v severozahodni regiji. Kultura je bila leta 1996 vpisana v državni register. Vegetacija traja 85-95 dni. Na hektar je mogoče dobiti 30-52 centnerjev žita.

Značilnosti gojenja pivskega ječmena

Za pridobitev kakovostnega pridelka, ki ga lahko uporabimo za proizvodnjo piva, je pomembno upoštevati številna agrotehnična priporočila.

Priprava tal

Pri gojenju ječmena je priporočljivo dati prednost velikim poljem z ravnim reliepom in enako sestavo tal na celotnem ozemlju. Pridelki za pivovarstvo so običajno posajeni na 100 hektarih.

Kultura najbolje uspeva na tratno-apnenčastih in tratno-podzolastih peščenih in ilovnatih tleh. V tem primeru lahka ali močvirna tla ne bodo delovala. Prav tako ne sadite ječmena na izsušena šotišča, ki vsebujejo veliko dušika.

Pri izbiri tal se morate osredotočiti na naslednje kazalnike:

• kislost - nad 5,6;
• vsebnost kalija in fosforja - več kot 150 miligramov v 1 kilogramu zemlje;
• vsebnost humusa je nad 1,8%.

Pomembna je pravilna obdelava tal za sajenje pivskega ječmena. Na to vplivajo lastnosti tal, podnebne razmere, število plevelov, rastline predhodnice in drugi dejavniki.

Pripravljalna faza vključuje naslednje:

1. Oranje strnišč - priporočljivo je delati na globini 6-8 centimetrov.
2. Globoko jesensko oranje - zemljo morate obdelati za 30 centimetrov. Pod oranje se splača vnašati gnoj in mineralne dodatke.
3. Predsetvena obdelava - vključuje 2 aktivnosti za zadrževanje snega, branenje polja, kultivacijo.

Datum sajenja

Ječmen je treba posaditi dovolj zgodaj. Če zamujate vsaj teden dni, bo pridelek padel za 10-40%. Zgodnje sajenje vam daje možnost, da dosežete močne poganjke in velika zrna z najmanj filmi.

Natančen čas sajenja je odvisen od regije in podnebja. Torej, v Sibiriji ječmen posadijo ne prej kot 15. maja. Na jugu to počnejo februarja.

Priprava semena

Za sajenje je pomembno izbrati velika in enakomerna semena. Vsekakor jih je treba jedkati. Zahvaljujoč temu postopku je mogoče zaščititi sadilni material pred patologijami in glivami. Semena je vredno obdelati 1-2 tedna pred setvijo. Za to je dovoljeno uporabiti "Divident", "Vincite".

Prav tako je treba semena namočiti v stimulatorju rasti. V ta namen je dovoljeno uporabiti natrijev humat. Za 1 tono zrn se splača porabiti 0,75 kilograma snovi.

Pravila vkrcanja

Pri sajenju ječmena je treba upoštevati naslednje lastnosti:

1. Setvena norma. V povprečju se priporoča 5-6 milijonov semen na hektar.
2. Globina sajenja. Izbrana je ob upoštevanju strukture tal. V suhem vremenu se semena zakopljejo za 5-8 centimetrov. Globina sajenja v vlažno zemljo je 3-4 centimetre.
3. Način pristajanja. Ječmen, ki ga uporabljamo za pivovarstvo, lahko sadimo ozkovrstno ali navadno. V prvem primeru je razmik med vrsticami 7,5 centimetra, v drugem pa 15.

Nadaljnja nega

Da bi dobili bogat pridelek rastline, ji je vredno zagotoviti ustrezno nego. Vključevati mora naslednje dejavnosti:

1. Rolling in - izvaja se takoj po pristanku ali sočasno z njim. Zahvaljujoč temu postopku je mogoče izboljšati stik semena in zemlje. Ta tehnika izboljša prijaznost sadik in jih naredi debelejše. Posebej pomembno je valjanje zemlje v suši.
2. Branje - izvaja se po valjanju. To pomaga preprečiti nastanek skorje in se spopada z nitastimi pleveli. Branenje se izvede 3-5 dni po sajenju.
3. Nanašanje pesticidov in herbicidov - izvaja se na voznem traku.

Gnojila

Pri gojenju ječmena je pomembno pravilno gnojenje:

1. Rastlina potrebuje zmanjšano količino dušika. Na 1 hektar se porabi 60-70 kilogramov sredstva.
2. Prepovedano je nanašanje dušikovih pripravkov v delih. To bo povzročilo povečanje ravni beljakovin v zrnju. Najbolje je uporabiti sečnino v granulah. Uporablja se v fazi priprave za sajenje.
3. Jeseni je treba uporabiti fosfor in kalij. Količina fosforja na 1 hektar je 60-90 kilogramov, kalija - 120-160.

Bolezni in škodljivci

Ječmen je močna kultura z odlično odpornostjo. Če pa so kršena agrotehnična priporočila, rastlina trpi zaradi bolezni in škodljivcev. Glavne patologije ječmena vključujejo naslednje:

• prašni smuti;
• rja stebla;
• rjava rja;
• pepelasta plesen.

Fungicidi pomagajo pri obvladovanju patologij. Od škodljivcev ječmen trpi zaradi žitnega zavijača. Zadene zaloge žita. Za zatiranje parazitov se uporabljajo plini in insekticidi.

Pobiranje in shranjevanje pridelkov

Žetev ječmena za proizvodnjo piva mora biti v fazi polne zrelosti. Če želite to narediti, morate narediti naslednje:

1. Pred žetvijo njivo pokosimo po obodu in zajamemo pas v velikosti 2-3 metre.
2. Žetev na območjih z mrtvimi klasčki.
3. Mlati ječmen.

Pridelek je treba očistiti in posušiti. Nato zrnje razvrstite in odložite v skladišče. Temperatura v skladišču ne sme biti višja od +21 stopinj.

Stankosti pivovarstva

Za pripravo žita za izdelavo piva naredite naslednje:

• sortiranje in sortiranje - visokokakovostna pivska pivina je pridobljena izključno iz izbranih materialov;
• namočite v vodi - njena temperatura naj bo +13-17 stopinj;
• zrnje kali - tako nastaneta glukoza in fruktoza;
• posušite žito - to vpliva na barvo in okus sladu.

Pivski ječmen je posebna poljščina. Da bi dobili bogato letino želene kakovosti, je pomembno izbrati pravo sorto in upoštevati agrotehnična priporočila. Samo v tem primeru bo mogoče pridobiti slad visoke kakovosti.

Priporočena