Vloženi jurčki: recept za kuhanje zime doma s fotografijo

Precejšnje število gospodinj radi kisajo gobe za zimo v kozarcih. V tem primeru so praznine izdelane iz različnih sort. Pogosto ljudje pripravljajo vložene jurčke za zimo. So zelo hranljive, okusne in zdrave. Z njihovo pomočjo lahko celo popolnoma nadomestite meso, saj vsebujejo enako količino beljakovin. Vložene gobe so nizkokalorične, zato jih veliko ljudi vključi v svojo prehrano.

Priprava takšne jedi ni tako enostavna. Ljudje, ki tega še niso storili, se morajo vnaprej seznaniti s tem, kako vložiti maslenico za zimo.

Kuharske lastnosti

Pred vlaganjem ocvrtih jurčkov za zimo se morate seznaniti z glavnimi značilnostmi tega postopka. Najprej morate natančno razvrstiti vse gobe, da se prepričate, ali so vse užitne. Vse olje na klobuku ima majhen film. Iz teh gob je treba pripraviti maslo, marinirano za zimo. Nadaljnjo pripravo za konzerviranje je treba izvesti ob upoštevanju naslednjih značilnosti:

1. Odsvetuje se domača žetev oljnic, ki so bile nabrane ob avtocesti in drugih onesnaženih območjih. V sebi kopičijo večino strupenih snovi, zato jih ni priporočljivo uživati.
2. Za pripravo najbolj okusnih konzerv so primerne le majhne gobe, saj jih ne morete rezati, temveč marinirati celotno maslo za zimo. Vnaprej jih je treba ločiti od večjih gob in zviti v ločene kozarce.Vse ostale gobe narežemo na več kosov in jih tudi konzerviramo.
3. Preden preučite ta ali oni recept za vloženo maslo, jih pripravite. Vsak oljnik najprej operemo in očistimo. Najboljše orodje za to je majhen nož. Z njim lahko film enostavno potegnete in odstranite. Za lažje odstranjevanje kožice je treba gobe predhodno malo posušiti in nož namastiti z oljem
4. Čiščenje olja doma se izvaja v posebnih rokavicah, ki bodo vaše roke zaščitile pred pojavom temnih lis. Če so se madeži že pojavili, se jih lahko znebite s kisom in limoninim sokom.
5. Ole gob ne namakajte dlje časa, ker tako hitro nabreknejo.

Klasični recept

Receptov za vloženo maslo za zimo je kar nekaj. Vendar pa obstaja en preprost recept, ki je priljubljen med gospodinjami. Skoraj vsi kuharski recepti se začnejo s seznamom potrebnih sestavin. V tem primeru boste potrebovali naslednje izdelke:

• 3 kg gob;
• 2 litra vode;
• 30ml kisa;
• 100 g soli;
• 80g sladkorja;
• ena žarnica;
• pet lovorovih listov;
• 25 g koriandra.

Mariniranje olja se začne s predhodno pripravo vseh sestavin. Najprej sveže ali zamrznjene gobe skrbno sortiramo in očistimo filma. Nato je treba vsako posodo za maslo oprati in narezati na koščke. Nato jih prelijemo v lonec z vodo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.

Tekočino, v kateri so se kuhale gobe, odlijemo in v ponev nalijemo hladno vodo. Iz njega bo pripravljena marinada za maslo. Kuha se 20 minut na majhnem ognju. Priporočljivo je narediti marinado s kisom, zato v ponev dodamo 30 ml raztopine kisa. Dodati morate tudi sladkor in sol.

Potem morate pripraviti posodo. Če ne želite izgubljati časa s tem, potem kuhajte gobe za zimo brez sterilizacije. Vendar pa mnoge gospodinje raje sterilizirajo kozarce vnaprej. Če želite to narediti, jih lahko postavite za 15 minut v predhodno ogreto pečico. Nato na dno vsake posode damo začimbe in lovorjev list.

V tem času se morajo gobe v lončkih pogrezniti na dno in jih lahko odlagamo v posodo. Ko smo vsa olja dali v kozarce, jih mariniramo in konzerviramo. V ta namen napolnjene posode pokrijemo s pokrovi in postavimo v velik lonec z vodo, ki jo zavremo na štedilniku. Postopek naj traja vsaj 20 minut, po katerem se banke odstranijo in zvijejo. Vložene gobe lahko za shranjevanje prenesemo v klet ali zamrznemo v hladilniku.

Brez sterilizacije

Obstajajo tudi drugi načini kuhanja gob. Nekatere gospodinje ne želijo sterilizirati posode in za pripravo konzerv uporabljajo recept brez sterilizacije.S tem receptom za mariniranje olja lahko večkrat pospešite njihovo pripravo. Za to boste potrebovali:

• kilogram gob;
• 50g sladkorja;
• 30g soli;
• 20 ml kisa;
• dve glavici česna;
• dva lovorova lista;
• 55ml olja;
• liter vode.

Če želite ohraniti okusno maslo po tem receptu, upoštevajte nekaj priporočil. Olupljene gobe potopimo v lonec z vodo in kuhamo toliko časa, da zavre. V tem primeru morate vodi dodati kis in malo soli.

Ko se gobe usedejo na dno, jih je treba s cedilom pobrati ven in ohladiti. Nato morate pripraviti marinado. Da bi to naredili, ponev napolnimo z vodo in ji dodamo sladkor, sol in lovorjev list.Tekočino zavremo, nato pa v posodo dodamo predhodno kuhane gobe. Po 15 minutah marinado z maslom vlijemo v posodo. V napolnjene kozarce dodamo malo rastlinskega olja. Nato posode zvijemo in prenesemo v klet do začetka pomladi.

korejski način

Obstajajo še drugi recepti za vloženo maslo. Na primer, nekatere gospodinje valjajo maslo v korejščini. Da bo ta jed okusna, morate dodati naslednje sestavine:

• kg gob;
• liter vode;
• 20g korejskih začimb;
• 200 ml olja;
• 15 g soli;
• 10g sladkorja;
• dve glavici česna in čebule;
• 10 g paprike.

Preden skuhate zavitek, morate gobe očistiti in narezati na majhne koščke.Nato jih zalijemo z vodo, ki ji dodamo sol in sladkor. Olja zavremo, odstranimo s cedilom in ohladimo nekaj minut. Po tem prepražimo čebulo. Da bi to naredili, ga previdno olupimo, narežemo na majhne kocke in ocvremo v majhni ponvi.

Potem se morate lotiti priprave marinade. V ponev dodamo malo vode z začimbami, kisom, soljo in sladkorjem. Vse to kuhamo pol ure, nato pa v marinado dodamo ocvrto čebulo in gobe. Nastala mešanica se porazdeli med banke. Do pomladi ga lahko hranimo tako, da ga zamrznemo v hladilniku.

Z zeleno čebulo

Pripravo iz gob lahko pripravimo iz različnih sestavin. Pogosto se takšni konzervi doda zelena čebula in druga zelišča. Dodani so tudi naslednji izdelki:

• kilogram masla ali šampinjonov;
• liter vode;
• 450g zelene čebule;
• dve glavici česna;
• trije dežniki kopra;
• 25 g hrena;
• 65 ml kisa;
• 70g soli;
• 30g sladkorja.

Najprej morate dobro prekuhati oprane in olupljene gobe. Po tem se pripravi čebula in drugo zelenje. Operemo in narežemo na majhne trakove. Ko ste pripravili zelenje, lahko začnete s pripravo marinade. Da bi to naredili, v ponev vlijemo več litrov vode, pomešane s sladkorjem, soljo in lovorovim listom. Ko tekočina zavre, ji dodamo česen s koprom, gobami in hrenom. Vse to kuhamo še 15 minut in razdelimo med banke. Zvita konzerva se ohladi 10 ur, nato pa jo je treba premakniti v klet.

Sklep

Konzerviranje masla je precej zapleten postopek, na katerega se bo treba vnaprej pripraviti. Če želite to narediti, morate izbrati najprimernejši recept po korakih za vloženo maslo s slikami. Prav recepti s fotografijami vam bodo pomagali pri pripravi najbolj okusne maslene jedi.

Priporočena