Kremeljske začinjene kumare: recept za zimo, kako kuhati s fotografijami in videoposnetki

Kremeljske kumare imajo svetlo pikanten okus in edinstveno aromo po česnu. Pripraviti jih je enostavno in enostavno. Skrivnost njihove priprave je v čarobni marinadi. Hrustljavi in slani služijo kot odličen prigrizek za vsako mizo.

Sama predjed je sesekljana zelenjava, začinjena s česnom, zelišči in poprom. Njihov kiselkast in sočen okus vas bo pogrel pred zimskim mrazom, okrepil vaš imunski sistem, saj imajo te kumare toliko vitaminov.

Izdelki za vlaganje kumar

Za pripravo pikantnega prigrizka morate vedeti, kateri izdelki so v njem in koliko. En majhen kozarec običajno vzame kilogram svežih srednje velikih kumar. Biti morajo brez madežev in udrtin, čisti, zdravi. Običajno se uporablja za žetev prigrizkov v avgustu in septembru.

Poleg zelenjavnih kumar se uporablja tudi česen. Vzame se kot celota in se loči na zobe, opere. Če ima kdo rad bolj pikantno, lahko doda še en česen. Konec koncev je prav on tisti, ki daje edinstven okus in aromo kumaricam.

Več sestavin:

Sol 2-3 žlice;
Sladkor 170 gramov;
Zeleni poljubni okus;
Kis 50 gramov.

Za popestritev okusa lahko dodate tudi malo feferona in solnih začimb. Sol je bolje vzeti veliko kuhinjsko sol. V marinadi naj bo vedno več sladkorja. Kis je dodan klasičen, redkeje jabolčni.

Kuharske lastnosti

Priprava kremeljskih kumar je preprost postopek, ki se ga lahko nauči tudi gospodinja začetnica. Pridobljeni so v lastnem soku, odlični pa so kot solata za katero koli toplo jed. Zanje se vam ni treba truditi s pripravo vroče marinade.

Zelenjavo pripravimo na začetku postopka. Operemo jih, posušimo, odrežemo podlago. Bolnih in gnilih kumar ne jemljite za kisanje. Medtem ko se zelenjava suši, začnejo pripravljati kozarce. Treba jih je temeljito oprati v vroči vodi, držati nad paro in dobro posušiti.

Banke običajno kupijo litrske kozarce za to solato. Lažje jih je shraniti, prigrizki pa v njih ne ostanejo dolgo. Tudi pokrove je vredno kupiti vsakič nove. Prav tako so sterilizirani in oprani z vročo vodo in detergentom.

Medtem ko se vse suši na posebni krpi, se lotite česna. Razdelimo ga na stroke in na deski drobno sesekljamo. Več kot je česna, bolj je jed aromatična in pikantna.

Trave, listje in zelenje razčiščeno rumenosti in peg. Vedno je bolje jemati sveže, zdravo zelenjavo. Kosmat koper, slasten peteršilj, dišeča bazilika in koriander so kot nalašč za takšno predjed. Sesekljajo se na drobno, kot česen. Lahko tudi brez zelenjave, kot je predlagano v klasičnem receptu.

Kumare narežemo na srednje velike kolobarje. Nekateri jih enostavno razrežejo po dolžini na tri ali štiri dele. Dajte jih v posodo skupaj s česnom. Vse skupaj zmešamo s sladkorjem in soljo. Prilijemo kis. V tej posodi pustite, da se marinira tri ure.

Kumare bodo dale kumarice. Nato jih je treba prenesti v bolj tesne kozarce, preliti s to slanico.

Pokrovi so priviti in tesno zaprti. Predjed takoj pošljemo v hladilnik za zimo. Tam naj bo shranjen. Te kozarce hitro pojeste, zato si jih raje naredite na zalogo.

Nasveti za soljenje

Med časom kisanja kumaric v posebni posodi jih je potrebno večkrat premešati. A to je treba narediti previdno, da bo zelenjava ostala cela in hrustljava. Poskusite sol, lahko jo dodate med postopkom. Bolje je, da vzamete aluminijasto ali emajlirano posodo.

Kumar ni treba jesti takoj, za bogat okus je bolje počakati dva meseca po privijanju pokrovčkov. Bolje je shranjevati v hladilniku kot v kleti.

Sloj skodelice kumare naj bo vsaj 5 mm. Debelejši kot je, okusnejši. Česna je bolje, da ga ne zmeljete preveč, temveč ga narežete na kocke ali trakove. Za izboljšanje okusa lahko dodate poper v zrnu, črni poper ali papriko. Dodate lahko list hrena. Pomagal bo narediti prigrizek bolj zdrav in preprečil rast plesni.

Ocene receptov

Pikantne kremeljske kumare vedno dobijo pozitivne povratne informacije tistih, ki jih okusijo ali kuhajo.

Vera, 54 let: Kumare kisam že nekaj let na različne načine. Odločil sem se preizkusiti pikantni recept. Bilo mi je zelo všeč. Je zelo hitro in okusno. Okus je pikanten, a rahlo sladek. Resnično so marinirani, vendar brez vode. Narežem na srednje velike kolobarje, dam na krožnik kot solato s krompirjem ali rižem. Noro okusno!

Recept za pikantne kremeljske kumare bo všeč ljubiteljem mariniranih jedi s poprovimi zrni. Pojedo jih hitro in pripravijo preprosto. Razveselite svojo družino in goste s slastnimi kumaricami!