Kako doma shraniti svežo baziliko v hladilniku za zimo

Kako shraniti baziliko je izziv za mnoge vrtnarje. Ta začinjena rastlina se aktivno jedo. Odlično se poda k paradižniku, ribam in morskim sadežem. Bazilika vsebuje rutin, sladkorje, vitamine (B, PP, A, C, karoten), fitoncide. Uporablja se kot zdravilo. Učinkovit je pri prehladu, kašlju, omogoča normalizacijo prebavnega trakta.

Vrtnarji si želijo, da bi imeli koristno začimbo, pridelano sami, na mizi vse leto. Če želite to narediti, se morate naučiti, kako pravilno nabirati in shranjevati zelenje.

Zbiranje in priprava za shranjevanje

Samo pravilno nabrana bazilika se bo ohranila dolgo časa z minimalno izgubo vitaminov. Pravila nabiranja zelenja:

1. Rez izvajajte samo v suhem vremenu. Optimalni čas so jutranje ure. Priporočljivo je počakati, da se rosa posuši.
2. Zelenino je treba nabirati iz tistih grmov, kjer rože še niso odcvetele. V tem primeru je bazilika nežna in okusna.
3. Priporočljivo je, da odrežete veje, dolge približno 15 cm: na njih so najbolj sočni listi.
4. Rez je priporočljivo izvajati redno (vsaka dva tedna): tako grmi postanejo bolj veličastni.

Nabrano baziliko operemo z veliko hladne vode, pustimo, da se odcedi in posušimo na papirnatih brisačah, zloženih v več plasti.

Načini shranjevanja

Vrtnarji poznajo več načinov za shranjevanje zelenja. Vsak lahko izbere pravega.

V hladilniku

Najpogostejši način. Zelenje damo v perforirano plastično vrečko in položimo v predel za sadje. Bazilika bo ostala sveža 5-7 dni.

Industrija ponuja posebne plastične posode za zelenje. Postavite jih na najnižjo polico.

Pri sobni temperaturi

Baziliko lahko ohranite svežo brez hlajenja. Šopek zelenja je priporočljivo postaviti na mizo ali okensko polico v kozarec vode. Tekočino je treba dolivati, ko izhlapeva. Rastlina bo sveža 3-5 dni.

Dolgotrajno shranjevanje

Vrtnarji si želijo zagotoviti pridelane pridelke za zimo. Če želite to narediti, morate uporabiti druge metode.

Način zamrzovanja

Ta metoda zahteva prosti prostor v zamrzovalniku. Pripravljeno zelenjavo je treba narezati, dati v posodo ali plastično vrečko, tesno zaprto. Postavite v zamrzovalnik na način "hitro zamrzovanje", po 30 minutah vrnite v običajni način.

Vrtnarji limonske bazilike zamrzujejo drugače. Rastlino zdrobimo, damo v posodo za led, prelijemo z vodo. Po zamrznitvi se ledene kocke shranijo v plastično vrečko. Dodajajo se pijačam.

Sušenje bazilike

Metoda ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Toda s tem načinom priprave se večina koristnih snovi izgubi.

Liste je treba ločiti od stebel, jih razrezati. Nato razporedite v tankem sloju na papirnato brisačo v suhem, prezračenem prostoru.Dvakrat na dan premešajte rezanje. Bazilika je pripravljena, ko se list upogne in zlomi, ne pa se drobi. Obdelovanec hranite v steklenem kozarcu s tesno prilegajočim pokrovom. Dišava je obstojna približno 3 mesece.

Industrija proizvaja električne sušilnike. Naprava vpihuje surovino z zrakom pri 30-40 stopinjah Celzija. Čas sušenja - do 2 uri. Prednost te obdelave: rastlina se ne izsuši, hranilne snovi se čim bolj ohranijo.

Nekateri vrtnarji za pripravo zimskih začimb uporabljajo pečico. Sodobne peči imajo način "sušenja". Mehanizem spominja na električni sušilnik. Obstaja možnost nadzora zvoka. To olajša stvari.

Pri enostavnih modelih plošč je treba baziliko sušiti z odprtimi vrati pri minimalni moči. Pekač naj bo obložen s peki papirjem. Surovine je treba redno mešati. Pripravljenost se določi ročno.

Mariniranje začimb

Za to vrsto konzervirane hrane se uporabljajo samo listi. Zaporedje dejanj:

• sterilizirajte kozarce;
• napolnite jih z listi do vrha;
• pripravite marinado: 1 liter vode, 1 žlica soli, 2 žlici sladkorja, 1 žlička grozdnega ali jabolčnega kisa;
• vsebino prelijemo z vrelo marinado;
• pluta.

Po ohlajanju shranite konzervirano hrano v hladilniku.

Konzerviranje bazilike

Tako pripravljena bazilika je odličen dodatek ribjim in mesnim jedem. Kako naprej:

• sterilizirajte steklen kozarec;
• zložite liste v plasteh v kozarec;
• posujte vsako plast z morsko soljo;
• pakirajte, dokler se ne pojavi sok;
• zaprite pokrov.

Konzervirano hrano hranite v hladilniku. Zagotoviti morate, da sok pokriva vsebino kozarca. Če ni na voljo, dodajte hladno prekuhano vodo s soljo (1 čajna žlička na kozarec vode).

Nekateri vrtnarji napolnijo vsebino kozarca z nerafiniranim oljčnim oljem. Prekrivati mora liste.

Testenine

To je običajna zimska začimba. Vejice bazilike pretlačimo v mešalniku s soljo, oljčnim oljem. Sol je konzervans, dajemo jo v presežku. Olje določa konsistenco pireja. Včasih se doda česen. Kuhane testenine zamrznemo ali pa jih damo v sterilne kozarce in shranimo v hladilniku.

Koliko shraniti

Pravilno kuhana in shranjena bazilika je okusna začimba in zdravilo Zamrznjeno zeleno je priporočljivo hraniti največ eno leto. Posušeno baziliko je treba porabiti v 3 mesecih. V hladilniku je zelenjava primerna za uživanje 5-7 dni. Pri sobni temperaturi je rastlina videti sveža do 5 dni.

Priporočena