Borovničeva marmelada, da bo tako sveža: recept za zimo s fotografijo

Divja borovnica je edinstveno naravno zdravilo za preprečevanje številnih bolezni. Jagode imajo vazokonstrikcijski učinek, izboljšajo vid in spomin, imajo antipiretične in protivnetne lastnosti. Borovničev džem vam bo omogočil, da boste imeli pri roki dragocen izdelek za vzdrževanje telesa pozimi.

Takosti priprave borovničeve marmelade

Borovnice je treba kuhati na majhnem ognju, za to pa uporabite jeklene ali emajlirane ponve. Izdelki iz nerjavečega jekla dajejo končnemu izdelku neprijeten "kovinski" okus.Uporaba aluminijaste posode bo povzročila vdor oksidov v zastoj, saj se film uniči med postopkom izdelave in segrevanja.

V receptih z borovnicami sladkor deluje kot sladilo, konzervans in zgoščevalec. Splošno sprejeto razmerje je 1:1, koliko sladkorja je potrebno, pa je odvisno od tega, kako sladka mora biti sladica. Z manj peska se vsebnost kalorij v sladici zmanjša, vendar se konsistenca lahko izkaže za zelo tekočo. Da bi se izognili takšni težavi, se uporabljajo dodatni dodatki s pektinom. Recepti se razlikujejo po času kuhanja, obstajajo možnosti brez kuhanja.

Priprava glavne sestavine

Recept uporablja zrele divje ali vrtne borovnice brez znakov gnitja. Sadeže skrbno preberemo, odstranimo tujke in predmete. Jagode je treba oprati pod tekočo toplo vodo.Sveže surovine lahko daste v posodo z vodo, v tem primeru bodo nepobrani listi in vejice plavali navzgor in jih lahko odcedite skupaj s tekočino. Po pranju je potrebno, da se borovnice posušijo, zato jih za nekaj časa odložimo v cedilo.

Recepti za borovničevo marmelado

Borovničevo marmelado lahko skuhamo samo iz jagodičevja, a ker je količina teh surovin omejena in jih je težko nabrati v zadostni količini, se v receptih pogosto uporabljajo dodatne sestavine. Začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice ali koriander, so pogosto dodane za bogatejši okus.

Hitri petminutni recept

Jagode potresemo s sladkorjem v razmerju 1:1 in postavimo v hladilnik za 12 ur. Nato posodo postavimo na ogenj in zavremo. Na majhnem ognju zmes segrevamo 5 minut, nato pa jo razporedimo po kozarcih.

Enostaven zimski recept

Za ta recept morate najprej skuhati sirup, za 1 kg jagodičja morate vzeti 4 skodelice sladkorja in 1 skodelico vode. Tekočino segrevamo in ji med mešanjem dodajamo sladkor. Pure borovnice prelijemo z nastalim sirupom, posodo z jagodno mešanico postavimo na ogenj 20 minut. Občasno je treba premešati in odstraniti nastalo peno od zgoraj. Vročo sladico nalijemo v kozarce, zapremo s kovinskim pokrovom in pustimo obrnjeno navzdol, da se ohladi.

V počasnem kuhalniku

Prednost tega recepta je minimalen čas kuhanja, saj vam za pripravo poslastice ni treba nenehno mešati jagodne mešanice in odstranjevati pene. Za sladico potrebujete 1 kg jagod in 0,5 sladkorja, ki jih vlijete v počasen kuhalnik.Opremo pravilno postavite v način gašenja za 2 uri.

Brez kuhanja

Prednost recepta brez kuhanja je hitrost, saj priprava poslastice traja nekaj minut. Izbrane jagode zdrobimo v mešalniku. Za 1 kg borovnic boste potrebovali od 1,3 do 2 kg kristalnega sladkorja, odvisno od tega, kako sladko marmelado želite pripraviti.

Z jagodami

Postopek priprave marmelade po tem receptu je podoben "petminutni" možnosti.

Obvezno za recept:

• jagode 500g;
• borovnice 120g;
• limonin sok 2 žlici. l.;
• sladkor v prahu 200 g;
• pektin sladkor 200g

Jagode pretlačimo do konsistence pire krompirja, zmešamo z borovnicami, limono in zmes potresemo s sladkorjem. Posodo očistimo v hladilniku 30 minut, v tem času se bo sprostil sok. Nato ponev postavimo na počasen ogenj in vsebino zavremo, nato pa kuhamo 5 do 10 minut. Ko je vroča, marmelado naložimo v kozarce.

Recept za sladkorne borovnice

Ta način shranjevanja pridelka vam omogoča, da dobite največjo korist od jagod, saj se pri njegovi uporabi v celoti ohranijo snovi jagod. Za pripravo poslastice potrebujete 1 kg jagod in 2 kg sladkorja. Borovnice zdrobimo z rokami in pomešamo s sladkorjem, nato pa jih odstranimo za poravnavo 15 minut. Sladka poslastica je razložena v sterilizirane kozarce in prekrita s sladkorjem debeline 2 cm na vrhu, nato pa se zvije s pokrovom.

Z oranžno

Ta marmelada je dober vir vitaminov.

Marmelado lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• borovnice 1,2 kg;
• pomarančni sok 200g;
• limonin sok 200g;
• pomarančna lupinica 1 žlica. l.;
• cimetova palčka;
• granulirani sladkor 6 skodelic.

V receptu lahko uporabite nerafiniran trsni sladkor, ki bo marmeladi dal nenavaden okus in naredil sestavo še bolj uporabno. Sokove vlijemo v ponev, segrejemo in jim dodamo sladkor, lupino, cimet. Vsebino na majhnem ognju zavremo, nato zmanjšamo jakost ognja in ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo hladiti 12 ur.Nato zmes zavremo in kuhamo, dokler ne dobimo goste konsistence. Cimetovo palčko odstranimo in slastno marmelado nalijemo v kozarce.

Z gelfix

Recepti z gelfixom vam omogočajo, da dobite marmelado, ki po konsistenci spominja na žele.

Za recept potrebujete:

• borovnice 1 kg;
• sladkor 0,5 kg;
• gelfix 40

Jagode postavimo na štedilnik, segrevamo, dokler se ne pojavi sok. Borovnice pretlačimo skozi blender in vrnemo v posodo za marmelado. Gelfix dodamo v ponev, predhodno zmešano z 2 žlici. l. Sahara. Zmes segrevamo, do vrenja, nato dodamo sladkor in kuhamo 5 minut. Če je marmelada pravilno kuhana, bo po ohlajanju videti kot žele.

Priporočena