Meta in melisa: kakšna je razlika in razlike, kaj je bolj uporabno s fotografijo

Vsaka gospodinja ve, da sta aroma in okus kulinarične mojstrovine odvisna od tega, katere začimbe in začimbe se uporabljajo pri kuhanju. Vrtnarji poskušajo gojiti potrebne sestavine na gredicah - domače zelenice imajo dišeč šopek in veliko uporabnih lastnosti. Meta in melisa sta pogosta prebivalca gredic, vendar se pogosto zgodi, da pride do zmede pri gojenju teh poljščin - vsi ne poznajo razlik med rastlinami. Kako pravilno določiti, kaj raste na vrtu in po katerih lastnostih se razlikujejo podobne in hkrati tako različne vrste začimb?

Kako ločiti med meto in meliso po videzu

Če pozorno pogledate te pridelke, je opaziti, da so si te rastline navzven zelo podobne in tudi izkušen vrtnar zlahka zamenja meto z meliso. Napaka ni preveč nevarna, saj aroma teh zelišč nikakor ne bo pokvarila okusa jedi. Tudi glede vsebine uporabnih lastnosti kulture se skoraj ne razlikujejo. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da imajo rastline omejitve in lahko povzročijo alergije pri občutljivih ljudeh, zato je najbolje, da se naučite razlikovati med njimi, da ne naredite zdravju nevarnih napak.

Meta ima ravno dolgo steblo, ki se konča s cvetovi, zbranimi v gostem klasnem socvetju. Barva sega od svetlo lila do temno vijolične. Lahko je odvisno od podnebnih razmer in sort. Višina odraslega grma ne presega metra, čeprav pogosto najdemo premajhno meto - do 30-50 cm, listi so ovalni, čeprav so pri nekaterih vrstah suličasti, koreninski sistem je majhen in šibek.

Cvetenje se konča s pojavom jajčnika, čeprav to velja za redek pojav, plod vsebuje več majhnih oreščkov v notranjosti.

Melisa se po videzu razlikuje od mete in z malo opazovanja je zlahka opaziti razlike. Steblo se začne vejati od same površine zemlje. Cvetovi se zbirajo ne v klasih, temveč v obročih, ki obkrožajo poganjke, ki se nahajajo vzdolž celotne dolžine na določeni razdalji. Višina rastline lahko doseže en meter in pol, čeprav se tak grm redko sreča. Listi melise so jajčaste oblike.

vonj

Razlike med meliso in meto se tu ne končajo – ti kulturi se razlikujeta ne le po videzu, ampak tudi po aromi. Dišava mete je izrazit afrodiziak, ima note mentola. Dišava je osvežilna in začinjena, z nežnimi notami pomladnega cvetja.

Melisa ima prav tako svetlo dišavo, v njej lahko zaznate note citrusov, predvsem limone ali limete.Čebelam je ta kultura bolj všeč, zato lahko v poletni sezoni zbiranja medu rastline ločimo po prisotnosti teh drobnih delavcev. Čebele redko pristanejo na meti, čeprav vonj ni nič manj privlačen kot melisa.

Za določitev značilnosti arom je dovolj, da skrbno izmenično vohljate meliso in meto – dišavne cvetice so tako različne, da jih ne bo mogoče zamenjati. Poznavanje opisov kultur in vonjev je dovolj, da se za vedno naučimo razlikovati med temi vrstami začimb.

Okus

Meto in meliso ločimo tudi po okusu, ki je tako kot blagodejne lastnosti pri teh rastlinah povsem drugačen. Meta ima osvežilno aromo po mentolu, tudi okus je po mentolu. To je zelo opazno pri jedeh - pridobijo prijeten šopek začimb.

Melisa ni tako bogata s šopkom arom - okus rastline, če jo temeljito prežvečite, spominja na limono. Ta začimba se pogosto dodaja limonadam - uspešno nadomesti glavno sestavino, razlike skoraj ni čutiti.

Razlike v kemični sestavi

Če vprašate zeliščarje, kakšne koristne lastnosti imata meta in melisa, lahko slišite precej radoveden odgovor - prva rastlina odlično poživlja in tonizira, druga pomirja in blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema. Razlog za to razliko v sestavi.

Kovnica vsebuje:

• eterična olja;
• nasičene kisline;
• prehranske vlaknine;
• skupine vitaminov (A, B, C);
• maščobe;
• minerali (baker, fosfor, železo, kalij).

Melisa ni tako bogata s koristnimi sestavinami, čeprav se ponaša s številnimi elementi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Med njimi:

• minerali (mangan, železo, magnezij);
• vitamini (celotna skupina B-vitaminov, A, majhna količina C);
• maščobe.

Pomembno! V melisi ni prehranskih vlaknin in eteričnih olj, telo bo le obogatila z minerali in vitamini.

Zdravilni učinki rastlin

Razlike med meto in meliso niso samo v okusu, aromi, videzu, temveč tudi v lzdravilnih lastnostih, ki jih je najbolje preučiti vnaprej, da se izognete napakam pri zdravljenje. Uporaba mete se priporoča pri naslednjih zdravstvenih težavah ali boleznih:

• vnetni procesi notranjih organov ali na površini kože;
• stalne težave z visokim krvnim tlakom;
• nalezljive bolezni;
• utrujenost, izguba energije, apatija;
• težave s prebavnim traktom, pogosta zgaga, napenjanje, motnje blata;
• patologija srca, težave z vazodilatacijo.

Melisa se redko uporablja pri zdravljenju bolezni, čeprav rastlina nima nič manj zdravilnih lastnosti in je pogosto bolj uporabna kot meta. Pri tovrstnih težavah se priporoča uporaba rastlinskih surovin s koristnimi lastnostmi:

• živčne motnje, depresija, stres;
• težave s spanjem (nespečnost);
• vse vrste dermatitisa, kožni izpuščaji, rane, ki se ne celijo, hude opekline;
• stalna driska;
• povečano nastajanje plinov;
• slabost, ki se lahko spremeni v dolgotrajno bruhanje.

Ni nujno, da rastline uporabljate kot zdravilo – surovine lahko preprosto dodate jedem, na njihovi osnovi pripravite osvežilne zdravilne napitke. Glavno pravilo kuhanja je, da mete ne mešamo z meliso, to ne bo pozitivno vplivalo na zdravstveno stanje, saj imajo zelišča svoje značilnosti in na človeško telo vplivajo na različne načine.

Kjer je dodana melisa

Kulinarstvo ima svoje značilnosti in pravila uporabe melise. Pogosto se uporabljajo sveže rastlinske surovine, vendar ima suha trava tudi svetel vonj in med predelavo skoraj ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Sveže rastlinske surovine se uporabljajo pri pripravi prvih jedi, solat, dodajajo se tudi sladicam. Suha trava se dobro ujema z marinadami za ribe in meso. Pogosto se doda pri soljenju zelja za zimo, obogati zdrav izdelek z vitamini, minerali in obstojno svetlo aromo.

Pri kuhanju si velja zapomniti, da je začimbe priporočljivo dodati nekaj minut pred koncem kuhanja ali dušenja. Če to storite prej, aroma ne bo tako izrazita in ima lahko celo grenak priokus.

Meliso je priporočljivo uporabljati tudi za pripravo dišečih osvežilnih pijač. Rastlinski čaj ima številne koristi za zdravje in lahko ob rednem uživanju izboljša splošno zdravje in dobro počutje.

Pomembno! Ni nujno, da pri pripravi napitkov uporabljamo le meliso – odlično se ujema s timijanom, majaronom, baziliko. To mešanico je priporočljivo uporabiti za marinade, pri konzerviranju.

Kjer je dodana meta

Tako kot meliso je tudi meto priporočljivo uporabljati v kateri koli obliki – svežo, posušeno, konzervirano.Edino pravilo je, da trave ne zamrznete, koristne lastnosti ne bodo popolnoma izginile, vendar bo to vplivalo na predstavitev rastline, nasičen zelen odtenek bo izgubljen in skoraj ne bo več arome. Bolje je, da ne eksperimentirate in po možnosti jedem dodajajte sveže rastlinske surovine, ostanke pa posušite in shranite v nepredušno zaprtih posodah.

Sveže rastlinske surovine priporočamo za dodajanje solatam, mesnim jedem, omakam. Maslo, stepeno z nasekljano meto, je odličnega okusa. Peka z dodatkom te začimbe pridobi nove note in svetlo dišavo. Tudi pri pripravi alkoholnih pijač ni šlo brez mete, na njeni osnovi pripravljajo likerje in koktajle.

Uporabite lahko tudi suho meto. Pogosto postane glavna sestavina začinjenih omak. Drugi način uporabe mete je kuhanje dišečega in bogatega čaja na njeni osnovi.Napitek se priporoča pri številnih zdravstvenih težavah in zgolj za izboljšanje razpoloženja in energije. V metin čaj lahko dodate ingver, limono, celo cimet.

Prah iz suhih surovin je pogosto vključen v že pripravljene začimbe za jedi.

Melisa in meta sta rastlini, od katerih ima vsaka svoje značilnosti, zato ne zamenjujte popolnoma različnih kultur, čeprav izhajata iz iste ogromne družine. Dovolj je, da natančno preučite njihov videz, vonj, okus, da se ne zamenjate. Priporočljivo je tudi, da se seznanite z lastnostmi zelišč in posebnostmi njihove uporabe v kulinariki – to bo jedem izboljšalo okus in jim dalo nov, edinstven pridih.

Priporočena