Koliko tehta kokošje jajce: povprečna teža v gramih, dekodiranje oznak

Sprejema se prodaja dragocenega živila prebivalstvu po kosih in ne glede na maso. Takoj po tem, ko kokoši znesejo jajca, jih takoj sortirajo, razdelijo v kategorije teže. Nato se izdelek označi, zapakira in nato proda javnosti. Koliko tehta eno kokošje jajce, lahko ugotovite tako, da črkujete oznake, ki so nanesene na lupino ali embalažo.

Koliko tehta

Kategorije in sorte so določene glede na svežino in velikost izdelka. Glede na svežino jih delimo na dietne in namizne. Trgovine pogosteje prodajajo namizne sorte.

Če je na oznaki črka "D", potem ti testisi niso starejši od treh dni - to je dietna sorta. Rok uporabnosti ne sme presegati 7 dni - po tem se začne proces kvarjenja, kar lahko povzroči zastrupitev. Ta kategorija je označena s črko "C".

Brez lupine

Koliko tehta standardni testis brez lupine, najprej zanima ženske, ki pazijo na svojo postavo in sledijo pravilni prehrani. Proizvajalci teh podatkov ne potrebujejo, saj ne vplivajo na ceno izdelka.

Lupina tehta ne tako malo - 10 odstotkov celotne mase. Če želite izvedeti maso brez lupine, morate pogledati povprečje na etiketi in od tega odšteti 10 odstotkov.

Masa lupine, beljak in rumenjak

Beljakovine predstavljajo večino živalskih proizvodov.Indikator gramov rumenjaka in beljakovin se razlikuje glede na kategorijo in sorto. Povprečno težo beljakovin lahko določite, če od skupne teže brez lupine odštejete 35 odstotkov – toliko tehta rumenjak. V skladu s tem beljakovina tehta 65 odstotkov celotnega testisa brez lupine.

Surovo in kuhano

Mnogi ljudje se sprašujejo, ali se teža jajca spremeni, ko ga trdo skuhamo. Med kuhanjem nimajo sposobnosti absorbiranja vode, pa tudi oddajanja tekočine ali vrenja. Zato masa izdelka ostane nespremenjena, ne glede na to - 1 kos. izdelek je kuhan ali ducat.

Do rahle izgube teže pride le med cvrtjem. Izdelek v tem času izgubi zaščitno lupino, ko se lupina zlomi in se začne cvrtje, pride do naravne izgube tekočine - približno 10-15 odstotkov celotne mase. Samo v tem primeru se teža nekoliko zmanjša.

Kako ugotoviti težo jajca z oznako

Vsak testis je skrbno izbran in označen. Najprej je navedena stopnja ene od črk - "D" ali "C". Če se dietne sorte ne prodajo v enem tednu, se oznaka spremeni v črko "C". Ob črki je navedena številka, ki označuje kategorijo in s tem povprečno maso - "od 0", "od 1", "od 2".

Kategorija "z 1" velja za najpogostejšo. Izdelek pa se izbere tudi glede na destinacijo. Tako je v nekaterih kulinaričnih receptih pogosto navedena kategorija "od 3" s težo 40 gramov. Masa izbranih jajc presega 70 gramov, vendar je njihova cena dražja.

Ali je teža odvisna od pasme kokoši?

Kokoši so mesne in jajčne pasme. Jajčne pasme seveda nosijo bistveno večja jajca. Predstavniki jajčne pasme pa so razdeljeni na več sort, ki se razlikujejo po teži.

Veliko majhnih jajc ima veliko hranilno vrednost. Na primer, piščanci pasme Pavlovskaya nosijo majhne testise - približno 50 gramov, razvrščeni so v drugo kategorijo. Velikost in teža izdelka je lahko odvisna tudi od starosti kokoši nesnice. Pri mladi ptici so testisi manjši, odrasle kokoši nesnice pa že nosijo večje. Na velikost izdelka lahko vplivajo tudi pogoji zadrževanja, podnebje in hranjenje ptice, pa tudi celo letni čas.

Teža jajc v gramih po kategoriji

Različnost je odvisna od mase izdelka. Pri določanju kategorije obstajajo standardna pravila, ki se jih morajo proizvajalci držati.

Približna teža glede na kategorijo in razred:

• "od 3" - teža od 35 do 45 gramov;
• "od 2" - od 45 do 55 gramov;
• "od 1" - od 55 do 65 gramov;
• "od 0" (izbrana teža jajca) - od 65 do 75 gramov;
• "Najvišja mačka." - od 75 gramov in več.

Zakaj se jajca ne prodajajo na težo, ampak na kos

V bistvu se živila v trgovinah prodajajo tako, da se tehtajo vnaprej na kilogram. Zakaj se torej jajca prodajajo na kos ali na ducat? Za to obstaja več razlogov:

1. Imajo krhko in lomljivo lupino, zato jih je treba hraniti ločeno eno od druge. Zato proizvajalci izdelujejo močne pakete, kjer so jajca ločena drug od drugega. Če lomljiv izdelek stehtate na tehtnici, se bo preprosto pogosto zlomil, prodajalne pa bodo utrpele resne izgube.
2. Izdelek ne sme biti odprt na pultu. Na lupini so lahko povzročitelji salmoneloze, ki zlahka pridejo na sosednje blago, po prodaji se lahko ljudje zastrupijo.
3. Pri dolgotrajnem skladiščenju del vlage še vedno izhlapi skozi lupino. No, če se prodaja izvaja po teži, bodo prodajalci pri velikih količinah izdelkov utrpeli finančne izgube.

Ptičja jajca so nujen izdelek na mizi vsakega človeka. Kuhanje redkokdaj poteka brez njih. Glede na podatke o označevanju lahko ugotovite približno težo, kako sveža so moda.

Pri nakupu vas mora vedno zanimati rok uporabnosti izdelka. V nasprotnem primeru se lahko resno zastrupite.

Priporočena