Kako doma zamrzniti borovnice za zimo v hladilniku

Borovnice so znane kot dišeče, okusne in zelo zdrave jagode. Dragocene lastnosti njegovih plodov so še posebej iskane v hladni sezoni, ko telo nujno potrebuje vitamine in druge vitalne snovi. Za vse, ki jim je mar za lastno zdravje in želijo svojo družino zaščititi pred boleznimi, bo pomembno vedeti, kako pravilno zamrzniti borovnice.

Ali zamrznjene borovnice ohranjajo svoje zdravstvene koristi

Zamrzovanje je hiter in priročen način za ohranjanje jagodičja v dobrem stanju, pripravljenega za uživanje pozimi. Pomembna prednost takšnega shranjevanja izdelka je popolna ohranitev koristnih lastnosti borovnic, vključno z:

• krepitev imunosti;
• Podpora v tonusu organov vida;
• izboljšanje spomina;
• normalizacija prebave;
• preprečite zgodnje staranje;
• hujšanje.

Številni tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo borovnic za odstranjevanje toksinov iz telesa, zniževanje krvnega sladkorja, zdravljenje bolezni urogenitalnega področja V kozmetologiji izvleček plodov borovnic dodajajo izdelkom, namenjenim za pomlajevanje kože obraza, odpravljanje draženja in vnetnih elementov.

Priprava borovnic za zamrzovanje

Po lastnem nakupu ali nakupu borovnic je pomembno, da plodove pravilno pripravimo za zamrzovanje. Za to boste potrebovali:

1. Previdno preberite jagode.
2. Odvrzite listje, drobne ostanke, nezrelo ali pokvarjeno sadje.
3. Izperite (za to borovnice v majhnih porcijah dajte v veliko posodo z vodo, nato pa olupljene primerke previdno preložite v cedilo).

Po pranju borovnice položite na čisto papirnato brisačo. Z zamrzovanjem lahko začnete, ko so jagode popolnoma suhe.

Izpiranje jagodičevja ni obvezen korak pri pripravi na zamrzovanje. Če so jagode nabrane lastnoročno, v čistem kotičku narave, se jih lahko vzdržite pranja.

Načini za zamrzovanje borovnic za zimo doma

Obstaja več možnosti za zamrzovanje borovnic. Jagode lahko nabiramo cele za zimo, zdrobimo v stanje pireja. Sok, iztisnjen iz sadja, lahko tudi zamrznete. Po lastni presoji lahko izberete recepte s sladkorjem ali brez.

Nabrane borovnice je treba čim prej zamrzniti. Znano je, da se po 2-3 dneh shranjevanja v hladilniku začne uničenje vitaminskih snovi v njej.

brez sladkorja

Ta način nabiranja plodov borovnic velja za najlažjega. Suhe jagode, pravilno pripravljene za zamrzovanje, napolnimo v plitve posode (pladenj, krožnik), obložene s celofanom ali živilsko folijo. Nato jih na hitro postavimo v zamrzovalnik in pustimo v njem 2-3 ure.

Po končanem predzamrzovanju plodove borovnic preložimo v čisto vrečko. Preden ga postavite v zamrzovalnik, boste morali izpustiti zrak in ga tesno zavezati. Nato jagode pustimo, da se shranijo v komori do pravega trenutka.

S sladkorjem

Za to vrsto zamrzovanja boste morali pripraviti 2 komponenti - cele borovnice in kristalni sladkor (2:1).Oprane in posušene jagode so položene v posode, enakomerno posute s sladkorjem. Nato posode zapremo s tesnimi pokrovi in postavimo v zamrzovalnik.

Koristni nasveti - kandirane borovnice so primerne za uporabo v kulinarične namene. Z jagodičevjem, zamrznjenim na opisan način, dobimo okusne cmoke in sadne napitke.

Zamrznjen pire krompir s sladkorjem

Pire s sladkorjem uporabljajo številne gospodinje pri pripravi sladkega peciva, raznih sladic. Njegova priprava na zimo bo zahtevala malo več časa in truda. Pogosto se za takšno zamrzovanje uporabljajo jagode, ki so nekoliko zmečkane in so izgubile prvotno obliko, vendar niso izgubile svojih okusnih lastnosti in uporabne sestave.

Borovničeva masa je lahko sladka ali sladko kisla. V prvem primeru bo razmerje med sadjem in sladkorjem 1: 1, v drugem pa 2: 1. Jagode, posute s sladkorjem, zmeljemo z mešalnikom.Nato pripravljene posode napolnimo, dobro zapremo in postavimo v zamrzovalni del hladilnika.

Pire brez sladkorja

Ta pire ni samo okusen, ampak tudi varen za ljudi, katerih prehrana mora biti brez sladkorja. Prva faza zamrzovanja je mletje čistih jagod z mešalnikom. Nato nastali pire položimo v pripravljene posode (srednje velike posode, skodelice za enkratno uporabo), varno zapremo s pokrovi ali filmom za hrano in pošljemo zamrzniti v hladilnik.

Borovničev pire, zamrznjen brez dodanega sladkorja, bo dober dodatek k prehrani majhnih dojenčkov. Če nameravate v ta namen uporabiti jagode, morate med obdelavo z mešalnikom skrbno sesekljati lupine sadja.

Zamrzovanje borovničevega soka

Zahvaljujoč temu načinu zamrzovanja je mogoče zdrav borovničev sok ohraniti dolgo časa in uživati v dišečem napitku v mrzlih zimskih dneh. Domači sok vedno zmaga v primerjavi s kupljenimi sokovi. Druga pomembna točka - pijača, narejena z lastnimi rokami, popolnoma naravna, brez sintetičnih dodatkov in barvil.

Jagode predelamo na kakršen koli način (najbolje v blenderju). Nato čiste posode napolnimo s sokom in postavimo v zamrzovalni del. Za popolno ohranitev pijače iz jagodičja mora biti vsaka posoda tesno zaprta (kot v zgoraj opisanem receptu lahko uporabite film ali pokrove).

Bodite previdni! Pri točenju borovničevega soka je pomembno, da skodelice ne napolnite do konca – zmrzovalna tekočina se rada razširi in razlije čez robove posode.

Shramba

Obstaja več pomembnih pravil za ravnanje z borovnicami, ki pomagajo ohraniti naraven okus in aromo teh slastnih jagod:

1. Za čim daljše skladiščenje sadja posezite po metodi šok (hitrega in globokega) zamrzovanja.
2. Da bi ohranili vse pomembne lastnosti zamrznjenih borovnic, jih je priporočljivo hraniti ločeno od rib, mesnih izdelkov.
3. Da ne bi pozabili, kdaj je bilo obiranje, je priporočljivo, da pakete ali posode s shranjenimi borovničevimi jagodami, sokom ali pirejem podpišete (z navedbo datuma zamrzovanja).

Če upoštevate predlagana priporočila, lahko borovnice varno hranite vsaj eno leto. Včasih se to obdobje lahko podaljša še za 1-2 meseca.

Kako pravilno odmrzniti borovnice

Za razliko od zamrzovanja, ki poteka v pospešenem načinu, z optimalno močjo zamrzovalnika, mora biti odtaljevanje počasno, naravno. V ta namen ne uporabljajte mikrovalovnih pečic ali drugih naprav.

Jagode, vzete iz hladilnika, razložimo na krožnike in pustimo v hladilniku na eni od spodnjih polic. Ko se borovnice malo odmrznejo, jih vzamemo ven in pustimo "doživeti" na sobni temperaturi.

Če je načrtovano kuhanje peciva ali kompotov s sadjem borovnic, se predzamrzovanje najpogosteje ne izvaja. Odmrznjene jagode je treba uporabiti v celoti – niso predmet ponovnega zamrzovanja.

Priporočena