Jajčevci z zelišči in česnom za zimo: hitri recepti s fotografijami

Jed iz jajčevcev s česnom in zelišči za zimo je predjed za ljubitelje pikantnega, ki želijo popestriti svojo prehrano v hladni sezoni. Tudi neizkušena gostiteljica se bo spopadla s preprostimi recepti. Z minimalno količino sestavin je zelenjava vedno okusna in dišeča.

Značilnosti nabiranja jajčevcev z zelišči in česnom za zimo

Sveža zelenjava in zelišča so osnova za pravilno pripravo jajčevcev s česnom.

Namigi za gospodinje:

1. Po cvrtju modre pustite v cedilu, dokler se ne izloči odvečno olje.
2. Ne uporabljajte kovinskega noža za rezanje jajčevcev.
3. Česen je najbolje narezati ali drobno sesekljati, da razširi pikanten vonj.
4. Zelenje je bolje shraniti z vejicami - pozimi ga lahko uporabimo kot preliv za druge jedi.
5. Da sadeži po rezanju ne potemnijo, jih lahko daste v hladno vodo z dodatkom limoninega soka.
6. Za odpravo grenkobe lupino prebodemo z vilicami in modro položimo v fiziološko raztopino.
7. Pred cvrtjem je treba zelenjavo za nekaj minut namočiti v slani raztopini, da ohrani vitamine.

Jajčevce predelamo glede na okusne preference, vendar pečena zelenjava ohrani več vitaminov in jo človeško telo lažje prebavi.

Izbira izdelkov

Dolgotrajno shranjevanje surovin pozimi zagotavlja pravilna izbira izdelkov.Jajčevci morajo biti zreli, gosti, temno lila barve. Pri nakupu morate vzeti zelenjavo z zelenim steblom. Ne delajte pripravkov iz prezrelih ali od sonca poškodovanih sadežev.

Česen za začimbe jajčevcev za zimo je izbran gost in sočen. Glavice morajo biti čvrste, ne prezrele, sicer lahko nageljnove žbice postanejo modrozelene. Takšen česen ne bo dal potrebnega okusa in koristnih vitaminov.

Previdno se morate lotiti izbire zelenja. Za spravilo jajčevcev s česnom in koprom, cilantrom ali peteršiljem vzamemo mlade sočne zelene rastline. Ko jih drgnemo v roke, morajo dati izrazito aromo. Ko jajčevce začinite z zelišči, odrežite peclje in uporabite listni del.

Priprava posod za začetek procesa

Predelava posode za konzerviranje je zagotovilo za dolgoročno ohranitev vitaminov in okusa živil.Za uporabo se priporočajo svetlo zeleni ali brezbarvni stekleni kozarci. Sprva kontaminirano posodo operemo s sodo bikarbono in splaknemo z vročo vodo, nato pa steriliziramo.

Vrste obdelave:

1. S čajnikom. Oprane kozarce z glavo navzdol postavimo na odprt kotliček z vrelo vodo. Trajanje postopka je 20 minut.
2. Uporaba odzračevalne cevi. Na kotliček je pritrjena cev za izpust pare. Rezervoarji so obdelani z vročo paro, ki prihaja iz cevi.
3. V pečici. Metoda je primerna za obdelavo velikega števila pločevink. Da bi to naredili, oprane suhe steklene posode postavimo na pekač na glavo in pošljemo v pečico 20-30 minut. Sterilizacija kozarcev v pečici poteka pri temperaturi najmanj 150 stopinj.

Po sterilizaciji posode pustimo, da se ohladijo in jih vzamemo iz pečice. Banke so postavljene na pladenj z glavo navzdol. Da preprečite razbitje stekla, ne uporabljajte mokrih brisač in kuhinjskih rokavic ali posode nenadoma odstranite iz pečice.

Kako pripraviti jajčevce?

Število sestavin za vlaganje jajčevcev s česnom in zelišči se vzame glede na želeni rezultat. Minimalni izračun temelji na kilogramu zelenjave.

Potrebno za kuhanje naslednjega:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - 1-2 glavici;
• olje za cvrtje;
• namizni kis 9%;
• sol, poper po okusu;
• zelenje.

Enostaven recept

Koraki kuhanja:

1. Male modre operite, jim odrežite rep in jih razdelite na kroge ali rezine debeline 7-8 mm.
2. Narezano zelenjavo potresemo s soljo, dodamo vodo in 3 žličke kisa, da podaljšamo obstojnost obdelovanca.
3. Posodo z zelenjavo zaprite s krožnikom in postavite tlačilko, da iztisnete sok.
4. Česen olupite, zeleno sesekljajte, odstranite stebla.
5. Za pripravo marinade dodajte 3 žlice rastlinskega olja v 1 liter vode in žlico kisove esence v vrelo vodo, dobro premešajte.
6. Pošljite soljene jajčevce v raztopino. Po okusu - lovorjev list in poper. Zelenjavo kuhajte 7-10 minut.
7. Modre nalagamo v sterilizirano posodo v plasteh, izmenjaje zelenjavo, česen, sesekljan peteršilj, koper. Sestavine dobro zapakirajte, da zmanjšate količino zraka v kozarcu.
8. Posodo tesno zaprite in pustite, da se ohladi, nato prestavite na hladno.

Hiter način

Soljeni jajčevci v pločevinkah za dolgoročno shranjevanje in za uživanje naslednji dan. Če želite to narediti, izdelka ni treba sterilizirati in tesno zapreti.

Kako hitro narediti praznine:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na kocke.
2. Modre se kuhajo v fiziološki raztopini.
3. Jajčevce ohladimo, začinimo z drobno sesekljanim česnom, poljubnimi zelišči in rastlinskim oljem.
4. Pokrijte pokrov in pustite stati v hladilniku.

Izdelek je pripravljen za uporabo po enem dnevu.

Nadaljnje shranjevanje za shranjevanje

Pogoji shranjevanja jajčevcev s česnom in zelišči so odvisni od načina kuhanja. Če je bila posoda pred polnjenjem sterilizirana in hermetično zaprta, se konzerva pošlje v temno sobo s temperaturo zraka največ 20 stopinj in vlažnostjo 75%.

Nesprejemljivo je shranjevati surovce pri temperaturah pod ničlo ali na območju dostopa do sončne svetlobe - lahko pride do bombardiranja, spremembe konsistence, barve izdelka .

Trajanje skladiščenja zaprte posode - največ 12 mesecev, odmašene - 1-2 dni v hladilniku.

Priporočena