Bolgarski poper, mariniran za zimo v celoti s česnom in zelišči: top 3 recepti

Sladka paprika je edinstvena zelenjava po svoji sestavi. To je skladišče elementov v sledovih: kalcija, kalija, fosforja, železa, bakra in vitaminov skupine B, A, C, E, PP, K, ki blagodejno vplivajo na delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema v človeškem telesu. Mesnata zelenjava rumene, rdeče, zelene barve ni okusna le sveža v solatah, ampak tudi v marinadah. Gospodinje imajo veliko receptov za jedi s sladko papriko. Med njimi se zaradi pikantnega okusa še posebej odlikujejo vložene paprike s česnom za zimo.

Značilnosti kisanja paprike s česnom za zimo

Pri kisanju rdeče paprike se ohranijo koristne lastnosti. Zelenjavo narežemo na koščke in blanširamo, da ustvarimo mehkobo gostega mesa zelenjave. Nekatere gospodinje raje kuhajo.

Pri konzerviranju cele sladke zelenjave ne režemo, po pranju jo osušimo in pražimo v vroči ponvi, dokler se ne zmehča.

Izbira in priprava zelenjave

Postopek konzerviranja se začne s pripravo zelenjave. Surovine je treba preveriti glede kakovosti, izbrane so le sveže in zrele. Česen je ločen na stroke, olupljen. Peteršilj in zeleno je treba očistiti plevela, sprati pod tekočo vodo. Izbrano zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo.

Rdeči papriki odstranite pecelj in semena, nato pa jo po dolžini prerežite na dva dela. Da bi kaša postala elastična, jih je treba blanširati v vreli vodi 1-2 minuti, nato ohladiti.Blanširanje prispeva k enakomernemu in gostemu pakiranju v posodah med konzerviranjem. Velike primerke za vlaganje narežemo na kocke in podolžne kose.

Kako pripraviti posodo za začetek trgatve?

Steklene posode so najprimernejše za domače konzerviranje, zagotavljajo tesno tesnjenje in jih je mogoče ponovno uporabiti, če z njimi ravnamo previdno. Steklena embalaža je na voljo v treh vrstah: kozarci različnih volumnov, velike steklenice in steklenice. Pred luženjem vse posode najprej operemo v raztopini sode, steriliziramo pod paro nad kotličkom 15 minut. Kozarce in steklenice lahko prekuhate v velikih posodah, sterilizirate v pečici, z vratom navzgor postavite na pekač.

Za tesnjenje pločevink se uporabljajo različni pokrovi: navojni, z vpenjalno napravo. Vsi pokrovi so tudi sterilizirani.

Najokusnejši recepti

Bolgarski poper se odlično poda k različni zelenjavi. Ljubitelji te sladke dišeče zelenjave lahko varno eksperimentirajo v kuhinji z dodatkom začimb in začimb med konzerviranjem.

Cele vložene paprike s česnom in zelišči

Ta recept uporablja celotno sladko bolgarsko zelenjavo.

Pred postopkom konzerviranja naredite zalogo:

• 1 kg paprike.
• srednja glavica česna.
• pol stroka feferona.
• žlica soli
• 3 žlice. l. rastlinsko olje
• 100 ml kisa.

Izpade dišeč prigrizek, lahko ga uporabite kot dodatek prilogam.

Oprane paprike obrišemo z brisačo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.Da zelenjava med cvrtjem ne poči, jo je treba na več mestih preboditi z zobotrebcem. Po cvrtju jih je treba prenesti na krožnik in potopiti v mešanico soli kisa. Tako obdelane paprike damo v steklen kozarec in jih previdno potlačimo. V tem primeru potresemo z drobno sesekljanim česnom, dodamo sončnično olje in zavijemo pokrove ter steriliziramo.

Različica zelene

Paprika z zeleno, ko je marinirana, se izkaže z izvirnim značilnim okusom.

Sestavine:

• 1 kg popra;
• šopek zelene in peteršilja;
• glavica česna;
• 1-2 lovorjeva lista;
• 100 ml sončničnega olja in jabolčnega kisa;
• kozarec vode;
• 1 žlica l sol;
• 4-5 zrn pimenta.

Papriko, olupljeno od semen in pecljev, razdelimo na polovice. Stroke česna sesekljajte, zeleno in peteršilj nasekljajte na dolžine 4-5 cm.

Naslednji korak je priprava nadeva. V posodo nalijemo vodo, kis z dodatkom olja, sladkor s soljo in lovorjev list. Ko zmes zavre, nekoliko zmanjšajte ogenj in potopite paprike ter jih kuhajte, dokler lupina ni mehka.

Na dno kozarca damo drobno sesekljan česen, peteršilj in steblo zelene. Preden kozarec napolnimo do vrha, po plasteh zložimo kuhano papriko.

Preostalo slanico iz ponve vlijemo v kozarec zelenjave in česna. Posoda bo sterilizirana v 15 minutah.

Hiter recept za papriko s česnom in peteršiljem

Hitro kuhana bolgarska zelenjava postane pikantna zahvaljujoč začimbam in dišečim zeliščem. Prazen izdelek lahko zaužijete po nekaj urah.

Za kilogram sladke zelenjave boste potrebovali:

• 1-2 vejici zelenega peteršilja;
• 3-4 stroki česna;
• 1-2 kos lovorjev list;
• 1 vejica rožmarina;
• 4 žlice kis;
• 2 žlici sladkor;
• 5-7 zrn pimenta;
• 2 žlici sončnično olje.

V ponev nalijemo vodo, damo papriko, peteršilj, česen, piment, kis in sončnično olje. Nato dodajte sol in sladkor. Vse to kuhajte približno 10 minut, da dobite marinado.

Na dno kozarca položite liste rožmarina in peteršilja, paprike odstranite iz ponve in jih položite ter jih rahlo potlačite.

Po želji lahko sterilizirate kozarec, da obdelovanec shranite do zime.

Nasvet! Sadje gorčice lahko dodamo skupaj z zelišči, peteršiljem in rožmarinom.

Kako pravilno shraniti praznine in za koliko časa?

Blanke je treba hraniti na hladnem: v podzemlju ali kleti. Rok uporabnosti kozarcev v pločevinkah je 12 mesecev. Kozarec lahko hranite v hladilniku.

Priporočena