Grozdje sauvignon: opis sorte in zgodovina izbora, načini sajenja in nege

Za grozdje sauvignon je značilno široko rastno območje: evropske države, države ameriške in avstralske celine, države Južne Afrike in Bližnjega vzhoda. Glavni namen te sorte je pridelava namiznih vin in obogatitev okusnih lastnosti pri pridelavi vin iz drugih sort grozdja. Uspešno se goji tudi v Rusiji.

Zgodovina žlahtnjenja sauvignona

Rojstni kraj sorte je Francija, njena priljubljenost je na drugem mestu za grozdjem Chardonnay. Sorta je bila pridobljena z naravnim križanjem sort Tramner in Chenin Blanc v dolini Loare. V kratkem času od sredine 19. stoletja se je razširil na skoraj vse celine sveta.

Prednosti in raznolikost vrst

Ta razred brez mešanice se uporablja za proizvodnjo elitnih dragih vrst suhih in polsladkih vin, šampanjca, grozdnih sokov; kot vsako grozdje je okusno sveže. Prefinjen okus sorte je odvisen od zrelosti jagod, vremenskih razmer v obdobju zorenja, sestave tal.

Sauvignon Blanc se uporablja za obogatitev okusa belih sort drugih vin.

Blanc v francoščini pomeni bel. Jagode Sauvignon Blanc so svetlo slamnate barve, vina iz te sorte so svetla z zlatim leskom, ima sorodne sorte, pridobljene z naravnimi spremembami: Sauvignon Gris (ali Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, ki imajo podobne lastnosti in okus.

Tehnične lastnosti sorte

Sauvignon Blanc se nanaša na tehnične sorte, ki se uporabljajo za pridelavo vina v industrijskem obsegu. Specifikacije vključujejo opis trte, grozdja, datume zrelosti, donos sorte.

Vine

Grm vinske trte tvorijo trte – to so poganjki, na katerih nastanejo grozdje. Mladi poganjki so rdečkasto rjavi, z rastjo postanejo zeleni. Z leti se trte odebelijo in postanejo drevesaste. Listi so srednje veliki, usnjati, gosti, močno razrezani na 3 ali 5 delov.

šop

Grozdne jagode so podolgovate, majhne velikosti, gosto zložene v strnjene grozde, ki so valjaste oblike do 15 centimetrov dolge in do 10 centimetrov premera. V grozdnih jagodah se oblikujejo 2-3 semena, jagode imajo gosto kožo. Masa grozda doseže 130 gramov.

Zrelost in donos

Sauvignon Blanc je sorta pozne zoritve. Obiranje se izvaja septembra-oktobra, odvisno od vremenskih razmer. Pridelek sorte je nizek, rastlina potrebuje ustrezno nego, primerne vremenske razmere poleti in posebno zemljo. V drevesnicah grozdja ob pravilni negi pridelajo do 7.000 litrov vina na hektar.

Klimatski pogoji za gojenje

Sauvignon Blanc ima raje hladno podnebje in lahko prenese zmrzali do -25 stopinj. V osrednji Rusiji je grozdje pokrito za zimo; brez zavetja, mladi poganjki rastline zamrznejo, je treba ponovno oblikovati grm.

Načini razmnoževanja sorte

Grozdje razmnožujemo z dvoletnimi ali enoletnimi, dobro razvitimi sadikami. Če jih ni, posadimo čibuke (enoletne poganjke), ki jih poberemo z enoletne ali osnovne trte dolžine 40-50 centimetrov.

Pristanek

Grozdje je toploljubna rastlina, ki zahteva svetlobo. Kraj za gojenje poljščin je izbran na južnih, jugozahodnih in jugovzhodnih pobočjih. V amaterskih vrtovih so grozdju namenjena najbolj osvetljena mesta. Na ravnih območjih so vrste grozdja posajene od juga proti severu, na pobočjih pa od vzhoda proti zahodu.

Pri sajenju grozdja bo ob upoštevanju teh zahtev prejelo več svetlobe in toplote, hitro raslo in dalo dobro letino.

Nasveti za izbiro sadik

Za sajenje grozdja izberemo sadike z dobro razvitim koreninskim sistemom, korenine naj bodo dobro razvejane, z belo sredico na prelomu, dolge do 10 centimetrov. Bolje je izbrati sadike, ukoreninjene, s grudo zemlje. Trta naj ima 5 do 10 brstov. Ukoreninjeni potaknjenci morajo izpolnjevati iste zahteve.

Ura

Sadike ali ukoreninjene potaknjence sadimo aprila ali maja, ko se zrak in zemlja segrejeta na 15 ^{C. Ti datumi so prilagojeni glede na regije, čas začetka pomladne sezone njegove minljivosti.}

Postavitev in globina pristajalne luknje

Sauvignon Blanc spada med srednje velike sorte, razdalja med vrstami pri sajenju naj bo 2 metra, med grmi pa 1,75 metra. Pri sajenju je treba upoštevati rodovitnost tal, saj ima ta sorta močne grme. V primeru slabe zemlje se razdalja med grmovjem poveča na 2 metra. Za sajenje sadik se izkopljejo kvadratne luknje globine 0,5-0,7 metra in širine 0,5 metra. Na razdalji 25 centimetrov se na obeh straneh zabije količek dolžine 0,6 metra.

Hranjenje sadik

Za hranjenje sadike se v luknjo doda 100 gramov kalijevega gnojila, 400 gramov superfosfata, 150 gramov pepela, vedro humusa; na težkih tleh - 2 vedra rečnega peska, vse je izkopano z zemljo. Sadike zalivamo s Kornevinom za boljše ukoreninjenje.

Skrb za mlade in zrele trte

Za stabilen pridelek je potrebna ustrezna nega grozdja. Nega vključuje: gnojenje, zalivanje, pletje, oblikovanje grmov, obrezovanje trte, preprečevanje škodljivcev in bolezni.

Gnojilo

Gnoj vsebuje dušik, kalij, fosfor in elemente v sledovih. Vsaka 3 leta ga nanesemo 6-8 kilogramov na 1 kvadratni meter (jeseni pred prekopavanjem). Skupaj z gnojem se uporabljajo fosfatna in kalijeva gnojila v količini 50-60 gramov na 1 kvadratni meter. Kalijev humat - univerzalno gnojilo, ki spodbuja rast in razvoj rastlin; gnojenje se izvaja v skladu z navodili.Dušikova gnojila se uporabljajo letno spomladi v odmerku 3-4 g na 1 kvadratni meter.

Namakanje

Ta sorta ne mara odvečne vlage, zalivanje se izvaja, ko se zemlja izsuši. Na globini 20 centimetrov vzamejo pest zemlje in jo stisnejo v pest, če se zemlja zdrobi, ne da bi nastala kepa, je potrebno zalivanje. Odvečna voda povzroči gnitje koreninskega sistema ali razvoj sive gnilobe.

V prvem letu (v sušnem poletju) grozdni grm zalivamo do 4-krat, 4 vedra vode pod grmom. Po zalivanju se grm mulči s humusom debeline 10 centimetrov.

Formacija

Oblikovanje grma se začne od prvega leta sajenja in se izvaja vsako leto. Pahljačaste in večkrake pahljačaste formacije grozdnih grmov nakazujejo od 4 do 8 plodov, ki segajo od dna grma. Vsak ima sadni člen - to je sadna trta in nadomestni grč.

Letno rodne trte zamenjamo z enoletnimi poganjki. To delo zahteva veščine, na internetu lahko jasno vidite nastanek grma.

Preprečevanje škodljivcev in bolezni

Sauvignon Blanc je odporen na plesen in spore oidija. V deževnih obdobjih se lahko okuži s sporami botritisa. Pri okuženih jagodah se tvori žlahtna plesen, ki daje vinu izvrsten okus, pri okužbi listov se izvajajo dela za njihovo zbiranje in uničenje.

Od škodljivcev liste trte prizadenejo pršice, jagode pa objedajo ose. Za preventivne namene je dovolj, da grozdje spomladi in po cvetenju obdelamo s kombiniranimi fungicidi. Za ose so postavljene posebne pasti.

Zbiranje, shranjevanje in predelava pridelkov

Sauvignon se slabo obdrži, jagode so hitro pokvarljive, po enem tednu začnejo gniti.Po želji lahko doma naredite sok in v kratkem času predelate grozdje v vino. Okusne lastnosti in lastnosti te sorte jagod ne dovoljujejo uporabe lesenih posod v tehnologiji izdelave vina - uporabljajo se steklenice iz stekla, moč vina doseže 13 . Vino se hrani v steklenicah največ 3 leta.

Priporočena