Ocvrti jajčevci za zimo s česnom: 3 najboljši recepti za konzerviranje

Večina zelenjave dozori jeseni in čas je za pripravo konzerve. Za zimo lahko kuhate ocvrte jajčevce s česnom. To je zelo okusna predjed, ki jo lahko postrežete kot prilogo.

Značilnosti konzerviranja ocvrtih jajčevcev s česnom za zimo

Za konzerviranje modre jajčevce predhodno namočimo v slani vodi, da nimajo grenkega okusa. Pečete lahko tudi bele sorte. Nimajo grenkega priokusa in jih namakanje ni potrebno. Za cvrtje zelenjave je bolje uporabiti nerafinirano sončnično olje, primerno pa je tudi rafinirano.Maslo se ne ujema z jajčevci.

Izbira in priprava jajčevcev in česna

Za vlaganje so primerni le dobri sveži plodovi brez udrtin. Bolje je, da ne uporabljate posušenega sadja. Lupina mora biti sijoča in čvrsta, pecelj pa svež in zelen.

Sadje vpije veliko olja, kar lahko negativno vpliva na njihov okus. Da ne bodo preveč mastni, morate za cvrtje uporabiti teflonsko ponev, ocvrte kose pa popivnati s prtičkom. Bolje je, da kože ne lupite, da se kaša ne spremeni v kašo. Sadje pečemo le v vroči ponvi, ne da bi jo pokrili s pokrovko.

Sadje v pločevinkah je boljšega okusa, če mu dodate česen. Česen najprej zdrobimo z nožem, nato pa drobno sesekljamo. Tako bo bolj dišeče.

Priprava posod

Predjed zložimo v steklene kozarce. Pred tem jih je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati. Če bo prigrizek shranjen dlje časa, je bolje uporabiti kovinske pokrove.

Recepti za pripravo praznin

Ocvrti jajčevci so odlična priloga, ki se hitro skuha. Predjed lahko postrežemo tako k mesnim kot zelenjavnim jedem. Jajčevci se še posebej dobro ujemajo s paradižniki. Konzerviramo jih lahko na primer v paradižnikovi pasti ali z narezanimi paradižniki.

Klasični ocvrti jajčevci za zimo s poprom in česnom

Predjed lahko pripravite s papriko in česnom. To jed lahko postrežete kot prilogo k mesu.

Sestavine prigrizkov:

• 2 kg jajčevcev;
• 2 papriki;
• 2 glavici česna;
• sončnično olje;
• sol in začimbe po okusu;
• šopek svežega kopra.

Postopek priprave malic za zimo:

1. Sadje narežite na kolobarje in jih za 20 minut potopite v slano vodo.
2. Izvlecite, pobrišite s prtičkom.
3. Segrejte ponev, vlijte olje.
4. Krožke posolite in popoprajte, popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Bolgarski poper narežemo na tanke trakove, česen in koper drobno sesekljamo.
6. Položite jajčevce in poper v plasteh.
7. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
8. Nalijte vodo v ponev, postavite kozarce.
9. Postavite lonec na počasen ogenj.
10. Končano malico ohladite in odložite v klet.

Hitri recept

Ne želite se vedno dolgo ukvarjati s konzerviranjem, zato lahko skuhate prazno jed po hitrem receptu.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 4 glavice česna;
• 2 čebuli;
• 5 velikih rdečih paradižnikov;
• 1 feferon;
• 2 papriki;
• črni poper;
• sol;
• šopek sveže bazilike in cilantra;
• rastlinsko olje;
• 1 žlica l. kis.

Priprava malic za zimo:

1. Jajčevce narežite na kolobarje.
2. Bolgarski poper, očiščen semen, narezan na rezine.
3. Čebulo in zelišča drobno sesekljajte.
4. Pekočo papriko narežite na kolobarje.
5. Dajte paradižnik, papriko in česen v blender.
6. zmeljemo do gladkega, dodamo sol in začimbe.
7. Kroge dajte v kozarce, prelijte s paradižnikovo pasto. Pokrijte s pokrovom.
8. Kozarce obrnite na glavo, ohladite na sobno temperaturo, nato jih lahko postavite v klet ali v hladilnik.

S paradižnikom

To je popolna kombinacija. In da bo okus prigrizka bolj intenziven, lahko dodate svežo baziliko ali koper.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 1kg zrelih rdečih paradižnikov;
• 1 velika paprika;
• 3 stroki česna;
• šopek svežega peteršilja in bazilike;
• 30 g soli;
• 40g sladkorja;
• 30ml kisa;
• začimbe lahko dodate po želji (npr. papriko ali čili);
• 80 ml rastlinskega olja.

Jajčevce narežemo na kolobarje, prelijemo s slano vodo in pustimo 20 minut. Odlijemo vodo in kroge posušimo. V blenderju zmeljemo paradižnik in papriko. Na olju prepražimo jajčevce. Česen in zelišča drobno sesekljajte. Paradižnikom dodajte sladkor, sol in kis.

Ocvrte jajčevce prelijemo s paradižnikovo maso, dušimo 25 minut. Dodajte zelenjavo v predjed 10 minut, preden je pripravljena. Končano konzerviranje razporedite po kozarcih. Banke zvijte, obrnite in postavite na tla. Ko imajo sobno temperaturo, jih spustimo v klet.

Shramba za shranjevanje

Malico lahko shranite v kleti ali hladilniku. Ocvrti jajčevci so obstojni do 1 leta. Konzervacijo brez sterilizacije je najbolje zaužiti čim prej. Lahko se pokvari, če ga hranite predolgo.

Priporočena