Marmelada iz rakitovca za zimo: preprost recept doma s fotografijami in videoposnetki

Kuhanje marmelade iz rakitovca ni samo uporabno, ampak tudi razburljivo. Konfitura, pripravljena doma, bo prinesla veselje gostiteljici in celotni družini. Pozimi bo jantarna poslastica pomagala pri prehladu in navdušila s svojim neverjetnim okusom.

Lastnosti kuhanja rakitovčeve konfiture

Čudovita rastlina - rakitovec. Plodovi jantarne barve so gosto nanizani na vejico. Vsebujejo shrambo sonca, polno arom, vitaminov in za telo nepogrešljivih snovi, ki krepijo imunski sistem.Za razliko od marmelade se konfitura iz rakitovca pripravi brez uporabe velike količine granuliranega sladkorja. V procesu kuhanja lahko uporabite klasično razmerje sestavin - 1: 1. Po želji pa lahko dodamo manj sladkorja. Zaradi tega bo pikanten okus marmelade postal še bolj prefinjen. In kar je pomembno, veliko bolj uporaben.

Za pridobitev konsistence želejaste poslastice ni potrebna velika količina granuliranega sladkorja. Zaradi vsebnosti zadostne količine pektina v jagodah se izkaže precej gosto.

To ugodno razlikuje rakitovčevo konfituro od marmelad iz drugih jagod in ponuja številne prednosti za uživanje ljubiteljem izvrstnih sladkarij s kislo-trpkim okusom.

Izbira in priprava rakitovca

Da bo sladica iz rakitovca mehka in ne bo izgubila okusa, morate biti zelo previdni pri izbiri in pripravi samih plodov.

Pri izbiri rakitovca za marmelado bodite pozorni na naslednje vidike:

• jagode so izbrane zaradi dobre zrelosti;
• barva sadja - jantarno rumena;
• šop ne vsebuje poškodovanih (zgubanih, zasušenih ali gnilih) sestavin.

Takšen izdelek vam bo omogočil, da med predelavo dobite dišečo in zlato marmelado.

Tudi priprava surovin zahteva posebno pozornost. Algoritem dejanj je naslednji:

1. Ločite jagode od vejice.
2. Odstranite suhe popke in nezrele ali počasne plodove.
3. Izperite pod tekočo vodo. Vodo lahko zamenjate večkrat.
4. Postavite v cedilo, da odstranite odvečno vodo.

Tako pripravljene jagode so pripravljene za pripravo spodaj ponujenih receptov.

Kako skuhati marmelado iz rakitovca doma

Boljše poslastice od domače marmelade ne boste našli. Sestavine so najenostavnejše:

• 1 kg granuliranega sladkorja;
• iste jagode;
• 200 ml vode.

Po želji lahko na koncu kuhanja dodamo 15 g želirnega sladkorja.

Enostaven zimski recept

Zaporedje dejanj vključuje naslednje postopke:

1. Naredite sirup - v vrelo vodo dodajte sladkor in ga med mešanjem počakajte, da se popolnoma raztopi.
2. Sirupu dodajte pripravljene jagode.
3. Kuhamo, dokler se sadje ne zmehča.
4. Izberite rakitovec s cedilom, jagode pretlačite skozi sito.
5. Dobljeno maso vlijemo nazaj v sirup. Kuhajte pol ure.

Marmelada je skoraj pripravljena. Vlijemo ga v steklene kozarce s prostornino 0,5 litra in steriliziramo še 15 minut, kozarce pokrijemo s pokrovi.

Banke zvijte, obrnite na glavo in pokrijte z odejo ali odejo. Ta marmelada bo zdržala celo zimo in vas bo razveselila s prijetnimi spomini na poletje.

Brez kuhanja

Koristnosti te poslastice so nesporne, saj jagode brez toplotne obdelave ohranijo vse zdravilne lastnosti in največjo učinkovitost vitaminov in mikroelementov. Enostavno ga je narediti. Le priprava surovin postane bolj zapletena. Po večkratnem pranju je treba čiste jagode v tankem sloju položiti na brisačo in posušiti, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Steklene kozarce predhodno steriliziramo v pečici ali 1-2 minuti obdelamo v vreli vodi.

Sestavine in potek dela:

1. Jagode (1 kg) potresemo s sladkorjem (2 kg).
2. Dobro naribajte. Priporočljiva je uporaba emajlirane posode in lesene lopatice ali tolkača.
3. Dobljeno maso razporedite po pripravljenih krožnikih.
4. Vlijemo preostanek sirupa. Banke je treba napolniti do vratu. Priporočljivo je, da uporabljate posodo z navojnimi pokrovi.

Ta marmelada bo zaradi velike količine sladkorja obstojna 8-9 mesecev. Ljubitelji marmelade s prekomerno telesno težo naj bodo pozorni.

Brez kamna

Za pripravo te marmelade morate narediti naslednje:

• pripravite jagode - sortirajte, operite pod tekočo vodo, pustite, da se odcedijo;
• odstranite semena iz rakitovca (ta postopek je najbolje izvesti s sokovnikom);
• v nastalo kašo s sokom dodamo sladkor v razmerju 1:1, torej v enakem razmerju;
• pristavimo na zelo počasen ogenj, ko zavre odstranimo peno in dušimo dokler se ne zgosti.

Da bo marmelada želatinasta, ji pred vrenjem dodajte 10-20 g želiranega sladkorja.

Z medom

Sestavine za pripravo marmelade so nekoliko dražje od prejšnjih receptov. Vendar sta okus in vrednost izdelka vredna tega. Uporabiti je treba enako količino medu in plodov rakitovca.

Način kuhanja:

• segrejte med v parni kopeli;
• jagode predhodno zmeljite v lesenem možnarju (lahko z mešalnikom);
• združite sestavine in jih zavrite;
• držite na majhnem ognju 5-10 minut.

Ni treba dolgo kuhati, saj je med odličen konzervans, marmelada pa bo dolgo zdržala. Za popestritev na koncu postopka lahko dodate cimet ali nageljnove žbice po okusu.

Z jabolki

Ta način priprave marmelade iz rakitovca se razlikuje od prejšnjih receptov. Izdelki, ki se uporabljajo v njem, niso tako dragi, donos pa je veliko višji. Poleg tega se v marmeladi manj čuti trpki okus rakitovca.

Sestavine:

• 1000 g jagod rakitovca;
• enaka količina granuliranega sladkorja;
• 400 g jabolk.

Kuhanje:

1. Rahitovec pretlačimo skozi cedilo.
2. Združite s sladkorjem.
3. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in skuhamo v majhni količini vode do mehkega.
4. Odlijemo vodo, naredimo jabolčno omako.
5. Pretlačen rakitovec zmešamo s sladkorjem in jabolčno kašo ter zmešamo do gladkega. Prestavite v pripravljeno posodo.
6. Pasterizacija, zvijanje, zavijanje traja 25 minut.

Priporočljivo je, da marmelado hranite na hladnem.

V počasnem kuhalniku

Tako pripravljena marmelada omogoča 2 načina priprave rakitovčevih jagod. Lahko jih zmeljemo ali uporabimo cele.

Za pripravo originalnega recepta boste potrebovali:

• granulirani sladkor - 1200-1300 g;
• sadje - 1000 g.
• cimet, rozine, oreščki - po okusu (neobvezno).

Algoritem dejanj:

1. Prva faza je priprava jagod.
2. Sadje prelijte s sladkorjem, pustite 3-4 ure, da pusti sok ali dodajte kozarec vode.
3. Sestavine naložite v večnamenski kuhalnik.
4. Nastavite način delovanja - gašenje (60 minut).
5. Preklopite na način - cvrtje. Postopek nadaljujemo do pojava pene, ki jo odstranimo.

Marmelada je pripravljena. Razporedite v pripravljene posode, zamašite in pošljite v skladišče.

V pekaču kruha

Priprava sladice na ta nenavaden način daje neverjetne rezultate. Marmelada je nežna, zlata in dišeča.

Obvezno:

• kilogram jagodičevja;
• koliko sladkorja;
• 15 ml limoninega soka.

Način kuhanja:

1. Predelajte sadje - sperite, posušite, zmešajte z granuliranim sladkorjem, pustite, dokler ne izpusti sok.
2. V emajlirani posodi pristavite na počasen ogenj. Dodajte sok in 100 ml vode. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Dobljeno maso dajte v pekomat.
4. Nastavi način - jam.

Nato bo enota sama opravila delo. Po izklopu razporedite konfituro v pripravljene posode, zvijte, zavijte. Vzdrži 24 ur. Ko se ohladi, ohladite.

Shramba

Pripravljeno marmelado je priporočljivo hraniti v temnem in hladnem prostoru. Tako boste lahko dolgo časa razvajali sebe in svoje ljubljene z zlato sladico.

Za skladiščenje je primerna hladilnica, shramba ali suha klet. Upoštevanje priporočenih razmerij in upoštevanje nasvetov o pripravi surovin in pripravi priboljškov bo omogočilo ohranitev izdelkov 12 mesecev.

Priporočena