Marmelada iz rakitovca: preprost recept za ozimnico s fotografijami in videi

Rastlina je zelo bogata z vitamini in hranili za človeško telo. Kako shraniti jagode za zimo? Primerna možnost je marmelada iz rakitovca. Svežega ni mogoče dolgo hraniti, saj dozori pozno jeseni, še posebej okusen pa postane, ko ga ujame zmrzal. V toplih prostorih rakitovca hitro izgine in zmrzne na vejah. Zato gospodinje pripravljajo zdrave dobrote po različnih receptih.

tankosti kuhanja

Domače razmere so povsem primerne za pripravo lastne marmelade.

Težave ne bodo nastale niti za začetnika. Najprej pripravite jagode:

• Ne nabirajte rakitovca sredi poletja. Čeprav začne rumeneti, jagoda ni zrela in bo grenka. Počakajte na prve zmrzali, takrat se bo njegov okus izboljšal.
• Ne smete samostojno spreminjati ocenjene količine sladkorja za določeno količino rakitovca.
• Jagode za marmelado uporabimo cele, brez poškodb in gnilih madežev.
• Čas kuhanja je omejen, ne več kot 20 minut.

Če jagodičevju dodate bučke, se bo volumen povečal, okus pa ne bo spremenjen.

Razumeti značilnosti in pravila kuhanja zdrave sladice iz rakitovca bo pomagalo samostojno kuhanje. Tako so gospodinje skozi leta same pripravljale recepte s svojimi obveznimi izdelki.

Koristne lastnosti marmelade iz rakitovca

Težko je preceniti zdravilne lastnosti jagodičja, uporablja se za preprečevanje prehladov in gripe. Vitamini, ki jih vsebuje rakitovca, blagodejno vplivajo na človeško telo.

Jagoda vsebuje:

• vitamini B, C, A, K, P, E;
• kalcij;
• kalij;
• magnezij.

Zahvaljujoč tej sestavi ima rakitovec naslednje učinke na telo:

• pomaga krepiti srčno-žilni sistem;
• normalizira krvni tlak;
• zmanjšuje holesterol;
• čisti črevesje;
• krepi imuniteto;
• pomaga pri zdravljenju bolezni ustne votline;
• pospešuje proces celjenja prehladov in več.

Previdno pri boleznih:

• želodec;
• žolčnik;
• trebušna slinavka;
• dvanajstnik.

Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom. In če vam dovoli jesti marmelado, potem je bolje odstraniti kosti.

Za tiste, ki ne trpite za nobeno od naštetih bolezni, velja vedeti, da je največ koristnih sestavin v kosteh. Zato je priporočljivo, da jih ne zavržete, ampak pojeste.

Priprava rakitovca

Polovica uspeha je odvisna od priprave surovin za marmelado. Izkušene gospodinje svetujejo, kako nabrati jagode in jih pripraviti za pripravo zdrave sladice.

Jagode obiramo po prvi zmrzali, septembra ali oktobra. Jagode odstranimo z vej zelo previdno, saj sok izteče zaradi poškodbe zunanje lupine. Vsebuje veliko število uporabnih komponent.

Nabiranje rakitovca traja zelo dolgo, zato gospodinje vadijo nabiranje jagod na vejicah. Za udobje so zamrznjeni, nato pa jagode ob nabiranju ostanejo nedotaknjene. Obraz je treba zaščititi pred ostrimi trni grma. Lahko hudo poškodujejo.

Da ne bi porušili celovitosti jagod, jih vadijo odstranjevati z vej s škarjami ali navadnimi vilicami.

Rakitovec pred uporabo skrbno sortiramo, odstranimo liste in druge rastlinske ostanke. Jagode same sortiramo, odstranimo pokvarjene in gnile primerke. Nato se opere in posuši. Šele nato jih je dovoljeno obdelati.

Recepti za marmelado iz rakitovca

Številne možnosti za pripravo zdrave sladice navdušijo z okusi in nenavadnimi kombinacijami. Ne smete takoj opustiti kuhanja, najprej morate poskusiti, nato narediti zaključke.

Za pripravo okusne marmelade vam ni treba veliko teči. Najtežje delo je nabiranje jagod. Tudi novinec v kulinaričnem poslu se bo spopadel z vsemi drugimi točkami receptov.

Enostaven zimski recept

Ta recept se hkrati imenuje klasični. Zdrava sladica se izkaže za gosto, okusno in ohrani večino hranilnih snovi surove jagode. Potreboval bo 1 kg rakitovca in sladkorja.

Prebrane in temeljito oprane jagode potresemo s sladkorjem. Pustite, da vzhaja nekaj ur pri sobni temperaturi. Nato postavite na ogenj, mešajte in zdrobite jagode, kuhajte 10 minut. Končano poslastico preložimo v pripravljene posode in shranimo na hladnem.

Petminutni recept

Značilnost marmelade iz rakitovca je prisotnost velike količine kisline.Zato se, tudi če ga kuhamo 5 minut, dolgo časa shrani, hkrati pa ohrani največ uporabnosti v primerjavi z dolgotrajnim kuhanjem v drugih receptih. Sladkorja dajte več kot jagode, za 2 kg rakitovca potrebujete 2,3 kg sladkorja in pol litra vode.

Kako kuhati Pet minut

Sladkorni sirup skuhamo, dodamo mu oprane in od ostankov očiščene jagode rakitovca. Pustite 2-3 ure na sobni temperaturi. Po popolnem ohlajanju ponovno postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Položite vroče, zvijte kozarce in jih očistite, da se popolnoma ohladijo na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo. Priporočljivo je, da pokrijete z nečim toplim, ko se ohladi, postavite v hladilnik ali opremljeno shrambo.

Z jabolki

Za kuhanje te marmelade vam ni treba narediti nič zapletenega. Za pripravo poslastice boste potrebovali 1,5 kg sladkorja, 0,5 skodelice vode, 1 kg rakitovca in jabolka. Koristne lastnosti te vrste marmelade so zelo visoke.

Priporočamo nakup nekrhkih in nesladkih sort jabolk.

Jagode nastrgajte do kaše. Združite s sladkorjem. Jabolka narežemo na rezine, dodamo vodo in pustimo vreti 10 minut. Nato jabolčno maso sesekljajte s poljubnimi sredstvi: mlinom za meso ali mešalnikom.

Vse skupaj premešamo, pustimo vreti nekaj minut. Končano marmelado razporedite v sterilizirane kozarce, ohladite in pospravite za shranjevanje.

Brez kamna

Za pripravo te različice zdrave sladice se morate malo potruditi. Prednost tega recepta je, da ga lahko uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni želodca, trebušne slinavke in pankreatitisa. Poleg tega majhna količina sladkorja, ki se uporablja pri kuhanju, omogoča uporabo marmelade za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo in debelostjo.

Za 1 del jagod vzemite 0,5 dela sladkorja.Pire pripravimo iz čistih, posušenih jagod. Pretremo ga skozi sito ali pretlačimo skozi sokovnik. Nastalo mešanico zmešamo z granuliranim sladkorjem in damo na ogenj. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, vročo marmelado naložimo v kozarce in shranimo na hladnem.

Brez kuhanja

Še en način za ohranitev hranilnih snovi rakitovca. Ta metoda ne zahteva kuhanja. Potrebuje 800 g jagod in 1 kg sladkorja. Pripraviti ga ni težko. Jagode sortiramo, operemo in osušimo. Nato ga dajo v posodo in potresejo s sladkorjem, zmeljejo in pustijo stati, dokler se sladkor ne raztopi. Nato še enkrat zmeljemo in damo v kozarce. To marmelado shranjujte v hladilniku.

Pripravljeno sladico uživamo svežo ali uporabimo kot osnovo za pijačo.

V počasnem kuhalniku

Za tiste, ki imate počasi štedilnik, je odličen recept, ki ga pripravite enostavno in z minimalno truda. Za pripravo boste potrebovali 1,05 kg jagodičevja, 1,3 kg granuliranega sladkorja, 160 ml vode.

V posodo večnamenskega kuhalnika dajte čiste sortirane jagode. Zalijemo z vodo in dodamo sladkor. Nastavite način "Gašenje" za 1 uro. Vsakih 10-15 min. premešajte z leseno ali plastično lopatko. Po vrenju morate odstraniti peno. Ko se nastavljeni čas kuhanja izteče, se naprava izklopi in pusti z odprtim pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Hladno sladico razdelite v pripravljene kozarce in ohladite.

Z orehi

Nenavaden okus delikatese dobite, če ji dodate oreh. Za pripravo potrebujete: 1 kg rakitovca, 150 g oreščkov, 1,5 kg kristalnega sladkorja in 0,5 l vode.

Najprej skuhamo sladkorni sirup, po vrenju mu dodamo zdrobljene ali zdrobljene orehe.Po tem kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Nato v nastalo maso dodamo vnaprej pripravljene jagode in kuhamo 20 minut, občasno premešamo in odstranimo peno. Končano dobroto nalijemo v kozarce in shranimo na hladnem.

Z glogom

Zelo zdrava sladica. Potrebujete 1 kg rakitovca, 0,6 kg gloga, 0,5 kg sladkorja. Rakitovec pretlačimo skozi sito, glog blanširamo 1-2 minuti. Po mletju v mlinčku za meso ali podrgnjenem skozi sito. Vse združimo, dodamo sladkor in damo na ogenj, segrejemo na 70 ⁰С. Razporedimo v kozarce in steriliziramo:

• 0,5L za 20 minut;
• 1 l za 25-30 min.

Končano sladico shranimo v kleti ali kleti.

Z bučo

Za ta recept morate kupiti 2,9 kg buč, 2,3 kg rakitovca, 190 g pomaranč, 0,96 kg sladkorja.

Oprane jagode osušimo z brisačo, iz njih iztisnemo sok. Moral bi dobiti približno 1 liter. Nato se buča očisti, izdelek je treba narezati na kocke, katerih velikost je 1,51,5 cm, dobro operemo pomarančo in naribamo lupino, ne da bi pri tem vplivali na bele žile.

Posoda za kuhanje se vzame z debelim dnom, na dno se vlije sok rakitovca, zavre, vlije sladkor. Nato ji dodamo lupinico in bučo. Pripravljenost marmelade je določena z videzom buče, postane prozorna. Nato sladico položimo v kozarce, zvijemo in zapremo s pokrovi. Za utrditev rezultata in infuzije jih zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga pospravijo v skladišče.

Z bučkami in medom

Bučke so nevtralnega okusa, zato bo njihov dodatek marmeladi povečal maso, na okus pa praktično ne bo vplival. Potrebovali boste 2 kg bučk in rakitovca, 1,5 kg medu.Sladica je sladkega okusa in zelo zdrava. Toda ker je poslastica izpostavljena toplotni obdelavi, nekatere hranilne snovi izginejo.

Bučko narežemo na kocke, rakitovec obrišemo, odstranimo kosti, vse sestavine združimo in postavimo na počasen ogenj. Med segrevanjem mešamo, da se masa ne zažge. Kuhajte 5 minut, odstavite in pustite, da se ohladi, nato ponovite. Skupaj se izvajajo 3 pristopi. Zadnjič obdelovanec kuhamo 10 minut, ga položimo v kozarce in zvijemo. Po ohlajanju ga pospravijo v klet.

Funkcije shranjevanja

Glavni pogoj za dolgoročno skladiščenje je kuhanje po vseh pravilih, dosledno upoštevanje recepta in pravilno zapiranje.

Marmelado iz rakitovca, naloženo v kozarce, shranjujte na enak način kot druge vrste sladic. V skladišču se upoštevajo pogoji temperature in vlažnosti. Značilnost je, da se rakitovec zaradi visoke vsebnosti kisline v svoji sestavi dolgo skladišči.Dlje ko marmelada stoji, manj koristnih snovi ostane v njeni sestavi.

Priprava marmelade ni enostavna, če se je lotite resno. Potrebno je strogo upoštevati razmerja in zaporedje dejanj. In zdrava, okusna poslastica vas bo navdušila v dolgih zimskih večerih.

Priporočena