Brusnična marmelada za zimo: TOP 7 kuharskih receptov s fotografijami in videoposnetki

Iz kislega jagodičja z trpkim, grenkim priokusom gospodinje naredijo ne le okusne, ampak tudi uporabne ozimnice. Na primer sadne pijače, ki jih težko nadomestimo s prehladom. Kisla marmelada - omaka za meso. Pite z brusnicami. Zlasti je cenjena marmelada iz brusnic, bogata z uporabnimi lastnostmi. Obstaja veliko različnih receptov za to poslastico.

Kuharske lastnosti

Sveže jagode niso zelo okusne, kar se imenuje "amatersko".So pa dobrote iz nje res odlične. Za pripravo izvirne in zdrave marmelade iz brusnic za zimo ,ne potrebujete veliko truda in časa. Za pripravo sta le 2 sestavini:

• borubnice;
• granulirani sladkor.

Dodate lahko različna živila, ki izboljšajo okus ali dajo različne odtenke.

Kako izbrati prave jagode in jih pripraviti za kuhanje

Resno je treba vzeti izbiro jagodičja in njihovo pripravo za kuhanje.

Primerne jagode so živo rdeče, močne, a ne napete in sočne. Prezrele jagode lahko pokvarijo poslastico, zato tudi niso primerne. Morajo biti zreli, vendar ne prezreli. Celotno, brez razpok ali vidnih poškodb.Brusnice posebej skrbno operemo pod tekočo vodo, pustimo, da se dobro odcedi. Čiste plodove malo osušite na prtičku ali papirnati brisači.

Pomembno. Pri pripravi jagod bodite previdni, da listi brusnic ne zaidejo v marmelado, saj se bo uničila, saj bodo listi postali grenki.

Kako narediti brusnično marmelado

Najpreprostejši recept za marmelado iz brusnic.

Sestavine:

• 2 kg jagod;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Kuhanje:

1. Oprane in posušene brusnice prelijemo s sladkorjem in pustimo čez noč.
2. Jagode zdrobite z mešalnikom ali mešalnikom.
3. Dobljeno mešanico jagodičja v obliki kaše prestavimo v posodo in začnemo kuhati na majhnem ognju.
4. Po vrenju marmelado kuhamo največ četrt ure. Po ohlajanju ponovite postopek kuhanja vsaj 2x.
5. Usmerjeno po barvi. Ko se marmelada obarva bogato, svetlo rdeče, je pripravljena.
6. Vroče prelijte v sterilizirane kozarce, zamašite s sterilnimi pokrovi. Obrni.
7. Popolnoma ohlajeno marmelado oddajte v skladišče na hladnem.

Izkazalo se je čudovite barve granatnega jabolka, sladkega in kislega okusa.

Pet minut

Bruznica po petminutnem receptu je pripravljena preprosto in hitro. Na voljo sta 2 možnosti kuhanja.

Sestavine:

• 2 kg sladkorja;
• 2 kg brusnic;
• voda - 1 skodelica.

Začnimo s prvo možnostjo.

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo kristalni sladkor.
2. Ko se sladkor popolnoma raztopi v vodi, dodajte jagode in po vrenju kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
3. Vroče nalijte v sterilizirane kozarce in shranite na hladnem: klet ali hladilnik.

Brusnično marmelado lahko pripravite za zimo po petminutnem receptu brez kuhanja. Ta metoda vam omogoča, da jagodičja ne podvržete toplotni obdelavi, zaradi česar se uporabne snovi v plodovih brusnic ne uničijo, ampak se v celoti ohranijo. Granulirani sladkor deluje kot konzervans, zato ta pripravek zahteva več sladkorja kot kuhanje.

Sestavine:

• borubnice - 1,5 kg;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Pripravljene jagode zdrobite z mešalnikom ali jih pomaknite v mlinček za meso.
2. Potresi sladkor. Postavite v hladilnik za nekaj dni, vendar ne več kot 3.
3. Ko ste prepričani, da se je sladkor popolnoma stopil, temeljito premešajte.
4. Razlijte v sterilizirane kozarce in shranite na polico hladilnika.

Pozor. Marmelada iz brusnic, pripravljena po receptu brez vrenja, se hrani izključno v hladilniku največ šest mesecev.

Brez kože

Če gostiteljica ne mara lupin in koščic jagod v marmeladi, lahko porabite malo več časa in skuhate marmelado brez teh težav.

Sestavine:

• borubnice - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Kuhanje:

1. Pripravljene brusnice sesekljajte z mešalnikom. Dobljeno jagodno mešanico pretlačimo skozi zelo fino cedilo, v katerem ostane lupina.
2. Jagodnemu pireju, ki ga dobimo po strjevanju, dodamo kristalni sladkor.
3. Ko zavre, na majhnem ognju kuhajte četrt ure.
4. Vroče nalijte v sterilne kozarce.

Brusnična marmelada brez lupine je pripravljena.

S cimetom in pomarančo

Agrumi in cimet dajejo brusnični marmeladi bogat, živahen okus in neverjetno aromo.

Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cimet - 5 gramov;
• pol koščka pomarančne lupine.

Kuhanje:

1. Zmešajte vse sestavine in postavite na štedilnik.
2. Kuhamo do kuhanja (dokler se marmelada ne zgosti) na majhnem ognju ob stalnem mešanju.
3. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.

V počasnem kuhalniku

Zelo priročno za uporabo pametnega pomika, ko ni dovolj časa.

Sestavine:

• borubnice - 2 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• citrusova lupinica - po okusu.

Kako:

1. Vse pripravljene sestavine dajte v večnamenski kuhalnik.
2. Vklopi način "gašenje". Zasnovan je za 60 minut. Ko se program izklopi, pustite lonec v načinu "ohranjanje toplega" še 120 minut.
3. Brusnično marmelado nalijte v sterilizirane kozarce.

Z jabolkom

S temi sadeži je poslastica iz brusnic še posebej nežna in okusna.

Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• jabolka - 1,5 kg;
• 250 ml vode;
• granulirani sladkor - 3 kg.

Kuhanje:

1. V ponev najprej nalijemo vodo in dodamo sladkor. Skuhajte sirup.
2. Jabolka oplaknite, olupite in jim izrežite sredico.
3. V vrel sirup dodajte sadje in kuhajte največ 10 minut. Pustite, da se ohladi in ponovno kuhajte.
4. Med tretjim vrenjem dodamo brusnice in vse skupaj kuhamo še 10 minut.
5. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte. Ko se popolnoma ohladi, hranite na hladnem.

S slivami

Recept za brusnično marmelado s slivami. To sadje bo dodalo sladkost okusu.

Sestavine:

• borubnice - 1 kg;
• slive - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• 0,5 kozarca vode.

Kuhanje:

1. Slivam odstranimo koščice, jih zmeljemo z blenderjem ali v strojčku za mletje mesa.
2. Premešamo s pripravljenimi brusnicami, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju.
3. Ko se jagodna masa začne gostiti, dodamo kristalni sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo še 5-7 minut.
4. Toplo nalijte v sterilne kozarce. Pospravite na hladno.

S korenjem

Zelo zdrave brusnice, bogate z vitamini, v kombinaciji s prav tako zdravim korenjem - dobite samo bogat vir zdravja.

Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• korenček - 750 gramov;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Kuhanje:

1. Pripravljene brusnice prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut.
2. Oprano in narezano korenje v vreli vodi 10 minut.
3. Brusnice dajte v ponev, dodajte sladkor in kuhajte vsaj 12 minut po vrenju na majhnem ognju.
4. Dodaj korenje in kuhaj še 10-15 minut.
5. Marmelado nalijte v kozarce in sterilizirajte 20 minut. Zaprite s sterilnimi pokrovčki.

Kako pravilno shraniti obdelovanec

Vse praznine za zimo hranite v hladnem in temnem prostoru: klet, klet, hladilnik.

Toda rok trajanja marmelad, džemov in drugih dobrot iz jagodičja je drugačen.

Kuhane sladice lahko shranjujete 12 mesecev, tiste dobrote, ki niso bile kuhane, torej ne prekuhane, pa le v hladilniku največ šest mesecev.

Priporočena