Kumare z rahlo soljeno mineralno vodo za zimo: instant recepti s fotografijami in videoposnetki

Vsakdo ne mara vloženih kumar, saj imajo preveč bogat okus. Slaba stran je dolga čakalna doba. V tem primeru je mogoče dobiti hiter in slasten prigrizek. Pogost recept so soljene kumare, pripravljene na mineralni vodi. Že naslednji dan po postavitvi v hladilnik lahko okusite pripravljeno jed.

Prednosti vlaganja kumar v mineralni vodi

Če želite kisati kumare s prečiščeno mineralno vodo s plinom, morate spoznati prednosti tega načina hitrega konzerviranja:

1. Plodovi kumar so hrustljavi, elastični, z bogatim okusom po soli.
2. Možnost hitrega in manj težavnega načina kuhanja naredi vlaganje odlično možnost za prigrizek.
3. Ni potrebe po uporabi vrele vode, saj celoten postopek poteka s hladno mineralno vodo.
4. Sestavine ohranijo teksturo, okus in večino hranilnih snovi, za razliko od dolgotrajnega soljenja.

Priprava sestavin

Za hitro sol boste potrebovali naslednje osnovne sestavine:

• kumarice;
• mineralna voda s povečanim nastajanjem plinov;
• sol, po možnosti morska sol, z velikimi kristali;
• stroki čebulice česna;
• zelenje - koper in peteršilj.

Po okusu lahko dodate začimbe, zelišča, češnjeve liste, ribez ali druge sestavine. Priprava naj se začne z zelenjavo. Kumare je najbolje vzeti majhne. Če so plodovi veliki, jih je treba rezati. Konice lahko pustite ali odstranite. Kumare sperite, odstranite trnje.

Česen olupite in narežite na rezine vsak strok. Dežnike kopra razdelimo na vršičke in stebla z zelišči, peteršilj pa operemo.

Navodila za kuhanje po korakih

Enostaven recept po korakih za pripravo rahlo slanega vključuje seznam sestavin:

• nekoliko nezrele kumarice enake velikosti - 1 kilogram;
• kropni koper - 5 kosov;
• stroki česna - 6 kosov;
• korenina hrena - 1 kos;
• lovorjevi listi - 3 kosi;
• veliki kristali soli - 1,5 žlice;
• sladkor - 1 majhna žlička;
• gazirana mineralna voda.

Soljenje poteka po naslednjem algoritmu:

1. Priprava sestavin - kumarice operemo, odrežemo konce; Česen olupimo, koper operemo.
2. Na dno pripravljene posode damo zeleno in sesekljano korenino hrena.
3. Plode kumar položite na koper v gostem sloju in jih rahlo pretlačite.
4. Vse skupaj potresemo s sesekljanim česnom, koprom in sesekljanim hrenom.
5. Položite drugo plast kumar in jo prekrijte s preostalimi elementi.
6. Pripravite solni nadev - nasujte sol in prelijte gazirano mineralno vodo, dodajte lovorov list in kristalni sladkor, premešajte.
7. Slanico vlijemo v skledo s kumarami, pokrijemo in postavimo na hladno za 12 ur ali en dan.

Nastale kumarice vas bodo prijetno presenetile z bogatim okusom in aromo, mineralna voda pa jim bo dodala hrustljavost.

Kaj lahko dodamo kumaram

Če radi eksperimentirate, lahko popestrite standardni recept. Glavnim sestavinam lahko dodate:

• listi hrena, češnje, ribeza ali hrasta;
• zeleno jabolko s kislim okusom - narezano na tanke rezine en majhen kos;
• Madžarska sliva - več izkoščičenih sadežev narežite na štiri kose;
• bučke - narezane na srednje debele polkroge.

Oglejmo si recepte za vsako dodatno sestavino.

Hrast, ribez, listi hrena

Za kuhanje okusnih rahlo soljenih kumar lahko dodate hrastove, hrenove ali ribezove liste. To bo jedi dalo nenavaden, svetel okus.

Recept za rahlo soljene ribezove liste:

1. Majhne kumare približno enake dolžine sperite in pustite nekaj ur v hladni čisti vodi.
2. Sadežem odrežite konice, koprčeve dežnike razdelite na več delov in jih operite z ribezovimi listi, česen olupite.
3. V pripravljeno ponev dajte nekaj zelenjave in nekaj strokov česna, dodajte nekaj zrn črnega popra.
4. Polovico kumar potopite.
5. Dodajte preostala zelišča, česen in začimbe.
6. Dodaj drugi del plodov kumar in vse premešaj.
7. Priprava slanice - v mineralno vodo vsujte sol, dokler se ne raztopi, prelijte vsebino ponve.
8. Pokrijte s krožnikom in ohladite.

Zjutraj boste dobili hrustljave, elastične kumarice prijetnega okusa in arome.

Trdo kislo jabolko

Za ljubitelje novih občutkov je priporočljivo vlaganje kumaric s trdim zelenim jabolkom. To bo zahtevalo standardne sestavine in dva majhna sadeža.

Recept:

• za kuhanje vzemite posodo iz stekla, keramike ali lesa, temeljito sperite;
• eno jabolko operemo in narežemo na rezine, drugo pa drobno naribamo, da spusti sok;
• na dno posode dajte sadne rezine, dežnike kopra, sesekljan česen, poper v zrnu in hrenove ali češnjeve liste (neobvezno);
• pomakajte kumarice z zelenjavo in začimbami, na vrh pa naribajte jabolka;
• pripravite tekočino za vlaganje - zmešajte mineralno vodo s plinom in soljo;
• prelijemo vsebino posode, pokrijemo in postavimo v hladilnik.

Slane kumare po tem receptu vas bodo prijetno presenetile z nežnim sladko-kislim okusom.

Slive po madžarsko

Soljenje zelenjave s slivami - izviren recept, ki ne bo všeč vsem:

• Operite enako velike kumare, odstranite semena iz sadeža in vsak sadež narežite na štiri dele;
• očistite kozarec s sodo bikarbono, dobro sperite;
• na dno dajte polovico sliv, češnjeve liste, dežnike kopra in sesekljane stroke česna;
• na vrh dodamo kumare in ostale sestavine;
• vsebino napolnite s fiziološko raztopino na mineralni vodi, kozarec pokrijte z gazo, pustite v sobi dan in pol, nato pa za nekaj dni postavite v hladilnik.

Uporaba madžarskih sliv bo dala končni jedi sladkast okus. Recept je primeren za prave poznavalce nenavadnih kombinacij.

Bučke

Za soljenje boste potrebovali:

• sveže kumarice;
• srednje bučke;
• visoko gazirana mineralna voda;
• grobokristalna sol;
• žlička granuliranega sladkorja;
• češnjevi in ribezovi listi;
• stebla in dežniki kopra;
• par strokov česna;
• pimentni grah;
• limonina rezina (po okusu).

Recept:

1. Kumarice operemo, pustimo nekaj ur v hladni vodi, odrežemo konce za 2-3 centimetre.
2. Bučke oplaknite, narežite na približno 1,5 cm debele kroge.
3. Pomijte posodo, poparite z vrelo vodo.
4. Na dno položite liste, koper in česen.
5. Na vrh tesno namočite zelenjavo, potresite s poprom v zrnu in dodajte rezino limone.
6. Mineralno vodo zmešajte s soljo in sladkorjem ter prelijte čez pripravljene sestavine.
7. Pokrijte s krožnikom ali pokrovom, postavite na hladno.

Shranjene rahlo soljene kumare z bučkami lahko hranite več mesecev.

Ugodnost

Kratkotrajno soljenje vam omogoča, da prihranite do 90 % hranilnih snovi v zelenjavi. Ti elementi vključujejo vlaknine, kalcij, kalij, natrij, železo, jod, vitamine C, A, skupino B.

Na dieti so dovoljene tudi rahlo soljene kumare. V 100 gramih izdelka je samo 12 kilokalorij.

Če zaradi zdravstvenih razlogov ne morete zaužiti veliko soli, na primer s hipertenzijo, bo hitro kuhanje odlična alternativa dolgotrajnim kumaricam. Med nosečnostjo so dovoljene rahlo soljene kumare v skoraj neomejenih količinah. Pomagali bodo pri obvladovanju slabosti in toksikoze.

Priporočena