Ali je mogoče konzervirati kitajske dolge kumare: hrustljavi recepti s fotografijami in videoposnetki

Ta nenavadna sorta že dolgo ni več zanimivost. Ti plodovi zrastejo do 80 cm, imajo gladko ali gomoljasto kožo. Najbolj pa so se zaljubili v njihovo nežno sladko meso in prijetno aromo. Druga prednost so njihova majhna, skoraj neopazna semena. Zdaj si vsaka gospodinja želi pripraviti ta čudež za svojo družino. Zato so kitajski recepti za kumare za zimo postali zelo priljubljeni.

Lastnosti vlaganja dolgih kitajskih kumar

Mnogi, ko se prvič soočijo s to zelenjavo, pomislijo, da je skoraj nemogoče pripraviti za zimo.Kljub precej eksotičnemu videzu so odlični za soljenje, mariniranje in pripravo solat. Posebnost te zelenjave je, da je ni mogoče cele konzervirati v kozarcu. Da se prosto prilegajo, jih je treba razrezati na obvladljive kose in kompaktno zapakirati.

Kako izbrati in pripraviti izdelek

Kumare je treba vnaprej sortirati in odstraniti vse dvomljive plodove. Izbrano zelenjavo operemo, damo v globoko posodo in prelijemo z vodo za 5 ur.

To naredimo zato, da kumare med nadaljnjo predelavo in shranjevanjem ostanejo čvrste in hrustljave.

Kako pripraviti kitajske kumare doma

Čeprav ta zelenjava velja za nekoliko eksotično, se njena priprava ne razlikuje od običajne. Gospodinje uporabljajo enake sestavine kot vsako leto, ko pobirajo znane kumare iz svojih gredic.

Konzervirane kumare za zimo

Po tem receptu so pripravki hrustljavi, dišeči in zelo okusni.

Potrebne sestavine:

• kumare (koliko bo šlo);
• semena kopra;
• listi hrena;
• svež česen;
• feferon;
• sol (žlica na litrski kozarec), za tiste, ki imate radi vložene kumare, lahko količino tega izdelka povečate;
• kis (25 gramov);
• sladkor (desertna žlička).

Postopek kuhanja:

1. Kumare operemo, odstranimo repke, narežemo na približno 5 centimetrov debele rezine.
2. Sterilizirajte kozarce, zavrite kovinske pokrove.
3. Na dno damo začimbe, nato kumare, sol, kis in sladkor (lahko solite po želji).
4. Prelijemo z vročo vodo, pokrijemo, steriliziramo 7 minut, zvijemo.

Z gorčico

Potrebne sestavine:

• kumare (na 6 kozarcev po 0,5 l);
• sol (3 žlice);
• sladkor (350 g, približno 1,5 skodelice);
• gorčica v prahu (1 žlica);
• kis (1 skodelica);
• voda (1 l);
• piment in suh lovorov list (po okusu).

Pomembno! Listi morajo biti nepoškodovani, ne smejo biti odlomljeni. Od tega bo odvisen videz marinade.

Postopek kuhanja:

1. Oprane kumare olupimo. Nato prerežite tako, da zlahka napolnite pollitrski kozarec.
2. Nato dajte v čisto, sterilizirano posodo. Vsak kozarec vsebuje ščepec gorčice, lovorov list in zrna pimenta.
3. Zmešajte vodo s kisom in zavrite. Dodajte sladkor in sol. Nadaljujte z vretjem, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Končano marinado ohladite.
4. Nato morate z njim napolniti vsak kozarec, pokriti s pokrovom in poslati sterilizirati za vsaj 10 minut.
5. Zdaj hitro zaprite kozarce in jih obrnite na glavo. Prazne izdelke pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z rdečim ribezom

Potrebne sestavine:

• kumare (600 g);
• ribez (3 listi + kozarec jagod);
• voda (1 l);
• sol (2 žlički);
• za začimbo: veja kopra, 3 stroki česna in 10 g korenine hrena.

Postopek kuhanja:

1. Sterilizirajte oprane kozarce s pokrovi.
2. Potem jih napolnite z narezanimi kumarami, zelišči, hrenom in česnom.
3. Čisto vodo posolite, zavrite in nalijte v kozarce.
4. Pokrijte in pustite za nekaj minut.
5. Vrnite tekočino nazaj v lonec in ponovno zavrite.
6. Ponovno prelijte čez kumare in lahko zavijete pokrovčke.
7. Posodice obrnite in pustite nekaj ur.
8. Ko je obdelovanec popolnoma ohlajen, ga lahko odložite v trajno skladišče.

Pikuli

Potrebne sestavine:

• kumare z majhnimi semeni (to je pomembna točka) - približno 1 kg;
• kis (jabolčni) - 1 skodelica;
• sladkor - 14 žlic. l.;
• groba kuhinjska sol - 3 žlice. l.;
• kurkuma - ½ žličke;
• velike čebulice - 2 kom.;
• ducat zrn črnega popra.

Za vlaganje zelenjave boste morali slediti tem korakom:

1. Opranim suhim kumaram odrežemo konce.
2. Nato jih narežite na tanke kolobarje, čebulo pa na kolobarje.
3. Kumare in čebulo dajte v široko globoko skledo, posolite, premešajte in prestavite.
4. Nato zelenjavo temeljito sperite.
5. V ponev vlijemo kis, dodamo kristalni sladkor, kurkumo in poprova zrna. Mešanico zavrite in nenehno mešajte.
6. Sedaj lahko vanjo položite kumare s čebulo in prav tako zavrete. Nastala masa se razgradi v kozarce, ki so po sterilizaciji še topli in prelijemo končano marinado. Lahko se zvije.

Vložene kumare

Za polnjenje 1 kozarca s prostornino 1,5 litra morate vzeti:

• 3 dolge kumare;
• 5 žličk namizni kis + 2,5 skodelice ohlajene vrele vode;
• začimba: 2 žlički. sladkor, 10 poprovih zrn, 3 stroki česna (5 za ljubitelje pikantnega), koper.

Postopek kuhanja:

1. Na dno čiste sterilne posode dajte drobno sesekljano zeleno in česen.
2. Oprane kumare narežite na podolžne trakove.
3. Posebej v ponvi zmešamo vodo s sladkorjem, soljo in kisom.
4. Pripravljeno slanico vlijemo v kozarec. Če se je izkazalo za premalo, lahko dodate vrelo vodo.
5. Posoda je pokrita s plastičnim pokrovom in poslana na hladno, marinirana nekaj dni. Vse je pripravljeno.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Najbolje je, da šivanje s kitajskimi kumarami shranite v stanovanju pri temperaturi, ki ni višja od + 15 stopinj, pod kovinskim pokrovom v skladu s tehnologijo kuhanja. Če posoda ni nepredušna, temperatura ni višja od + 10 stopinj.

Priporočena