Kako shraniti limone doma: pravila in najboljša mesta s fotografijami in video posnetki

Limona je eden najpogosteje uporabljenih citrusov v kulinariki. Prodajajo ga v številnih trgovinah, vendar ostankov plodov in njihovih delov ne smete takoj zavreči. Izogniti se hitremu kvarjenju zdravega izdelka je preprosto tudi doma - obstaja veliko načinov za shranjevanje limone, zato ni težko najti prave za nadaljnjo uporabo.

Katere limone je najbolje ohraniti sveže

Da se plodovi po nekaj dneh ne pokvarijo, je priporočljivo izbrati tiste, ki imajo naslednje lastnosti:

1. Brez madežev.
2. Zelenkasta ali bledo rumena koža.
3. Manjka sijaj.
4. Debelo usnje.
5. Več izboklin.

Limone je treba odstraniti iz vrečke, sicer se tudi najboljše sadje pokvari v 2-3 dneh.

Kako lahko shranite limono

Shranjevanje narezanih in celih limon se zelo razlikuje. Če še ni točno določeno, kako bo izdelek uporabljen, je bolje izbrati shranjevanje celega sadja.

Na splošno

Najlažji načini za shranjevanje celih limon:

1. Olje vtrite v lupino, sadež postavite v temen prostor.
2. S čopičem naribajte kožo z voskom in s tem omejite dostop kisika.
3. V veliko skledo nasujte pesek, vanj dajte sadje. Pesek lahko zamenjate z žagovino, vendar bo treba limone zaviti v pergamentni papir.

Izdelek morate pred uporabo temeljito sprati.

Narezani citrusi

Sadje, narezano na tanke rezine ali koščke drugačne oblike, ni primerno za vsako gospodinjo. Zaradi razlik v načinih shranjevanja in prisotnosti drugih izdelkov, ki se uporabljajo v procesu, je treba vnaprej določiti, za kaj točno bo limona uporabljena v prihodnosti.

Rok uporabnosti

Kako dolgo bo limona shranjena, je odvisno od časa obiranja, stopnje zrelosti, pogojev skladiščenja in drugih kazalcev.

Za dolgoročno shranjevanje je prav, da izberemo zelene, torej nezrele plodove, saj je njihova lupina debelejša. Hitrost zorenja je odvisna od izbire skladiščnega mesta.

Mesta, kjer je bolje hraniti sadje, so hladilnik in klet, dovoljeno pa je tudi shranjevanje pri sobni temperaturi.

V sobnih pogojih

Rok uporabe doma je približno 2 tedna. Poleg že naštetih načinov podaljšanja tega obdobja obstaja še en.

V pomanjkanju kisika sadje ne bo kmalu začelo gniti, zato je dovolj, da sadje položite v embalažo in izsesate zrak ter ustvarite vakuum. To je težko narediti doma, vendar je metoda učinkovita.

V hladilniku

Pri shranjevanju sadja v hladilniku bodite pozorni na pomembne vidike:

1. Izdelek naj bo ločen od ostalih in po možnosti v posebnem predalu.
2. Pergamentni papir vam bo pomagal, če ga ne morete shraniti ločeno.
3. V hladilniku za daljše shranjevanje (2-3 mesece).
4. Shranjevanje v zamrzovalniku bo negativno vplivalo na kakovost izdelka, vključno z njegovim okusom.

V kleti

Limone se najdlje hranijo v kleti. Rok uporabnosti doseže 6 mesecev.

Načini, kako ohraniti limono za dolgo časa

Obstajajo načini, kako zagotovo ohraniti limone.

Shranjevanje limone s sladkorjem

Sladkor je že dolgo znan kot konzervans, zato je ta metoda zelo priljubljena. Na daljavo bo tak izdelek podoben sveži marmeladi.

Sadeže narežemo na približno 5 milimetrov debele kolobarje. V kozarec vlijemo tanko plast sladkorja (do 1 centimeter), nato položimo plast limoninih krogov enake debeline. Tako napolnite kozarec. Zadnja plast naj bo sladkor.

Sadje lahko pretlačite skozi mlinček za meso in naredite kašo, ki jo zmešate s sladkorjem v razmerju 1:1.

Priporočljivo je, da kozarec hranite v prostoru 1 teden. Vsak dan pretresite posodo, da se sladkor raztopi in absorbira.

V kozarcu vode

V kozarcu, napolnjenem z vodo, bodo limone ohranile sočno mezgo, lupina pa se zagotovo ne bo izsušila. Vodo je treba zamenjati vsak dan, da preprečite kvarjenje izdelka.

Zamrznjeno sadje v zamrzovalniku

Mnenja o tem, ali je možno shranjevati limone v zamrzovalniku, ali bodo izgubile vitamine in hranila, so različna. Znanstveniki trdijo, da lastnosti sadja ostanejo nespremenjene dolgo časa.

Obstajajo različni načini zamrzovanja:

1. Oprano sadje narežemo na kolobarje ali polkroge, jih zložimo na pekač s peki papirjem, ki ga postavimo v zamrzovalnik za najmanj 3 ure. Po popolnem strjevanju jih preložimo v vrečko in za dalj časa postavimo na hladno.
2. Lupina in sok sta zamrznjena ločeno. Če želite to narediti, lupino previdno odstranite. Da bi iz lupine naredili majhne podolgovate koščke, kožo, ne da bi jo odstranili s sadja, podrgnemo na Rende, dokler ne postane viden beli del. Nastala lupina se takoj zamrzne.

Notranjost citrusa operemo ročno. Sok pridobivamo s pomočjo sokovnika ali 2 vilic. Tekočino vlijemo v modelčke za led in zamrznemo.

Posušene limone

Posušene limone so nenavaden, a učinkovit način shranjevanja sadja, ki je drugačen od drugih. Obstajajo nianse, ki jih je treba upoštevati pred začetkom dela na prazninah:

1. Sadeži morajo biti zreli, torej rumeni in brez zelenih madežev.
2. Sočnost preverimo s pritiskom. Udrtine na prstih morajo ostati.
3. Zaželena je debela skorja.
4. Velikost ploda - srednja ali velika.

Posušene limone se uporabljajo v kulinariki in kozmetiki.

V pečici

Najprej limone razvoskamo pod vročo vodo in jih temeljito zdrgnemo s krtačo. Ohladite jih četrt ure, nato pa narežite na kroge. Semena previdno odstranimo s konico noža.

Limonine vrčke zložimo na pekač s pergamentnim papirjem. Posode postavimo v pečico, ogreto na 50 °C. Vrata so odprta. Sušenje traja 1 dan.

Končni izdelek postane rjavkast.

V električnem sušilniku

Tako kot v prejšnji različici so plodovi olupljeni in narezani na kroge debeline do 5 milimetrov. Položeni so na pladnje, pri čemer je razdalja med krogi majhna.

22-24 ur pri 55°C jih posušite.

Priporočamo shranjevanje v tesno zaprtem kozarcu ali vrečki.

Naraven način

Daljša pot - sušenje v naravnih pogojih.

Na tanke rezine narezane kolobarje limone zložimo na pekač ali pladenj in postavimo v prostor z dobrim zračenjem. Včasih jih morate obrniti.

Pripravljenost se določi neodvisno.

V kleti

Klet je najprimernejši prostor za shranjevanje kakršne koli hrane, saj so ljudje hrano že dolgo hranili v izkopanih jamah, ki jih lahko imenujemo "predhodnice" kleti.

Zemlja zagotavlja pravo temperaturo in temo.

Shranjevanje citrusov v pesku

V škatlo nasujemo majhno plast peska in nanjo položimo vrsto limon tako, da je med njimi majhna razdalja. Nato dodajo še eno plast peska, postavijo vrsto citrusov.

Tako izmenične vrstice zapolnijo celotno polje.

Shranjevanje v vosku

S čopičem nanesite vosek, stopljen v vodni kopeli. Sadje damo v dobro prezračeno posodo.

Vosek lahko nadomestite z voščenim papirjem.

V kozarcu brez dostopa zraka

Sadje je zloženo v sterilizirane steklene kozarce. V notranjosti je postavljena sveča, ki jo je treba prižgati in nato dobro zapreti.

Sveča bo ugasnila takoj, ko bo zmanjkalo kisika.

Kozarca ne odprete, dokler ne potrebujete limon, sveča ostane notri.

V pergamentnem papirju

Sadeže zavijemo v pergamentni papir ločeno, damo v škatlo. Od zgoraj so prekrite z brezovimi vejami.

Tedensko jih je treba odviti in obrisati. Če so vidni znaki gnitja, plod odstranimo.

V ledu

Sadje podrgnemo in damo v bakreno ponev, ki jo postavimo na led. Dvakrat na mesec odstranite odvečno vlago iz jedi in sadja.

Drugi načini

Obstajajo manj priljubljeni načini shranjevanja limon, ki se razlikujejo po tem, da se sadje ne shranjuje v čisti obliki.

Jam

Recept za limonin džem:

1. 1 kilogram olupljenih narezanih limon v ponvi zmešaš z 1,5 kilograma sladkorja in 0,5 kilograma vode.
2. Na majhnem ognju zavrite.
3. Nato mešanico zavrite in pustite, kot sledi: 7 minut - 10 ur - 10 minut - 12 ur - 15 minut.
4. Razlijte v kozarce, zaprite s pokrovi.

Limonin sirup

Kako narediti sirup:

1. Sok 10 limon zmešajte s sladkornim sirupom, ki ga pripravite iz 1 kilograma sladkorja in 400 mililitrov vode, ki jo zavrete.
2. Mešanica vre 10 minut.
3. Končni izdelek se vlije v posode za shranjevanje.

Mešanica za kašelj

Pri kašlju vam pomaga mešanica, pripravljena po navodilih:

1. 5 zdrobljenih limon mešamo s pasirano ingverjevo korenino in medom, dokler ne dobimo goste zmesi.
2. Dobro premešajte, dokler ni gladko.
3. Izdelek razporedite v posodo.
4. Hraniti v hladilniku.

žele

Limonin sok zmešamo z želatino, zavremo in vlijemo v modelčke. Po ohlajanju ga damo v hladilnik, kjer se mora žele popolnoma strditi.

Kandirano sadje

Lupino ločimo od pulpe, prerežemo in pustimo v vodi 3 dni. Nato ga skuhamo v sladkornem sirupu in posušimo v pečici.

Obstaja veliko načinov za konzerviranje limon cele, narezane ali kuhane. Glavni dejavnik pri izbiri metode je nadaljnji namen citrusa.

Priporočena