Kumarični sok za zimo: 5 najboljših receptov doma, pravila nabiranja in zamrzovanja

Kako pripraviti sok iz svežih kumar za zimo? Konec koncev je poleti toliko zelenjave, da ne veš, kaj bi z njo. Iz kumar lahko iztisnete tekočino in zamrznete v zamrzovalniku v modelčkih za led. Če je zelenjave veliko, lahko stisnjen sok zmešate z jabolkom ali paradižnikom, zavrete s soljo ali sladkorjem in nalijete v kozarce. Kumarična tekočina se uporablja tudi kot marinada namesto vode.

Stankosti priprave kumarskega soka za zimo

Iz kumar lahko naredite okusen in zdrav sok za zimo. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki izboljšujejo človekovo počutje in delovanje srčno-žilnega sistema, prebavil in ledvic. Ledene kocke, zamrznjene iz soka, lahko uporabite za brisanje obraza.

Da bi pripravili pijačo za prihodnost, ji morate dodati sol, sladkor, med, citronsko kislino in zavreti. Ne morete dodati ničesar in ne zavrite soka, ampak preprosto zamrznite tekočino v zamrzovalniku. Nekatere gospodinje si za zimo raje pripravijo fermentiran napitek iz kumar.

Pred sočenjem je potrebno lupino stare zelenjave olupiti. Kumare ne smejo biti grenke, narežemo jih na koščke in sesekljamo v mešalniku ali predelovalcu hrane. Nastali pire precedimo skozi cedilo ali gazo. Lahko uporabite sokovnik. Preostalo pogačo po porcijah zamrznemo v vrečkah in pozimi dodamo solatam. V povprečju dobimo liter soka iz 2 kilogramov svežih kumar.

Kako izbrati prave sestavine

Sveže kumare z vrta so primerne za pripravo soka. Napitek pripravljamo poleti, ko v zelenjavi ni nitratov. Kumare morajo biti elastične, velike, ne prezrele, brez poškodb, gnilobe.Kumarični napitek lahko razredčite s paradižnikovim ali jabolčnim sokom. Vsa zelenjava, izbrana za pripravo napitka, mora biti sveža, ne pokvarjena, brez znakov gnilobe.

Priprava posod za začetek žetve

Najprej morate pripraviti posodo. Če je pijača zamrznjena za zimo, se pripravijo ledeni kalupi. Oprane so, posušene in napolnjene s sveže pripravljenim sokom brez dodatkov.

Kozarce pripravljamo za konzerviranje. Operemo jih s sodo, speremo z vrelo vodo, steriliziramo. Poleg kozarcev potrebujete pokrove. Uporabljajo pločevinaste pokrove s ključem, twist-off pokrove za kozarce z navojem in plastične, ki jih predhodno segrejemo v vroči vodi.

Najboljši načini za pripravo kumaričnega soka doma

Obstaja veliko preprostih in cenovno dostopnih načinov za nabiranje kumaričnega soka za zimo.Če nekdo ne mara sveže pijače, lahko dodate začimbe, sok druge zelenjave in sadja, pa tudi sol, sladkor, med. Tekočina iz kumar se uporablja kot marinada. Z njegovo pomočjo se kumare ohranijo za zimo.

Klasični recept za oblizovanje prstov

To je zanimiv način vlaganja kumaric za zimo. Za spravilo se uporablja zelenjava poljubne velikosti. Velike kumare so primerne za sok, kratke pa so slasten prigrizek. Najprej se s pomočjo sokovnika ali mešalnika pridobi tekočina.

Kaj potrebujete za pripravo slepca "Prste si boste obliznili":

kumare - 3 kilograme;
česen - 6-10 strokov;
šopek peteršilja in kopra;
rastlinsko olje - 105 mililitrov;
raztopina ocetne kisline - 95 mililitrov;
sol - 65 gramov;
sladkor - pol skodelice;
gorčična semena - 2 čajni žlički;
pimentna in črna, lovorov list.

Kumare prerežemo po dolžini na 4 dele, nato še prečno. Pazite, da zelenjavi odstranite konce. Postavite v veliko ponev. Dodamo sesekljano zeleno, olje, sol, sladkor, sesekljan česen, kis, poper, gorčico. Vse komponente se zmešajo in pustijo 5 ur. Nato jih naložimo v kozarce in prelijemo s stisnjenim kumaričnim sokom.

Kozarce s kumaricami pasterizirajte v loncu s predhodno segreto vodo. 0,5-litrske posode steriliziramo 10-15 minut, 1-litrske posode pa 20 minut. Nato kozarce vzamemo iz ponve in zapremo s pokrovi.

Brez fermentacije

Za pripravo kumarične pijače za zimo potrebujete:

kumare - 2 kilograma;
citronska kislina - 1 gram;
sol - 6 gramov;
par ribezovih listov.

Stisnjeno pijačo zmešamo v ponvi s soljo, citronsko kislino. Tekočino zavremo, kuhamo 5 minut in nalijemo v kozarce. Nato zaprite s pokrovi.

Z jabolki

Sestavine:

kumare - 2 kilograma;
jabolka - 2 kilograma;
sladkor - pol skodelice;
ščepec cimeta.

Zelenjavo in sadje olupimo in iztisnemo tekočino. Združite v ponvi, dodajte sladkor in cimet. Nato zavremo in kuhamo 5 minut, nato pa nalijemo v kozarce in zavijemo s pokrovi.

Kumara-paradižnikov sok

Sestavine:

kumare - 2 kilograma;
paradižnik - 3 kilograme;
sol - 9 gramov;
sladkor - 21 gramov;
citronska kislina - 1 gram.

Zelenjavo stisnemo za sok. Tekočino zlijemo v ponev, solimo in dodamo preostale sestavine. Pijačo damo na ogenj, zavremo, pustimo vreti 5 minut. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovčki.

Pikanten kumarični sok

Sestavine:

kumare - 3 kilograme;
sol - 15 gramov;
ščepec semen kopra;
malo korenine hrena;
par zrn popra (piment in črni);
ščepec kumine.

Zelenjavo je treba olupiti, pretlačiti skozi sokovnik ali sesekljati v mešalniku in pretlačiti skozi cedilo. Tekočina se vlije v ponev. Napitku dodamo sol, začimbe, segrejemo do vrenja, kuhamo 5 minut, nalijemo v kozarce. Nato zaprite s pokrovi.

Kako zamrzniti kumarični sok?

Kumarični sok ni mogoče samo konzervirati, ampak tudi zamrzniti. Za zamrzovanje uporabite sveže pripravljeno pijačo brez konzervansov. Po želji lahko dodamo ščepec soli. Kumare olupimo, sesekljamo, iztisnemo tekočino in vlijemo v modelčke za led. Nato jih damo v zamrzovalnik. Kumarično vodo lahko v zamrzovalniku hranimo skoraj eno leto.

Kumarične ledene kocke lahko uporabite za brezalkoholne pijače ali v lepotne namene.

Shramba

Svoje pločevinke s pijačo lahko hranite na hladnem. V vročini lahko "streljajo". Za shranjevanje uporabljajo klet (v garaži ali v podeželski hiši), neogrevano shrambo in hladilnik. Odprto pijačo morate porabiti v 3 dneh.

Odtaljevanje

Kumarične ledene kocke ali srčke dodajamo alkoholnim in brezalkoholnim pijačam. Zamrznjen sok lahko odmrznete tako, da ga prelijete s hladno vodo ali preprosto nalijete nekaj ledenih figur v kozarec. Ledene kocke je treba odtajati le pri sobni temperaturi.