Paradižnik s česnom za zimo: 6 okusnih receptov za konzerviranje doma

Zimske pripravke iz paradižnikov s česnom so lahko zelo raznolike in vse so presenetljivo okusne zaradi dobre združljivosti zelenjave s česnom, zelišči in zelišči. Paradižnik lahko obiramo zrel ali v fazi mlečno-voskaste zrelosti, cel, v kosih ali pasiran, z dodatkom kisa ali brez, s sterilizacijo ali brez. Razmislite, kako pravilno izdelati različne vrste praznin, kako in koliko jih je mogoče shraniti.

Načela konzerviranja paradižnikov s česnom za zimo

Paradižnik v prisotnosti česna pridobi pikanten, rahlo močan okus in je odličen prigrizek. Sladki paradižniki s česnovim nadevom, zavrti v kozarcih z marinado, vas bodo razveselili ob zimskih praznikih in delavnikih.

Zahteve za glavne sestavine

Paradižniki naj bodo izbrani enako zreli, tudi če bodo strgani. Pri predenju s celimi plodovi je bolje izbrati isto vrsto ali podobne po velikosti in sorti paradižnika.

Sadeže temeljito operemo pod tekočo vodo, rahlo osušimo na čisti krpi.

Zelenje lahko uporabite sveže ali suho. V obeh primerih ga pred uporabo temeljito operemo in osušimo. Česen za nadev in "snežen" preliv drobno sesekljamo z nožem ali strgamo na drobno strgalo, lahko ga pretlačimo skozi česnomalnik.

Kako pravilno pripraviti posodo

Glavna posoda za ozimnico so stekleni kozarci različnih prostornin. Pokrove lahko vzamete iz polietilena, kovine, navoja ali stekla s posebno ključavnico na kozarcu. Kozarce speremo s toplo vodo in sodo bikarbono, nato steriliziramo 5-7 minut v vodni kopeli.

Najokusnejši kuharski recepti

Oglejmo si najokusnejše preverjene recepte za česnove paradižnikove zavitke.

Paradižniki "v snegu" za zimo - prste si boste obliznili

Potrebni izdelki:

• okrogli paradižnik - 1 kilogram;
• nariban česen - 2 glavici;
• gorčična zrna - 40 gramov;
• zrna črnega popra - 5-6 kosov;
• ocetna kislina 9% - 40 mililitrov;
• lovorjevi listi - 2 kosa;
• češnjevi listi - 3-4 kosi.
• nadev za marinado: voda - 2 litra, groba sol - 3 žlice, granulirani sladkor - 2 žlici.

Na dno kozarca položite liste in zrna popra. Paradižnikom je treba odrezati vrhove - tako bodo bolje absorbirali okus česna in lupina ne bo počila. Pripravljeno sadje položite v posodo s prerezano stranjo navzgor, potresite s česnom in gorčico.

Skuhajte marinadni nadev. Preden odstavite z ognja, dodajte kis. Napolnite kozarec z marinado, sterilizirajte 6 minut, zvijte, segrejte. Koščki česna lahko naredijo kuhane konzervirane paradižnike motne, vendar ne bodo vplivali na okus.

Enostavna možnost brez sterilizacije

Najboljši okus obdelovanca lahko dosežete tako, da notranjost paradižnika nadevate s stroki česna ali njihovimi polovičkami.

Potrebni izdelki:

• paradižnik - 1 kg;
• česen - 3 repe;
• začinjena zelena zelišča in feferon - neobvezno;
• lovorjevi listi - 2 kosa;
• črni poper v prahu - 1 čajna žlička;
• nadev: voda - 2 litra, jedilna sol - 3 žlice, granulirani sladkor - 2 žlici, kis v 9% razredčini - 40 mililitrov.

Paradižnik narežemo, nadevamo s česnom in zelišči, damo v stekleno posodo z lovorovim listom na dnu, potresemo s poprom v prahu, do roba zalijemo z vrelo vodo, pustimo vreti 10 minut. Nato nastalo infuzijo vlijemo v ponev, na njej skuhamo marinado, na koncu dodamo kis. Nazadnje nadev vlijemo v posodo s paradižniki, zamašimo, segrejemo in čez dan postavimo v klet.

Recept s hrenom

Ponujamo vam recept za marinirane polpete z naribanim česnom, hrenom, papriko in zelišči.

Potrebni izdelki:

• paradižnik - 500 gramov;
• hren - 1 koren ali manj, ker je ta začimba pekoča;
• glavica česna - 1;
• sladka paprika - 1;
• peteršilj ali cilantro - 1-2 šopka;
• zrna črnega popra - 3-4 kosi;
• palčke nageljnovih žbic - 1-2 kosa;
• za slanico kisa: voda - 1 liter, natrijev klorid - 50 gramov, granulirani sladkor - 30 gramov, kis 9% koncentracije - 50 mililitrov.

Paradižnik prerežite na pol. Začimbe, sestavljene iz hrena, česna, sladke paprike in zelišč, zmeljemo v mešalniku. Na dno posode za vlaganje damo poprova zrna, strok in nekaj žlic mlete mešanice. Polovičke paradižnika zložite izmenično z mešanico. Marinado zavremo, na koncu vlijemo kis. Napolnite rezine, sterilizirajte 10 minut, zaprite s pokrovi, zavijte 24 ur.

S korenjem

Če vam je jeseni na vrtu ostalo veliko nezrelih paradižnikov, jih ne hitite kisati, pripravite si pripravke za zimo v kozarcih s česnom in korenčkom.

Potrebni izdelki:

• rjavi ali mlečno voščeni paradižniki - 1 kilogram;
• srednje veliko korenje - 2 korenovki;
• pekoča paprika, posušena v majhnih koščkih - 3-4 grame;
• česnova repa - 2;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• lovorjev list - 2;
• za kisov preliv: voda - 1 liter, groba sol - 60 gramov, granulirani sladkor - 50 gramov, 9-odstotni kis - 40 mililitrov.

Paradižnik prečno prerežemo, korenje narežemo na trakove, česen sesekljamo. Zelenjavo nadevajte s sekljalnikom. Na dno kozarca damo začimbe, napolnimo s polnjenim sadjem. Zavremo kisov nadev, z njim napolnimo pripravljen zvitek. Sterilizirajte 7 minut, tesno zaprite, zavijte 20-24 ur.

S cimetom

Cimet, stroki česna, marinirane paradižnike je najbolje kuhati cele.

Potrebni izdelki:

• paradižnik - 1,5 kilograma;
• česen razdeljen na zobce - 6;
• koprovi dežniki s semeni - 1 šopek;
• zrna črnega popra - 5-6;
• cimetove palčke - 1;
• nageljnove žbice - 1 socvetje;
• lovorjevi listi - 2;
• ocetni preliv: voda - 1 liter, natrijev klorid - 60 gramov, granulirani sladkor - 30 gramov, kis v razredčitvi 9 odstotkov - 30 mililitrov.

Na dno posode položite začimbe, napolnite z zelenjavo. Zavremo nadev marinade s kisom, prelijemo pripravljene paradižnike. Sterilizirajte 7 minut, zavijte pokrove, hranite na toplem čez dan.

Z maslom

Rezine paradižnika, kot v solati z oljčnim ali sončničnim oljem, lahko za ozimnico zaprete v steklene kozarce. Če bo vse narejeno po priporočilih, boste dobili zelo okusen prigrizek.

Potrebni izdelki:

• trdi zreli paradižniki - 1 kg;
• česen - 3 roglji;
• repa čebula - 2;
• šop zelene trave - 1;
• zrna črnega popra - 5-6;
• poper - 2;
• suhi lovorovi listi - 2;
• pusto olje - 30 mililitrov;
• za polnjenje marinade: voda - 1 liter, groba sol - 45 gramov, granulirani sladkor - 30 gramov, kis, razredčen 9 odstotkov - 40 mililitrov.

Paradižnik narežite na 4 rezine, čebulo repo in plodove paprike - na pol kolobarje. Dno kozarca obložimo z lovorjevimi listi, v plasteh dodamo poper v zrnu in zelenjavo, prelijemo z rastlinskim oljem. Pripravite marinado s kisom, nalijte v kozarec, sterilizirajte 5 minut, zvijte, pokrijte za en dan.

Pogoji in pravila shranjevanja

Najboljši pogoji za shranjevanje spinov so v kleti. Najprimernejša je temperatura zraka 3-4 stopinje, vlažnost - 60-70 odstotkov. Pripravke s kisom lahko hranite eno leto, brez dodatka kisa pa ne več kot 3 mesece.

Priporočena