Lecho s česnom za zimo: 7 okusnih receptov po korakih, pravila shranjevanja

Lecho velja za tradicionalno bolgarsko jed, ki je priljubljena med gospodinjami. To predjed pogosto postrežejo za mizo, zato jo mnogi ohranijo. Preden ohranite takšno jed, morate ugotoviti, kako pripraviti lecho s česnom za zimo.

Značilnosti kuhanja lecho s česnom za zimo

Preden ustvarite prigrizek, se morate seznaniti z glavnimi značilnostmi nabiranja lecho za zimo:

• pri ustvarjanju jedi so uporabljene zrele paprike in paradižniki brez sledi gnilobe;
• česen za zimsko spravilo uporabljamo svež, saj je najbolj dišeč;
• konzervirana predjed v sterilnih kozarcih.

Pravila izbire izdelkov

Zelo pomembno je, da kupujemo dobro hrano, saj je od kakovosti zelenjave odvisen okus kuhane jedi. Pri ustvarjanju konzerviranja so vnaprej izbrani naslednji rastlinski izdelki:

• Paradižnik. Izbrane so sorte sočnih paradižnikov, iz katerih se pridobi veliko paradižnikovega soka.
• Poper. Uporabiti je treba veliko papriko s sladkastim priokusom.
• Česen. Česen se uporablja za dodajanje okusa jedi. Bolje je izbrati sorto Petrovsky ali Alekseevsky.

Priprava posod

Za sterilizacijo posode postavite lonec vode na plinski štedilnik in zavrite. Nato je na posodo nameščena kovinska mreža, na katero so kozarci obrnjeni na glavo. Na pari se kuhajo 20-25 minut.

Najboljši recepti za lecho s česnom

Obstaja sedem receptov za pripravo okusnega česnovega lechoja.

Enostaven recept za česen in drobnjak

To je najbolj priljubljen recept za predjed iz rdečega paradižnika. Pri pripravi predjedi 750 gramov česnovih puščic narežemo na koščke, operemo in skuhamo v loncu vode. Nato v posodo dodamo 650 mililitrov paradižnikove paste, ki jo zavremo s česnom. Po tem se mešanici doda 300 gramov sesekljane paprike s čebulo in naribanim korenjem. Sestavine mešamo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Pripravljeno mešanico nalijemo v kozarce, zavijemo s sterilnimi pokrovi in odnesemo v klet.

Varianta z jajčevci

Za pripravo predjedi so uporabljene naslednje sestavine:

• deset jajčevcev;
• štiri čebule;
• sedem paprik;
• 15-17 paradižnikov;
• šest strokov česna;
• 100 mililitrov kisa;
• sladkor in sol po okusu.

Najprej paradižnik narežemo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato narežemo preostalo zelenjavo, jo stresemo v ponev in prelijemo s paradižnikovo mešanico. Sestavine posolimo in postavimo na štedilnik vreti pol ure.

S kumarami

Za pripravo lecha boste potrebovali naslednje izdelke:

• kilogram in pol paradižnika;
• kilogram kumar;
• 5-6 kilogramov sladke paprike;
• 700 gramov korenja;
• 3-4 glavice česna;
• 120 mililitrov kisa;
• sol s sladkorjem.

Zelenjavo operemo od umazanije, narežemo in stresemo v ponev. Paradižnik dajte v ločeno posodo in zavrite. Pripravljeno paradižnikovo tekočino prelijemo z drugimi zelenjavnimi sestavinami in zavremo. Za okus v lecho lahko dodate začimbe z zelišči.

madžarščina

Za pripravo madžarske predjedi boste potrebovali:

• 400 gramov korenja;
• kilogram paradižnika in paprike;
• 500 gramov čebule;
• 100 gramov soli in sladkorja;
• lovorjev list;
• žlica kisa.

Paradižnik zdrobimo z mešalnikom, premešamo z lovorovim listom in zavremo. Nato v posodo dodamo sesekljano zelenjavo, pomešano s soljo, kisom in sladkorjem. Sestavine dušimo 20-40 minut in vlijemo v posodo.

S peteršiljem

Mladi peteršilj bo pomagal, da bo lecho bolj dišeč in okusnejši. Predjedi poleg zelenja dodajo še:

• dva kilograma paradižnika;
• 600 gramov čebule;
• pet strokov česna;
• 85 gramov soli;
• jabolčni kis;
• pol kilograma popra.

Zelenjavo narežemo, damo v skledo, potresemo s soljo in pustimo stati čez noč. Ko poženejo sok, jih previdno iztisnemo in premešamo s kisom in rastlinskim oljem. Nato vse skupaj prekuhamo v paradižnikovem soku in nalijemo v kozarce.

Brez kisa

Za pripravo lecho brez dodajanja kisa boste potrebovali:

• kilogram paradižnika;
• 800 gramov popra;
• 55 gramov rastlinskega olja;
• sol s sladkorjem po okusu.

Paradižnik zdrobimo v redek pire. Nato narežemo papriko in jo dodamo v posodo s paradižnikovo mešanico. Vse je kuhano, pomešano z maslom, soljo in sladkorjem. Čez pol ure bo jed pripravljena in jo bo mogoče preliti v posodo.

Slasten kubanski lecho s česnom

Za kubanski lecho pripravimo naslednje sestavine:

• pet kilogramov popra;
• štiri kilograme paradižnika;
• kozarec kisa;
• sol po okusu;
• glavica česna.

Paradižnikovo pasto pripravimo iz paradižnikov, ki jih vlijemo v ponev. Nato ji dodamo sesekljano papriko s česnom, kisom in soljo. Mešanico zavremo, dušimo štirideset minut in nalijemo v kozarce.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Kuhane in konzervirane prigrizke hranite na hladnem. Za to je primeren hladilnik ali klet, kjer temperatura ne bo presegla 5-8 stopinj.

Pri sobni temperaturi se lecho iz pločevinke hitro pokvari.

Sklep

Mnoge gospodinje hranijo lecho za zimo. Pred konzerviranjem jedi se morate seznaniti z recepti za pripravo takšne ozimnice.

Priporočena