Rok uporabnosti semen kopra za sajenje: kako dolgo je dobro

Tako listi kot semena dišeče rastline imajo blagodejne lastnosti. V starih časih so koper gojili tako Rimljani kot Grki, sadili so ga v Indiji in Egiptu. Brez te zelene kulture je nemogoče kisati in konzervirati zelenjavo, meso in ribe izgubijo okus. Vrtnarje zanima rok uporabnosti semen kopra, da bi bili prepričani, da bodo kalila. Pripravki, narejeni na osnovi teh sploščenih zrn, pomirjajo živce, širijo stene kapilar in krvnih žil, izboljšujejo prebavo, se borijo proti parazitom in odpravljajo utrujenost.

Priprava na shranjevanje

Da semena kopra ne izgubijo hitro arome, ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti, se začnejo zbirati od konca avgusta, ko dobijo rjavkast odtenek, socvetja dežnikov dozorijo. Da preprečimo, da bi žuželke odložile ličinke, semena pustimo na soncu, nato pa jih nekaj minut segrevamo v pečici pri temperaturi, ki ne presega 120 stopinj.

Poletni prebivalci uporabljajo tudi drugo možnost za nabiranje kopra. V suhem vremenu stebla z dežniki odrežemo in jih položimo v papirnato vrečko ali damo v platneno vrečko, ki jo obesimo na strop ali steno. Po sušenju semena odpadejo. Gredo za pripravo zdravil in sajenje, 5 let jih hranimo v pločevinastih posodah ali steklenih kozarcih.

Liste odrežemo, ko dosežejo višino vsaj 10 cm, zelenje pakirano v plastično vrečko ne bo ovenelo v hladilniku cel teden.

Shranjevanje kopra

Z dišečimi zelišči začinimo ribje in mesne jedi. Doda se juham, borščom, vinaigretam, mariniranim, soljenim, zamrznjenim. Dišeči listi so bogati:

• kalij in kalcij;
• beljakovine in ogljikovi hidrati;
• flavonoidi in maščobe;
• fitoncidi in eterična olja.

Največ vseh uporabnih sestavin je prisotnih v listih. Mnoge gospodinje uporabljajo različne načine shranjevanja kopra, v katerem ne izgubi svoje predstavitve, se ne izsuši, ne gnije dolgo časa.

Pri sobni temperaturi

Da začimbno zelišče ostane dišeče in okusno, ga morate le oprati pred uporabo. Nekaj časa ga lahko pustite ne v hladilniku, ampak preprosto v zaprtih prostorih.

Shranjevanje svežega v vodi pri sobni temperaturi

Močno umazanega kopra ne damo pod curek, ampak ga splaknemo, damo v skledo, nato odložimo na brisačo in posušimo. 5 dni lahko šopek zelenja damo v kozarec vode, ki jo je treba vsak dan zamenjati. Za zaščito svežega kopra pred sončno svetlobo je prekrit s polietilensko folijo.

Na sobni temperaturi lahko travo pustite več dni v posebni posodi.

Shranjevanje posušenega kopra

Sveža zelišča ovenejo in izgubijo okus v manj kot enem tednu. Da ne bi šli na trg po začimbo, da je ne bi kupili v trgovini, jo nabiramo za dolgoročno skladiščenje:

1. Narezana stebla in cele liste v tanki plasti razporedite po brisači.
2. Maso prenesemo na zračen balkon ali ložo.
3. Zelenje se meša in meša.
4. Posušen koper damo v steklene kozarce, ki jih dobro zapremo in postavimo v temen prostor.

Zel se hrani brez izgube arome in lastnosti do 3 leta. Postopek obdelovanca lahko pospešite, če ga položite na pekač, pošljete v pečico, kjer se suši pri 50 stopinjah s priprtimi vrati.

Nekatere gospodinje šopke kopra obesijo na sonce. Po enem tednu jih odstranimo, zavijemo v platno in pustimo v temi.

Hladilni prostor

Zaloga začinjene trave za zimo, kaj je treba storiti avgusta ali septembra, odrežite porumenele in obolele liste, pustite samo zdravo zelenje.

V plastičnih posodah

Da koper ne izgubi barve in arome, vejic ne operemo, ampak jih skupaj s poganjki postavimo v hladilnik. Zelišče bo ostalo sveže in dišeče več dni, če ga damo v plastično posodo. V takšni posodi se ne nabira kondenz, zaradi česar izdelek hitro zgnije.

V kozarcu vode

Zeleno izruvano bo zdržalo dolgo časa, ne bo izgubilo okusa, če ga hranite na več načinov. Uporaba enega od njih:

1. Šopke kopra damo v steklen kozarec.
2. Posoda, napolnjena s četrtino vode, je zavita v plastično folijo.
3. Vrat posode je vezan s trakom ali pletenico.

Take posode s travo pospravite v spodnji predal. Po odprtju posode je priporočljivo, da začimbo hitro porabite.

V steklenih kozarcih

Listi in dežniki pikantne rastline ne izgubijo svežine in vonja mesec dni, če jih hranite v hladilniku na naslednji način. Neoprano in suho travo damo v steklen kozarec, ki ga privijemo s pokrovom.

V plastični vrečki

Začimba ostane dišeča in sočna ves teden, če vejice z listi položite v mokro brisačo, zavijete v pergamentni papir in poškropite z vodo.

Za kratkotrajno shranjevanje lahko šopke kopra zložite v plastično vrečko, napolnite z zrakom in zavežete.

Z žarnico

Nekatere gospodinje vedo, kam položiti koper, da bi svežo travo uporabljali do tri tedne, ne da bi jo zamrznili. Da bi to naredili, se šopki kopra skupaj z narezano čebulo dajo v polietilensko vrečko, ki je tesno zavezana. Luknje so preluknjane, da omogočijo vstop zraka.

Shramba v zamrzovalniku

Dolgo ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zmrznjena trava ostane okusna in dišeča. Oprane in posušene vejice kopra zdrobimo, zavijemo v folijo, polietilensko folijo ali damo v kalupe in napolnimo z vodo. V tej obliki lahko zelenje leži do 12 mesecev.

Datum poteka

Kako dolgo bodo semena shranjena, je odvisno od tega, kdaj so pobrana, ali so dobro posušena. S pravilnim spravilom se dišeča zrna uporabljajo vsaj tri leta, dišečo travo pa lahko posadite največ 2 sezoni. Kalljivost se poslabša hitreje, kot semena izgubijo uporabne lastnosti.

Zamrznjen koper se hrani od 6 do 12 mesecev, posušen - 24; sveže na sobni temperaturi - 5 dni, v plastični vrečki s čebulo v hladilniku - 3 tedne.

Priporočena