Bučkina marmelada z limono: 13 najboljših domačih receptov za ozimnico

Bučke so zdrava in lahko prebavljiva zelenjava. Skupaj z limono so močan vir vitamina C. Zato se njihova kombinacija pogosto uporablja pri pripravi domače konzerve. Po okusu bučkine marmelade z limono je težko uganiti, da je narejena iz zelenjave. In če mu dodate svoje najljubše sadje, dobite nenavadno in zdravo sladico za vso družino.

Lastnosti priprave marmelade iz bučk z limono

Zelenjavo je treba oprati, olupiti, odstraniti semena. Da se marmelada zgosti, je treba sesekljane bučke posušiti in odstraniti sok.

Mezga citrusov se zmelje skupaj z lupino, kar marmeladi doda okus.

Določen izbor izdelkov

Buča katere koli sorte, srednje zrela, s tanko kožico je primerna za sladico.

Nežno teksturo dobijo bučke, rumene sorte pa dajejo jedi zlato barvo.

Priprava posod

Litrske kozarce pred kuhanjem steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali nad loncem z vrelo vodo. Primerno je uporabljati pokrove, ki se zvijajo. Potopijo jih v vrelo vodo za 5 minut, kot običajne pokrove za zašivanje.

Recepti za pripravo marmelade iz bučk z limono za zimo

Jedi lahko dodamo jabolka, suho sadje, začimbe, oreščke.

Klasika

Za kuhanje preproste marmelade z izvirno kislostjo potrebujete:

• 2 kilograma bučk in sladkor;
• 4 limone.

Kuhanje:

• citrusi in zelenjava, narezana na koščke, zmešamo v ponvi s sladkorjem;
• sočno maso segrevajte nad ognjem do vrenja;
• vreti 2 minuti, ohladiti in ponoviti postopek 5-krat.

Ko zelenjava postane prozorna, je jed pripravljena.

Hitri recept

S strgalnikom lahko hitro pripravite okusno marmelado.

Izdelki:

• bučke - 1 kg;
• limone - 2 kosa;
• sladkor - 600 gramov.

Kuhanje:

• olupljeno zelenjavo naribajte, zmešajte s sladkorjem;
• citruse narežemo brez lupine, zmešamo z bučkami;
• mešanico postavite na ogenj, pustite, da zavre in 3-krat ohladite.

Končano jed lahko postrežete ali konzervirate.

Z oranžno

Obvezno:

• bučke - 3 kilograme;
• pomaranče, limone - po 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 2,5 kilograma;
• maslo - 50 gramov;
• nageljni - 2 kosa;
• cimet - pol čajne žličke.

Način kuhanja:

• zelenjavo in citruse brez lupine zmeljemo v mlinčku za meso;
• v ponvi stopite maslo z začimbami in sladkim peskom;
• dodaj mešanico sadja in zelenjave, pusti da zavre;
• nižji ogenj, kuhajte 30 minut, nato pustite, da se ohladi;
• zavri, zavri in ohladi še 2-krat.

Janež lahko dodate začimbam.

Z orehi

Za popestritev sladkega okusa marmelade jo lahko naredite z oreščki.

Kaj potrebujete:

• kilogram bučk;
• lupinica in sok 1 limone;
• 0,5 skodelice orehov;
• kilogram sladkorja;
• 350 mililitrov vode.

Kako kuhati:

• rezana zelenjava in oreščki;
• naredi sirup;
• vanj dajte bučke, zavrite;
• kuhajte 7 minut in odstavite, da se ohladi;
• zelenjavi dodajte sok in lupinico citrusov, oreščke, kuhajte na majhnem ognju.

Debela in oranžna bučka - znak že pripravljene marmelade.

S suhimi marelicami

Sestavine:

• 500 gramov bučk;
• 200 gramov suhih marelic;
• 1 limona;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 žlički pektina;
• ščepec muškatnega oreščka.

Kuhanje:

• suhe marelice operemo in namočimo v vroči vodi;
• citrusi z lupino narezani na kroge, ki jih razrežemo na 4 dele;
• narežite zelenjavo na kocke;
• na vodi iz suhih marelic pripravimo sirup;
• dodajte mu sesekljane suhe marelice, bučke in citruse;
• kuhamo na majhnem ognju 1 uro, pri čemer odstranjujemo peno;
• zmešaj po žličko sladkega peska in pektina, marmelado dodaj z muškatnim oreščkom, premešaj;
• po 2 minutah odstavite s štedilnika in nalijte v kozarce.

Svetlo, jantarno jed lahko okusite v 3 dneh.

Z meto

Okusno dišečo marmelado lahko skuhate z meto.

Sestavine:

• 1 kilogram bučk;
• 1 limona z debelo lupino;
• 500 gramov sladkorja;
• 5 vejic mlade mete;

Kako kuhati:

• v kozici zmešajte narezano zelenjavo s sladkorjem in pustite vreti 40 minut;
• lonec pristavimo na kuhalnik, pustimo, da bučke zavrejo in pustimo na majhnem ognju še 20 minut;
• citrusi narezani na rezine, rezine razpolovljene;
• rezani metini listi;
• dodaj zelenjavi, kuhaj še 20 minut.

Dodajte vodo za redkejšo konsistenco.

Z jabolki

Priljubljen recept so konzervirane bučke z jabolki.

Potrebno za kuhanje:

• 500 gramov bučk in jabolk;
• 300 gramov sladkorja;
• 4 žlice limoninega soka;
• lupina 1 citrusa.

Način kuhanja:

• bučke in jabolka narežemo na kocke, damo v ponev s sladkorjem, limoninim sokom in lupinico;
• kuhajte, po potrebi dodajte vodo.

Jed je pripravljena v 15 minutah.

Z začimbami

Gosto marmelado dobro dopolnjujejo note vanilije, cimeta, nageljnovih žbic, janeža. Začimbe lahko dodate kateremu koli od receptov na koncu kuhanja.

S pomarančo in ananasom

Nežna zlata sladica bo narejena iz rumenih sort bučk.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• ananas - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 1 kg.

Kako kuhati:

• zelenjavo in olupljen ananas narežemo na kocke, zmešamo s sladkorjem;
• sočno mešanico kuhajte 5 minut in pustite, da se ohladi;
• citruse pretlačite v mlinčku za meso, dodajte k bučkam in ananasu ter kuhajte pol ure.

Samo svež ananas je primeren za marmelado.

Z ingverjem v počasnem kuhalniku

Enostavna priprava marmelade s posebno možnostjo v meniju večnamenskega kuhalnika.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• ingver - 100 gramov;
• limonin sok - 300 mililitrov;
• jabolka - 200 gramov;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 250 mililitrov.

Kuhanje:

• zelenjavo in jabolka z ingverjem zmeljemo v mlinčku za meso;
• pripravite sirup, dodajte limonin sok, segrevajte na majhnem ognju 10 minut;
• sirup in mešanico jabolk in bučk postavite v počasen kuhalnik za eno uro v načinu "Jam".

Enostavno kuhanje zahvaljujoč samodejnemu izklopu.

V pekaču kruha

Sestavine:

• bučke in sladkor - na kilogram;
• 2 limoni;
• 1 breskev.

Kuhanje:

• zelenjava narezana na kocke, drži v vodi;
• agrume in breskev narežemo na majhne koščke, naribamo lupinico, dodamo bučko, zmešamo s sladkorjem;
• postavite v pekomat za 20 minut.

Sladica za zvijanje v kozarce. Ko se ohladi, ga lahko okusite.

Da agrumi ne dodajo grenkobe, jim odrežejo belo lupino.

Dietni recept

Sestavine:

• 2 kilograma bučk;
• 4 limone;
• 6 gramov sladila.

Recept:

• zelenjava narezana na tanko, citrusi - veliki;
• damo v ponev s sladilom, vlijemo v lastni sok 2 uri;
• mešanico postavite na ogenj, ko zavre, kuhajte 2 minuti, ohladite, to ponovite 5-krat.

Tudi diabetiki lahko uživajo v tej jedi.

Bučkina marmelada z rezinami limone

Sestavine:

• bučke - 2 kilograma;
• sladkor - 2 kilograma;
• 2 limoni;
• 250 mililitrov vode.

Kuhanje:

• skuhaj sirup s ¾ volumna sladkorja;
• zelenjavo narežite na kocke, citruse sesekljajte v blenderju;
• koščke zelenjave in preostanek sladkega peska stresite v vreli sirup;
• kuhajte 10 minut, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne reducira;
• dodaj limonin pire, premešaj.

V 20 minutah bo jed postala mehka in jo lahko vlijemo v kozarce.

Kako pravilno shraniti priboljšek?

Marmelado iz enakih deležev bučk in sladkorja lahko hranite 2 leti v hladni kleti. Če je v sladici malo sladkosti, jo hranimo v hladilniku do šest mesecev.

Priporočena