Lecho brez kisa in olja za zimo: recept po korakih s fotografijo

Preprost recept za lecho brez olja in kisa za zimo je priljubljen pri gospodinjah. Postopek kuhanja traja malo časa. Zelenjava je podvržena minimalni toplotni obdelavi, tako da ohrani vse uporabne lastnosti. Pozimi lecho, pripravljen brez kisa in rastlinskega olja, postrežemo kot prilogo, dodamo zelenjavni enolončnici, jemo z mesom, zelenjavo, testeninami.

Značilnosti nabiranja lecho brez olja za zimo

V avgustu, ko dozori paprika, množično dozori paradižnik. Plodovi debeloplodnih sort ne ležijo dolgo časa. Nujno jih je treba obdelati. Recept s poprom brez rastlinskega olja rešuje to težavo. Okusni mesnati paradižniki nadomestijo kis.

Priprava je odlična, okus zelenjave je blizu svežemu. Obdelava traja nekaj časa:

priprava zelenjave (pranje, rezanje) - 15-20 minut;
priprava posod in pokrovov - 20-25 minut;
kuhanje zelenjave - 35 minut.

Toplotno obdelavo zelenjave in sterilizacijo kozarcev lahko kombinirate, tako da traja približno eno uro, nič več.

Obvezne sestavine za recept

Ta recept je dober, ker lahko izberete poljubne začimbe, dodate jih po svojem okusu. Ljubitelji pikantnega lahko dodajo mlet poper, boljši je črni.

Tisti, ki vas vzburjajo arome, dajte nageljnove žbice, baziliko in druge najljubše začimbe. Bolje je, da ne daste česna, obdelovanec brez kisa bo bolje shranjen, ali dajte malo - 5-6 strokov.Glavne sestavine so prikazane v tabeli.

Sladkor60

Izdelek	Teža (g)
Paradižnik	3000
Poper	1000
Sol	20

Specifičnost izbire sestavin

Za lecho je bolje vzeti sorte paprike z rdečimi plodovi, to so tiste, ki jih uporabljajo Madžari. To je njihova narodna jed. Lahko vzamete rumene, ne bodo pokvarili okusa. Glavno je, da so plodovi zreli, sočni, sveži in da so njihove stene debele.

Paradižnik potrebujemo mesnat, rdeč. Da bo lecho okusen, mora biti vsa zelenjava sveža. Kakovostni plodovi so elastični na dotik, nimajo madežev, sledi gnilobe. Lupina zdrave paprike in paradižnika je gladka in sijoča.

Pravila za pripravo posod

Lecho bo shranjen dolgo časa, zato je treba pripravo posod jemati resno.Kozarce je treba skrbno pregledati, zavreči, če so na vratu okruški, na stenah razpoke. Operite znotraj in zunaj s sodo, večkrat sperite s čisto vodo, nadaljujte s sterilizacijo:

v vsak kozarec nalijte ¼ hladne vode;
postavimo jih na rešetko v hladno pečico;
nastavite temperaturo na 150 °C;
segrevajte, dokler voda ne zavre.

Ne odstranjujte steriliziranih posod iz pečice, dokler lecho ni pripravljen. Bolje je, da ga vlijemo v vroče kozarce. Pokrove je treba oprati s sodo bikarbono in kuhati nekaj minut v vodi.

Kako skuhati lecho brez masla?

Najprej narežemo polovico paradižnika na rezine - 1,5 kg. Velikost in oblika kosov ne igrata vloge. Dajte jih v ponev. Papriko operemo, odstranimo semena in ovojnice, narežemo na poljubno velike kocke.Posodo postavimo na gorilnik, vanjo damo na koščke narezano papriko.

Pri segrevanju bo paradižnik spustil sok, takoj ko zavre zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno 15 minut. V tem času narežemo preostale paradižnike, jih prelijemo v ponev. Zelenjavo premešamo in dušimo 15 minut. V lecho vlijemo sol, sladkor, začimbe. Zmešajte zelenjavno maso, kuhajte 5 minut. Praznina je pripravljena.

Nadaljnje shranjevanje za shranjevanje

Če ni kleti, lahko kozarce lecha shranite pri sobni temperaturi. Treba jih je dati v omaro ali shrambo. Sončna svetloba, toplota iz baterij skrajšajo rok uporabnosti obdelovanca. Pri temperaturi blizu 0 ° C lahko lecho shranite 1-2 leti. Kozarec s prigrizki po odprtju hranite v hladilniku in ga porabite v nekaj dneh.