Omaka iz kosmulje za zimo: 11 najboljših receptov s kuhanjem po korakih

Odličen dodatek kulinarični jedi, predvsem mesni, bo omaka, pripravljena iz kosmulj za zimo. Recepti za to poslastico so preprosti, s kuhanjem se lahko spopade tudi začetnica. Takšne praznine so pravo skladišče vitaminov za vse družinske člane, različne možnosti kuhanja pa vam bodo omogočile, da ustvarite izbor na meniju na zimski mizi.

Nianse priprave omake iz kosmulje za zimo

Kuhanje omak iz plodov kosmulje naj bo samo iz pridelka, ki je dozorel na grmovju.Da bi bil končni izdelek bolj pripravljen, so izbrane sočne in velike jagode. Nekatere tehnologije kuhanja vključujejo zbiranje zelenega sadja. Pred kuhanjem jih sortiramo, pošljemo v odpadke majhne, z znaki bolezni ali suhe. Jagode je po možnosti treba nabirati v suhem vremenu.Tako bodo imele najboljši profil okusa.

Izbira in priprava glavne sestavine

Priprava sadja je enaka, ne glede na to ali za pripravo omake uporabimo zelene ali rdeče kosmulje. Operemo jih pod pipo in pustimo na kratko v cedilu. Nato jagode zdrobimo, dokler ne nastane homogena masa.

Kako in kakšno posodo pripraviti

Omake iz kosmulje ni mogoče kuhati v aluminijastih loncih. Za te namene je bolje pripraviti posodo iz porcelana, nerjavečega jekla, emajlirano ali stekleno.Tudi žlice in drugo orodje je bolje izbrati leseno. Če te niso na voljo, bodo zadostovale nerjaveče.

Kako pripraviti omako iz kosmulje

Obstaja več možnosti za pripravo okusne omake iz kosmulje. Poleg tega jih lahko vsaka gospodinja nekoliko spremeni glede na svoje okusne preference.

Klasični recept za omako iz kosmulje za meso za zimo

Ta predjed je narejena iz zelenih sort. Potrebovali boste naslednje komponente:

• zrelo sadje - 3500 g;
• groba sol - 50 g;
• glavice česna - 2 srednji;
• granulirani sladkor - 150 g;
• črni poper v prahu - 2 žlički;
• kis 9% - 40 ml;
• začimba hmelj-suneli - 2 žlički;
• sončnično olje - 45 ml.

Sadje razvrstite, operite in odrežite repke ter pustite, da se malo posušijo. Nato jagode prenesemo v skledo, tam nalijemo kozarec vode in pustimo čez noč. Zjutraj na štedilnik pristavimo posodo z jagodami in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. S potopnim mešalnikom pretlačite glavno sestavino v pire, dodajte sladkor in sol ter mešajte, dokler se ne raztopita, nato pa dodajte preostale začimbe.

Ljubitelji pikantne hrane lahko po želji dodajo še feferon. Česen preidemo skozi izdelovalec česna, nastalo maso damo na ogenj in kuhamo 10 minut. Nato prilijemo olje in kis, posodo odstavimo z ognja in omako nalijemo v kozarce.

Hitri recept brez kuhanja

Možnost nabiranja omake iz kosmulje brez sterilizacije omogoča gospodinjam, da prihranijo čas in dobijo izdelek z vsemi uporabnimi snovmi, ki sestavljajo sveže sadje. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• zeleni plodovi kosmulje - 0,7 kg;
• stroki česna - 0,3 kg;
• svež koper - 50g;
• sveže zelenje cilantra ali peteršilja (neobvezno) - 60g

Jagode in zeleno dobro operemo, preberemo, česen razdelimo na zobe in olupimo. Vse komponente se zmeljejo z mlinčkom za meso, temeljito premešajo in naložijo v kozarce.

Omako shranjujte samo v hladilniku.

Sladko-kisla omaka

Za pripravo boste potrebovali tako zrelo kot malo nezrelo sadje v razmerju 1:1. Potrebovali boste tudi naslednje komponente:

• sadje - 1000 g;
• stroki česna - 10-12 kosov;
• čili poper - 1-2 kos.;
• sveže zelenje zelene, koper, bazilika - po 50 g;
• listi hrena - 1 kos;
• sol in sladkor - po 55g

Kosmulje in stroke česna zmeljemo z mlinom za meso, dodamo malo vode in zavremo, nato pa kuhamo 15 minut. Nato v nastalo maso vržemo sesekljano zelenjavo, sladkor, sol, poper, premešamo in nato kuhamo še 25 minut. Nato slastno omako prelijemo v kozarce.

Z rozinami in vinom

Nenavadna in okusna omaka je narejena iz naslednjih sestavin:

• zrelo sadje - 1000 g;
• namizno vino katere koli znamke in čista voda - po 250 ml;
• sol - 55 g;
• stroki česna - 8-10 kosov;
• gorčica - 75 g;
• sladkor - 200 g;
• suhe rozine ali rozine - 55 g.

Pripravljeno in oprano sadje zmeljemo z mlinčkom za meso, vlijemo v primerno posodo, vanjo stresemo rozine, prelijemo z vodo in dodamo sladkor, zavremo in kuhamo 10-15 minut.Nato dodamo sesekljan česen, gorčico in sol, pustimo vreti še 12 minut. Nato vlijemo vino, pustimo na ognju 7 minut. in nalijemo v kozarce.

Z zelišči

Za kuhanje boste potrebovali:

• rdeče kosmulje - 1000 g;
• kamena sol - 55 g;
• zdrobljena orehova jedrca - 55g;
• olupljeni stroki česna - 220g;
• velika rdeča sladka paprika - 2-3 kosi;
• posušena zelišča (poljubna, po vaši presoji) - 55 g.

Pripravljene kosmulje zmeljemo z mlinom za meso, česen drobno sesekljamo in dodamo masi za pire. Tja vrzite drobno sesekljan poper, sol in orehe. Dobljeno zmes zavremo in pustimo vreti 15 minut, dodamo začimbe in kuhamo še toliko. Pustite omako, da se ohladi čez noč, prelijte v pripravljeno posodo.

S česnom in koprom

Za kuhanje boste potrebovali:

• sadje - 550-600 g;
• olupljeni stroki česna - 100 g;
• kamena sol - 1 žlička;
• čili poper (lahko čili) - 1 kos.;
• zeleni koper (sveže rezan) - 100g;
• sladkor - 175-200 g.

Pripravljene kosmulje zmeljemo z mlinom za meso, dodamo sladkor in sol ter zavremo. Dobljeno maso kuhamo, dokler se ne zgosti, dodamo sesekljan česen in koper, nato kuhamo, da se omaka zgosti, in vlijemo v kozarce.

Z zelenjavo

Ta začimba je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• sadje - 1000 g;
• pekoča paprika (primeren je čili) - 2 kos.;
• glavica čebule - 1-2 kosa;
• sončnično olje - 3 žlice. l.;
• stroki česna - 7 kosov;
• srednje veliki plodovi rdečega paradižnika - 6 kosov;
• bolgarska paprika - 3 kosi;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• suha paprika - 1 žlica. l.;
• kamena sol (nejodirana) - po vaši presoji.

Pripravljeno zelenjavo in kosmulje zmeljemo z mlinčkom za meso, zavremo, prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo sol. Na koncu zalijemo s kisom. Omako kuhamo največ 20 minut, nato pa jo nalijemo v kozarce.

Tkemali omaka

Recept za znano mesno omako v mnogih državah zahteva naslednje sestavine:

• zelene kosmulje - 1000 g;
• srednji stroki česna - 3 kosi;
• zdrobljena semena koriandra - 1/2 žličke;
• sladkor - 2-2,5 žlici. l.;
• kapsikum pekoča paprika - 1 kos. (veliko);
• cilantro, peteršilj, koper, bazilika, druge začimbe po vaši presoji - po 50-100 g (po vaši presoji);
• kamena sol - po okusu.

Jagode in drobnjak zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom. Zelišča z nožem drobno sesekljamo, vse sestavine zmešamo v kozici in na majhnem ognju dušimo 20 minut. Po tem se pripravljena omaka razporedi po kozarcih.

Z rozinami in ingverjem

Originalna omaka je pridobljena iz naslednjih sestavin:

• sadje - 3 žlice;
• čebula - 1-2 glavici;
• sladkor - 55g;
• kamena sol (nejodirana) - 1 ščepec;
• korenina ingverja - majhen košček;
• pekoča paprika - 1 kos.;
• jabolčni kis - 55 ml;
• posušena zelišča - 1 žlička

Kosmulje, ingver, čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso (vsako komponento posebej). Vse to zmešamo v skledo in damo na ogenj. Po vrenju zmes kuhamo 12 minut, nato dodamo sol, sladkor, mešanico zelišč in poper. Nazadnje dodamo kis. Po vrenju omako pustimo na štedilniku 15 minut. in nalijemo v kozarce.

Kečap iz kosmulje

Nenavadna začimba je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagode - 1000 g;
• stroki česna - 5-8 kosov;
• svež zeleni koper - 110 g;
• kamena sol - 1 žlička;
• sladkor - 1 žlica. l.

Kosmulje in česen zmeljemo z mlinom za meso, zeleno pa sesekljamo z nožem.Zmes damo na ogenj, vlijemo sladkor, sol in zavremo. Če želite, da je omaka pekoča, dodajte malo feferona. Po tem vržemo koper in kečap kuhamo 7 minut, občasno premešamo. Nato končni kečap nalijemo v kozarce.

Kako pripraviti omako iz kosmulje po receptu Larise Rubalskaya

Ta omaka je odlična za sladke jedi. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• sok kosmulje - 500 ml;
• plodovi rdečega ribeza - 150 g;
• krompirjev škrob - po potrebi, po okusu;
• granulirani sladkor - po želji.

Škrob zmešamo s sladkorjem in raztopimo v soku, postavimo na ogenj in med občasnim mešanjem zavremo. Nato pripravljene plodove ribeza stresemo, dodamo sladkor, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.

Pravila in pogoji skladiščenja končnih izdelkov

Priporočljivo je, da kosmulje hranite v hladilniku. Če to ni mogoče, bo zadostovala suha in hladna klet. Prostor naj bo temen, temperatura zraka v njem pa ne sme biti višja od +10 С. Končni izdelki ohranijo svoje lastnosti največ 3 leta.

Priporočena