Kosmulje za zimo: 13 najboljših receptov za kuhanje po korakih

Iz kosmulj so narejene okusne in zdrave jedi. S pravilno toplotno obdelavo se nekatere uporabne lastnosti ohranijo. Sveže jagode jih imajo veliko. Vsebujejo za telo potrebno železo, kalij, kalcij in vitamin C. Z uživanjem svežih kosmulj in pripravkov iz njih človek nevtralizira škodljive učinke težkih kovin in radionuklidov.

Značilnosti nabiranja kosmulj za zimo

Iz jagodičja lahko pripravimo sladko sladico, pito, tinkturo in pekočo omako za meso. Mnogi pripravki uporabljajo pire iz kosmulje.Najpogosteje se naredi v mešalniku, vendar nekatere gospodinje raje uporabljajo star način. Pustijo jagode, nato pa jih pretlačijo skozi sito. Metoda "dedka" ima prednosti. Pire je popoln, brez kože in skoraj brez koščic.

Izbira in priprava izdelkov

Koristne lastnosti zelenih kosmulj so večje od rdečih. Za pripravke jagode obiramo zjutraj, če ni dežja. V sadju je uporabno vse, tudi čopki. Lahko jih pustimo pri pripravi marmelade, kompota, omake. Okus ne bo prizadet, vendar se bo videz obdelovanca poslabšal.

Kako pripraviti posodo

Bolje je vzeti majhne steklene kozarce. Majhno gredico lahko pojeste v 1-2 dneh, po odprtju se zagotovo ne bo pokvarila. Vse posode je treba sterilizirati, tudi če bo marmelada, omaka shranjena na polici hladilnika.

Kozarce najprej operemo s sodo s poljubnim detergentom, nato jih toplotno obdelamo 5-10 minut. Večja kot je prostornina, dlje se kozarci segrevajo. Posode sterilizirajte na različne načine, vsaka gostiteljica ima svojo najljubšo metodo:

• pečica;
• mikrovalovna pečica;
• kuhano na pari (nad kotličkom, ponvo).

Kako okusno kuhati kosmulje doma

Ni vam treba uganjati glave, kako predelati kosmulje. Vredno si je ogledati izbor najboljših receptov in izbrati tisto, kar potrebujete.

Surova marmelada

Sladico pripravljeno brez kuhanja lahko zamrznete, postavite v hladilnik. Oprano sadje zdrobimo z mešalnikom. Masi dodamo sladkor, premešamo, ko se raztopi naložimo v kozarce

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Količina sladkorja se zmanjša, če obdelovanec hranimo v zamrzovalniku.

Kompot iz kosmulje

Priročno je pripraviti kompot v litrskih kozarcih. Jagode sortiramo, operemo, blanširamo, prestavimo v sterilno posodo, prelijemo z vrelim sirupom, pripravljenim na naslednji način:

• V ponev nalijte 750 ml vode;
• nasujte 250 g sladkorja;
• zavremo.

Diete in diabetiki pripravijo kompot skoraj brez sladkorja, dajo le 2 žlici. l. Banke so zvite, obrnjene, pokrite z odejo. Kompot se dobro obdrži pri sobni temperaturi.

Marmelada iz kosmulje

Ta pripravek pozimi z užitkom pojemo. Marmelada iz kosmulje, pripravljena po tem receptu, je zelo okusna. Za pripravo okusne sladice boste potrebovali vsaj 1,5 ure. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• kosmulje - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 600g

Tretjino jagod odstavimo, preostanek stresemo v ponev, na isto mesto nalijemo vodo. Kosmulje kuhamo približno pol ure, dokler jagode ne postanejo mehke. Takoj jih zvijemo v mlinčku za meso.

Maso vlijemo v ponev, ji dodamo cele jagode, kuhamo 5 minut. Začnite uvajati sladkor po delih. Masa naj ves čas vre. Po 25 minutah je marmelada pripravljena. Nalijemo v čiste kozarce in zvijemo.

Jagodna omaka

Kosmulje so zanimive za predelavo. Brez izjeme imajo vse gospodinje radi preprost recept za adjiko. Postrežemo ga z mesom. Pripravljeno iz minimalnega nabora izdelkov:

• jagode - 1 kg;
• voda;
• sol - 1 žlica. l.;
• jabolčni kis - 100 ml;
• sladkor - 1 žlica

Kosmulje skuhamo v vodi, obrišemo, dodamo vse začimbe. Končana omaka ima sladko-kisel okus.

Zamrznjeni pire

Če je prostor v zamrzovalniku, je predelava kupljenih in nabranih kosmulj na deželi poenostavljena. Jagode operemo, osušimo, zdrobimo s tlačilko, mešalnikom, pretlačimo skozi sito.

Masi dodamo sladkor, mešamo dokler se popolnoma ne raztopi. Pire, pripravljen brez toplotne obdelave, vlijemo v plastične posodice ali silikonske modelčke in zamrznemo.

Poraba izdelka:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 350g

žele

Iz zrelih jagod iztisnite sok, ga kuhajte, mešajte in odstranjujte peno. Čas kuhanja 10 minut. Dodajte sladkor, zavrite. Vročo pogačo precedimo skozi gazo, nalijemo v kozarce.

Sestavine:

• sok - 1 l;
• sladkor - 1 kg.

Vložene kosmulje

K mesu postrežemo marinirano sadje. Če časa zmanjka, bo recept brez sterilizacije zadostoval. Za blank s prostornino 0,5 l boste potrebovali:

• jagode - 0,5 l;
• piment, zrna popra (črni), nageljnove žbice - po 2;
• česen (stroki) - 8 kosov;
• lovorjev list - 1 kos.;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• voda - 0,5 l.

Jagode niso povsem zrele. Začimbe damo v kozarce, nato prelijemo kosmulje. Marinado zavremo, jagode jih prelijemo. Po 10 minutah jo odcedimo in ponovno zavremo. Drugič prelijemo kosmulje. Banke takoj zvijemo, damo pod "krzneni plašč" za en dan.

Ajika iz jagod

Priprava pikantnega prigrizka za prihodnost ne traja več kot 30 minut. Za adjiko iz kosmulje potrebujete naslednje sestavine:

• koriander (zdrobljena semena) - 1 žlica. l.;
• jagode - 1 kg;
• stroki feferona - 10 kom.;
• česen (stroki) - 300 g;
• sol - 1 žlica. l.

Vse sesekljamo (blender, mlin za meso), premešamo, razporedimo v kozarce, zapremo s pokrovi.

Tinktura

Koristne jagode se uporabljajo za pripravo okusnih dobrot in dišečih likerjev. Za izdelavo domačih tinktur je potrebna kakovostna vodka. Poraba surovin:

• sladkor - 4 žlice;
• vodka - 4 žlice;
• kosmulje - 4 žlice

Vse sestavine dajte v kozarec, zaprite s pokrovom, pustite 6 mesecev v temnem prostoru.

Končano pijačo je treba filtrirati in natočiti v sterilne steklenice.

Pastila

Najprej naredite pire. Jagode so izbrane močne, cele, kuhane v vodi do mehkega, vržene v cedilo. Kosmulje takoj zdrgnite, preden se ohladijo. V maso dodamo sladkor, beljakovine, vse na hitro stepemo in položimo na pekač.

Sušimo v pečici (12 ur) pri odprtih vratih (50 °C) ali na soncu. Marshmallow hranite v stekleni nepredušni posodi. Plast narežemo na kose, posujemo s sladkorjem v prahu. Za pripravo marshmallowa boste potrebovali:

• pire krompir - 4 žlice;
• 2 jajčni beljak;
• sladkor - 3 žlice

Chutney

Kuhanje jedi iz kislih kosmulj. Jagode operemo, odstranimo njihove repke. Česen, čebulo in ingver drobno nasekljamo. Vse sestavine za čatni damo v ponev, kuhamo vsaj 2,5 ure na majhnem ognju. Dobite maso, ki po gostoti spominja na kislo smetano.

Sestavine za čatni:

• jagode - 1,5 kg;
• repa čebula - 500 g;
• voda - 2 žlici;
• svež ingver (korenina) - 50 g;
• česen - 10-12 srednjih strokov;
• sladkor - 500 g;
• mleta pekoča paprika (rdeča) - ¼ žličke;
• kis 3% - 1 l.

Mojito

Priprava osvežilne pijače za zimo je enostavna. Oprane in sortirane kosmulje stresemo v kozarce, damo isto limono, narezano na rezine, in metine veje. Jagode 20 minut prelijemo z vrelo vodo, tekočino odlijemo, ji dodamo sladkor in zavremo. Kosmulje prelijemo s sirupom, zvijemo kozarce in jih za 2-3 dni postavimo pod "krzneni plašč". Poraba:

• jagode - 350 g;
• meta (listi) - 3 vejice;
• rezine limone - 2 rezini.

Manik s kosmuljo

Sladka pita je pečena iz svežih in zamrznjenih jagod. Poraba izdelkov za okroglo obliko premera 20 cm:

• kosmulje (oprane, brez čopkov) - 180 g;
• zdrob - 150 g;
• moka visoke kakovosti - 150 g;
• kisla smetana - 200 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• jajca - 2 kosa;
• sladkor - 230 g;
• kisla smetana - 200 g;
• vaniljev sladkor - 1 žlička;
• kurkuma - ¼ žličke;
• pecilni prašek - 1,5 žličke

Postopek kuhanja se začne z namakanjem žit. Dodamo ji kislo smetano in pustimo nabrekniti 25-30 minut. V tem času jajca stepemo s sladkorjem, dodamo jih nabreklemu zdrobu. Sledi:

• rastlinsko olje;
• moka;
• začimbe.

Vse sestavine zmešamo do gladkega. Dodane so mu jagode. Testo prestavimo v model. Pečico segrejemo na 190 °C. Mannik se peče 40-45 minut.

Določila in pogoji shranjevanja

Koliko shraniti praznine, da ne škodujete zdravju. To vprašanje vedno skrbi hostese. V zamrznjenih jagodah in pirejih iz njih je lažje ohraniti koristne lastnosti. V zamrzovalniku se hranijo 6 mesecev. Konzerve, marmelade in drugi pripravki, pakirani v stekleno embalažo, se v kleti hranijo več let.

Priporočena