Korenčkov kaviar za zimo Recepti za prste obliznit: TOP 10 enostavnih možnosti kuhanja

Korenčkov kaviar za zimo, slastni "prste si boste obliznili" recepti bodo všeč še tako navdušenim gurmanom. Konzervacije lahko kuhamo s paradižniki, čebulo, zdrobom, bučkami, bučami, uporabite počasen kuhalnik, mlinček za meso. Predjed je primerna kot namaz na sendviče, postrežemo jo k slanim palačinkam ali kot dodatek h prilogi. Pred kuhanjem se morate seznaniti z vsemi značilnostmi postopka kuhanja.

Kuharske skrivnosti

Za kuhanje kaviarja lahko vzamete katero koli sorto korenja, najbolj okusne pripravke pa dobite z globoko oranžnimi koreninami.Vsebujejo veliko sladkorja, zato bo okus izdelkov bolj intenziven. Bolje je uporabiti prozorne brežine, strehe iz kovine ali najlona.

Priprava izdelkov in posod

Operite zelenjavo, olupite, ponovite "vodne postopke". Nadalje se korenje drobno nareže, skuha, ocvrte, odvisno od recepta. Zelenjavo zdrobimo s kuhinjskimi napravami - mlinčkom za meso ali mešalnikom. V slednjem primeru bo masa najbolj homogena. Če uporabljate mlin za meso, bo kaviar z majhnimi koščki zelenjave. V obliki dodatkov jemljejo različno zelenjavo, običajno čebulo ali paradižnik, bučke, papriko.

Kako pripraviti korenčkov kaviar?

Postopek priprave korenčkovega kaviarja ni naporen, pomembno je le dosledno upoštevati razmerja. V povprečju bo trajalo približno 2 uri, da ustvarite praznine.

Enostaven recept

Za pripravo korenčkovega kaviarja po klasičnem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

• 8 kg korenja;
• 2 kg česna;
• 2 žlici paradižnikova pasta;
• 50g soli;
• 1 žlica kis.

Začimbe v obliki mletega popra dodamo po lastni presoji. Korenje je olupljeno, sesekljano na dostopen način, česen stisnjen. V ponvi dušite zelenjavo 30 minut, dodajte ji paradižnikovo pasto, začimbe, česen, kis, dušite še 10 minut. Vroči izdelek razdelimo v posode, zvite.

Skozi mlinček za meso

Za izdelavo izdelkov iz korenja skozi mlinček za meso lahko vzamete izdelke po zgornjem receptu. Olupite zelenjavo, prenesite skozi napravo. Vlijemo sladkor, začimbe, sol, dodamo olje. Maso premešamo, pustimo vreti 2 uri. Končni kaviar nalijte v kozarce, zaprite pokrove.

S paradižnikom in čebulo

Kaviar je neverjetno okusen, sočen. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg korenja;
• 2 žarnici;
• sol, granulirani sladkor 1 žlica, prav toliko kisa 9%.

Čebulo olupimo, narežemo na kocke, prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte začimbe, premešajte. Po 10 minutah v ponev dodamo naribano korenje, pražimo 15 minut. Prelijemo s kisom, premešamo, razporedimo po posodicah.

Pikantni kaviar brez razkuževanja kozarcev

Kis v spodnjem receptu ni uporabljen, sol in granulirani sladkor sta dodana po lastni presoji. Čebula, pekoča/črna paprika, lovorov list, česen imajo lastnosti konzervansa.

Potrebujete te izdelke:

• 1 kg korenja;
• 4 paprike in čebula;
• 5 glavic česna;
• 1 čili poper;
• 3 paradižniki, 2 žlici. paradižnikova pasta;
• 3 lovorovi listi.

Paradižnik dodamo po lastni presoji, lahko ga nadomestimo s paradižnikovo pasto, potem bo okus konzerviranja ostrejši. Vse komponente olupimo, narežemo na kocke, naribamo korenje, damo v ponev. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, ji dodamo česen, potresemo z začimbami, dušimo 30 minut. Zmes razdelite med vroče kozarce.

S česnom

Za pripravo korenčkovega kaviarja s česnom lahko sledite standardnemu receptu, le da mu dodate več glavic česna. Na primer, litrski kozarec potrebuje 4 stroke. Njihova količina je odvisna od osebnih okusnih preferenc. S pomočjo česna se uravnava pikantnost.

Zdrob

Korenčkov kaviar z zdrobom bo gost, odličen kot namaz na kruhu. Vzemite 1 kg korenja, enako število paradižnikov, 0,5 kg pese, čebule, 0,5 skodelice zdroba, kis. Zaradi prisotnosti pese s paradižnikom v receptu je izdelek bogate barve, aromatičnega okusa. Zelenjavo pripravimo na standarden način, korenje naribamo na strgalo, čebulo narežemo na trakove.

Združite v globok kotel, dušite približno 10 minut. Paradižnik stepemo z mešalnikom do kaše, dodamo v ponev. Zelenjavno mešanico dušimo 40 minut, redno mešamo, v curku dodajamo zdrob. Kuhajte 15 minut, dodajte strt česen, granulirani sladkor s kisom in soljo. Na koncu kuhanja po potrebi dodamo začimbe. Izdelek porazdelite po posodah.

S paradižnikovo pasto

Korenčkov kaviar je kuhan po standardnem receptu, vendar z dodatkom več paradižnikove paste. Razredčimo ga z vodo, vlijemo v ponev z zelenjavo v curku v količini 400 ml. Običajno se vzamejo 4 žlice. izdelek iz paradižnika.

Z bučo

Korenčkov izdelek z bučo pripravimo iz naslednjih sestavin:

• 5 kg korenja;
• 3 kg čebule;
• 3 glavice česna;
• paradižnikov kečap;
• začimbe po vaši izbiri;
• sol, poper po 1 žlička

Sestavine pretlačite skozi mešalnik, da naredite zelenjavni pire. Vlijemo v kotel, dušimo na majhnem ognju 10 minut. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo ji sesekljane stroke česna. Potresemo z začimbami, kečapom, pustimo vreti še 25 minut.

S papriko

Predjed iz korenja s papriko je sladkega, dišečega okusa, bogatega oranžnega odtenka.

Za kuhanje potrebujete 0,5 kg sladke paprike in naslednje izdelke:

• 6 kg korenja;
• 3 glavice česna;
• 2 žlici paradižnikova pasta;
• 2 žarnici;
• 15ml kisa 9;
• začimbe po izbiri, sol/sladkor po 1 žlica

Zelenjavo olupimo na standarden način, narežemo na kocke, sesekljamo z mešalnikom do pireja. Čebulo in česen prepražimo, dodamo kašo iz preostalih sestavin, kuhamo 30 minut na majhnem ognju. Solimo, popramo, prelijemo s paradižnikovo pasto s kisom. Dušimo še 10 minut. Vročo mešanico nalijte v kozarce.

S fizalisom

Korenčkov kaviar s fizalisom je sladkega okusa. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 5 kg korenja;
• 3 žarnice;
• 1 kg Physalis;
• 3 glavice česna;
• 50g zelenjave na izbiro;
• 1 čajna žlička sol z granuliranim sladkorjem;
• 20 ml kisa 9%.

Physalis olupljen, dajte v vrelo vodo za 5 minut. Vzemite ven, posušite, razrežite na primeren način. Čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve. Z mešalnikom naredite pretlačeno korenje, vse sestavine dušite 20 minut. V kotel dodamo sesekljano zelenjavo, sol, granulirani sladkor, kis, premešamo, dušimo 5 minut. Vroč kaviar porazdelite po kozarcih.

Z bučkami

S korenčkovo-bučkinim kaviarjem lahko začinite juhe, ga nanesete na sendviče ali uporabite kot prigrizek. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 1 kg bučk, korenje;
• 5 čebul;
• 4 stroki česna;
• 1 čili poper;
• 1 kozarec paradižnikovega soka;
• 2 žlici kis 6%
• sol, granulirani sladkor po 1 žlico;
• začimbe na izbiro.

Čebulo nasekljajte na kvadratke, česen olupite, narežite na rezine. Pražite jih, dokler ne postanejo hrustljavi. Naribajte korenje z bučkami, prepražite s prejšnjimi komponentami. Nalijte začimbe, sol, sladkor, 5 minut pred pripravljenostjo - čili poper. Na koncu v zmes vlijemo kis, razporedimo po posodicah.

Z jabolki

Korenčkovo-jabolčni kaviar je sladkastega okusa s pridihom kislosti. Izdelek spominja na nadev za pite ali otroški pire. Za pripravo konzerve potrebujete naslednje izdelke:

• 1 kg korenja;
• 4 zelena jabolka;
• 250g sladkorja;
• 1/3 skodelice vode.

Korenje operemo, olupimo, narežemo na kocke, skuhamo. Damo v blender, zmeljemo. Enako storite z jabolki. V ponev nalijemo vodo, med kuhanjem dodamo sladkor, tekočina naj zavre. Dodamo jabolčno in korenčkovo maso, pustimo vreti 10 minut. Vroče preložite v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Zaradi počasnega kuhalnika se bo korenčkov kaviar skuhal veliko hitreje kot na klasičen način.

Potrebni bodo naslednji elementi:

• 1 kg korenja;
• 3 žarnice;
• 4 žlice paradižnikova pasta;
• 1 čajna žlička kis 9%;
• 25g soli, sladkorja;
• 3 lovorovi listi;
• začimbe na izbiro.

Sesekljajte komponente ročno, narežite po lastni presoji. Čebulo položite v posodo za več kuhalnikov, dodajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Vklopite napravo v način "pečenje". Čebuli dodamo naribano korenje, potresemo z začimbami. Kliknite na način "gašenje". Po končanem kuhanju dodajte sesekljan česen, lovorjev list, poper, nastavite meni "pečenje" za 15 minut.Ko je kuhanje končano, pokapljamo s kisom. Ohlajen kaviar razdelite v posodice.

Kako pravilno shraniti praznine?

V hladnem prostoru je nerazkužen korenčkov kaviar shranjen do 2 tedna. Izdelki, shranjeni v steriliziranih kozarcih, so uporabni eno leto. Priporočljivo je, da konzervacijo postavite v klet ali klet.

Mesto shranjevanja ne sme biti preveč vlažno, da kaviar ne postane plesen.

Priporočena