Kako sterilizirati kozarce za marmelado v mikrovalovni pečici: prava priprava za spravilo za zimo

Poletje ni le čas počitka, ampak tudi konzerviranja. Ker je prehrana v hladni sezoni odvisna od tega procesa, vsaka gostiteljica poskuša pripraviti čim več dobrot: marmelade, kompote, zelenjavne pripravke. Če jih želite obdržati, morate ustrezno pripraviti posodo. Danes se boste naučili, kako sterilizirati kozarce za marmelado v mikrovalovni pečici, pa tudi veliko drugih zanimivih načinov obdelave jedi.

Ali moram sterilizirati kozarce za konzerviranje in marmelado

Sterilizacija pomaga odstraniti vse vrste klic in bakterij.V primeru neupoštevanja ali nepravilne izvedbe postopka se lahko ohranitev poslabša. Ali to velja za marmelado? Če je pripravek narejen po klasičnem receptu, ki vključuje uporabo sladkorja in jagodičja v enakih količinah ter kuhanje 15-30 minut, potem kozarcev ni treba sterilizirati. Edini pogoj je, da morate uporabiti čiste in posušene posode. Bolje je, da jih operete z milnico ali raztopino sode, nato sperite s čisto vodo in dobro posušite na soncu.

Pripravek ni primeren za kozarce, v katerih bo shranjena petminutna marmelada. To je posledica dejstva, da se takšnemu pripravku doda zelo malo sladkorja in se izkaže za precej tekočega. Če so torej v posodi bakterije, se bodo zelo hitro razmnožile in pokvarile obdelovanec. Da bi se temu izognili, je treba kozarce sterilizirati. Edina izjema je marmelada, ki jo postrežemo vročo.

Priprava kozarcev in pokrovčkov

Na posodi za shranjevanje slepcev ne sme biti nobenih napak. Po izbiri ustreznih kozarcev jih je treba oprati.

Obstajajo tudi določene zahteve za platnice. Imeti morajo dobra gumijasta tesnila. Pomembno je preveriti celovitost pokrovov in odsotnost kakršnih koli napak.

Za zvijanje je bolje vzeti pločevinaste pokrove z lakirano površino (preprečuje stik kumaric in kovine, ščiti pred oksidacijo in poškodbami obdelovancev).

Pri uporabi pokrovčkov z navojem je pomembno oceniti celovitost barve na njih. V nasprotnem primeru bodo podlegli koroziji in vsa ohranjenost bo izgubljena.

Metode sterilizacije

Obstaja veliko različnih načinov za sterilizacijo kozarcev. Za vaše udobje smo se odločili, da vsakega na kratko opišemo.

Sparite nad loncem vode

Priročen, preprost in učinkovit način za sterilizacijo praznih posod. Edini pogoj je uporaba pokrova z luknjami, po potrebi pa ga lahko nadomestimo s sitom ali cedilom.

V ponev nalijte 2/3 vode, zaprite pokrov ali namestite sito. Posode postavite na glavo. Kozarce do 2 litra držite nad vrelo vodo 10 minut, za 2-3 litre - 15 minut. Ob koncu sterilizacije bo voda začela odtekati s sten kozarcev. Odstranite jih previdno in obrnjene na brisačo.

V pečici

Tudi tukaj je več možnosti.

Elektrika

Posodice in pokrove postavimo v hladno pečico z dnom navzgor. Bolje je izbrati ta položaj, sicer lahko na dnu posode ostane bela obloga, še posebej, če je bila pravkar oprana. Nato, ne zelo blizu drug drugega, položite kovinske pokrove. Nato aktivirajte "konvekcijo" s pihanjem od spodaj in od zgoraj. Temperaturo nastavite na 150 stopinj, zaprite pečico. Trajanje postopka je odvisno od prostornine sterilizirane posode: za pločevinke 2 in 3 litre je dovolj 20 minut, za 1-litrske - 15 minut, za 0,5-litrske in manjše - 10 minut.

Ko je postopek končan, izvlecite kozarce in jih postavite na čisto, suho površino. Vročo konzervo lahko položite takoj, hladno - ko se posoda ohladi na sobno temperaturo.

V pečici plinskega štedilnika

Ta postopek se nekoliko razlikuje od prejšnjega.

Položaj kozarcev je enak. Pečico je treba segreti: delovati naj 5 minut pri 50 stopinjah, nato temperaturo povečati na 180. Trajanje sterilizacije je enako kot v električni pečici. Ko končate, odprite vratca, da se kozarci malo ohladijo. Izvleči jih moraš v palčnikih.

Mikrovalovna pečica

Če morate hitro razkužiti kozarce, bo mikrovalovna pečica nepogrešljiv pomočnik pri tem. Edina pomanjkljivost: vanj lahko spravite več majhnih kozarcev ali enega trilitrskega.

Pred sterilizacijo kozarce dobro sperite s sodo in v vsakega nalijte nekaj centimetrov vode. Če uporabljate 3-litrski kozarec, vanj nalijte 200 ml vode. Kozarce postavite v mikrovalovno pečico na majhni razdalji drug od drugega. 2 in 3 litrske posode postavite na stran.

Nastavitev moči na 700-800W, sterilizacija kozarcev:

• do 2L - 3 minute;
• za 2-3 litre - 6 minut.

Ko voda v kozarcih zavre, počakajte 3 minute in jih šele nato potegnite ven s kuhinjskimi rokavicami. Poskusite takoj napolniti posodo z vročo gredico.

V vreli vodi

Metoda je postala že klasika, zato o njeni zanesljivosti ni dvoma.

Pripravite veliko skledo, v katero boste obdelali čim več kozarcev hkrati.Na dno položite brisačo. Potrebno količino vode izračunajte sami, glavna stvar je, da popolnoma pokrije kozarce. Čiste posode postavite na glavo, na kratki razdalji drug od drugega. Ko voda malo povre, počakamo 15 minut in izvlečemo kozarce. Če želite to narediti, lahko uporabite posebno orodje ali rokavice.

Skupaj s steklenimi posodami lahko prekuhate tudi pokrove.

Kozarce sterilizirajte na kakršen koli način, po postopku jih je bolje odložiti na čisto brisačo, ki ste jo predhodno na obeh straneh zlikali z dobro segretim likalnikom.

Nad čajnikom

Če imate dovolj časa, lahko pripravite kozarce za konzerviranje s kuhalnikom vode. Racionalno ga je uporabiti, če imate majhno količino konzervacije. Kotliček je primeren za obdelavo posod različnih velikosti. Lahko obdelate z izlivom ali postavite kozarec na vrat kotlička.

V dvojnem kotlu

S to napravo ne le kuhate zdravo hrano, ampak tudi sterilizirate kozarce. Navodilo je zelo preprosto:

1. Nalijte vodo v rezervoar.
2. Kozarce na glavo postavite na rešetko, pokrijte s pokrovom.
3. Vklopite aparat za 15 minut.

Številne hostese ugotavljajo, da je ta način obdelave eden najvarnejših in najbolj priročnih.

V počasnem kuhalniku

Težko je preceniti uporabnost večnamenskega kuhalnika. Toda malokdo je uganil, da zna tudi sterilizirati posode. Uporablja se lahko na enak način kot parni kuhalnik za pripravo posod za hrano.

V pomivalnem stroju

To metodo je priporočljivo uporabiti le v skrajni sili, saj večina aparatov segreje vodo do največ 70 stopinj.

Posodice, v katerih boste valjali marmelado, je najbolje razkužiti v pomivalnem stroju.

V cvrtniku

V tej sodobni napravi lahko ne samo kuhate okusno hrano, ampak tudi sterilizirate posodo. Za to potrebujete:

1. Skledo cvrtnika napolnite s kozarci, vendar med njimi pustite nekaj prostora.
2. Nastavite temperaturo med +120-180 stopinj.
3. Kozarce do 0,75 litra zadostuje za 10 minutno sterilizacijo. Večje posode hranite 15 minut.

Če se vam mudi, lahko posodo obdelate v zračnem žaru 10 minut pri +200 stopinjah. V tem primeru dodatno v vsako posodo nalijte malo vode.

Učinek sterilizacije traja 48 ur. Glavna stvar je, da se posod ne dotikate z umazanimi rokami, še posebej z vratom.

Kako sterilizirati prazne kozarce

Po nekaterih receptih je treba posodo obdelati, potem ko je napolnjena s prazninami. To lahko storite na dva načina.

V loncu

Dno posode pokrijemo z brisačo, nanjo postavimo kozarce in nalijemo vodo, da ne sega nekaj centimetrov do vratov posod. Vsak kozarec pokrijte s pokrovom in prižgite ogenj.

Hranite posode v vreli vodi:

• trilitrski - pol ure;
• dvolitrski - 20 minut;
• poljubno do dva litra - 10 minut.

Med postopkom naj se temperatura surovin giblje med + 80-90 stopinj.

V pečici

Primerno za tiste primere, ko ni velikega lonca. Sterilizacija je zelo enostavna:

1. Napolnite posode s praznimi vložki in jih pokrijte s pokrovi.
2. Pečico segrejte za pet minut na +50 stopinj, nato vanjo položite surovce, zaprite vrata in povečajte temperaturo na +150 stopinj.
3. Trajanje postopka je enako kot pri zgornji metodi.
4. Po zahtevanem času posode dobro zaprite s pokrovi.

Vrste uporabljenih pokrovov

Danes obstaja več vrst pokrovov, ki se lahko uporabljajo v procesu konzerviranja. Na kratko razmislimo o značilnostih vsakega od njih.

Kositer

Standardni pokrovi z elastičnim trakom v notranjosti, ki se uporablja za izboljšanje tesnjenja med postopkom konzerviranja. So rumene in sive. Če privijete kozarec z žveplom, se na njegovem vratu pogosto pojavi rja. To je posledica dejstva, da takšne prevleke niso prekrite z zaščitno plastjo laka.Zato vam svetujemo, da izberete rumene kapice.

Twist-off

Pokrovi za večkratno uporabo, lahko se uporabljajo samo na pločevinkah z ustreznimi navoji. Zvit ročno.

Vakuum

Proizvajalci trdijo, da lahko te prevleke prenesejo 200 zvitkov. Opremljeni so s posebnim ventilom in črpalko. Zelo priročno za uporabo, vendar drago in se ne prodaja povsod.

Termo kape

Zelo udobno. Kozarec zaprete tako, da pokrov držite v vreli vodi 10-15 sekund in ga preprosto postavite na vrat. Zasnovan za enkratno uporabo.

Najlon

Praktično se ne proizvajajo, vendar nekatere gospodinje menijo, da so najbolj zanesljivi. Enostavno jih položite na kozarec, ne pustite zraka v praznine. Za večkratno uporabo.

kozarec

Dobri pokrovi, preizkušeni s časom. Primeren za večkratno uporabo. Pri zapiranju pločevink morate uporabiti posebno sponko.

Kako sterilizirati

Obstaja univerzalna metoda sterilizacije, ki ustreza vsem vrstam pokrovčkov. Če želite to narediti:

1. Globoko skledo do polovice napolnite z vodo.
2. Postavite vse pokrove vanjo.
3. Postavite v mikrovalovno pečico, dvojni kotel, počasni kuhalnik in zavrite.

Enako lahko storite na plinskem štedilniku.

Kako marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce?

Pri tem so se hostese razdelile na dve fronti: ene so prepričane, da je treba marmelado točiti samo vročo, druge - da je izjemno hladna.

Pravzaprav sta oba načina pravilna, vendar le pod pogojem, da je obdelovanec pripravljen po klasičnem receptu.

Če se odločite za kuhanje marmelade po shemi “5 minut”, jo morate v posode vliti le vročo. To je posledica majhne količine sladkorja in kratkega kuhanja na ognju. Z vlivanjem petminutne vroče marmelade dodatno sterilizirate kozarce.

Kako pravilno zaviti kozarce z železnimi pokrovi za zimo?

Za to boste potrebovali Seamer. Sam postopek je zelo preprost:

1. Postavite pokrov na vrat kozarca.
2. Postavite stroj na vrh in rahlo pritisnite navzdol.
3. Obrnite gumb v smeri urinega kazalca in ga postopoma obračajte še nekoliko dlje, tako da se pokrov tesno prilega vratu.
4. Ko ugotoviš, da ročaja ni več kam premakniti, ga zavrti v nasprotno smer in streljaj.

Zapirati morate počasi in nežno, stroja ne smete močno pritiskati na pokrov, sicer lahko kozarec poči.

Če želite preveriti tesnost šivov, postavite posode s prazninami na stran ali jih obrnjene na posteljno pregrinjalo. Pokrijemo z odejo in pustimo 10-12 ur, da se postopoma ohladi. Če po tem času na posteljnem pregrinjalu ne ostanejo sledi, lahko praznine skrijete v shrambo ali klet.

Lastnosti zvijanja pločevink pod navojnimi pokrovi

Preden zavijete kozarce s praznimi zamaški z navojnimi pokrovčki, morate narediti naslednje:

1. Sterilizirajte jih skupaj s posodami pri temperaturi največ 60 stopinj ali pa jih za nekaj minut potopite v vrelo vodo.
2. Končano posodo napolnite z vsebino, pokrijte s pokrovom. Preverite, ali se utori na robu ujemajo z zasukanimi linijami na vratu pločevinke. S steriliziranim pokrovom previdno privijte kozarec.

Med delovanjem ne pritiskajte močno na prevleko, sicer lahko povzročite premočno zategovanje niti in porušite tesnost šiva. Preverite tudi, da na pokrovu ni različnih napak v obliki korozije, poškodb celovitosti in lukenj.

Kako shraniti marmelado brez zvijanja kozarcev?

Ker ni bilo vedno pokrovčkov za konzerviranje, so naše babice kozarce z marmelado pokrile z navadnim papirjem in tako je lahko stala zelo dolgo. Kaj je skrivnost? Izkazalo se je, da za to potrebujete:

1. Pri pripravi marmelade dodajte veliko sladkorja.
2. Dobro ga je skuhati.
3. Po razgradnji v čiste, sterilizirane, popolnoma suhe kozarce.
4. Po vrhu potresemo s sladkorjem, ne mešamo.
5. Pokrijte s čistim plastičnim pokrovom.

Če sledite tej preprosti tehnologiji, lahko marmelado shranite vsaj eno leto.

Priporočena