Komot iz hrušk in sliv za zimo: TOP 3 preprosti recepti za kuhanje, shranjevanje

Kompot je odličen nadomestek sladkih gaziranih pijač. Ni samo okusna, ampak tudi zdrava, za razliko od sladoleda. Kljub toplotni obdelavi ohrani veliko koristnih vitaminov, makro-, mikroelementov, organskih kislin. Priprava kompota iz hrušk in sliv za zimo ne vzame veliko časa, na koncu pa dobimo zdravo, dišečo, okusno in svetlo pijačo.

Značilnosti priprave slivovo-hruškovega kompota za zimo

Lastnosti priprave zimske pijače:

• količina sadja se lahko spreminja, nato se spremeni nasičenost pijače;
• barva komote je odvisna od barve slive;
• količino granuliranega sladkorja in citronske kisline lahko spremenite glede na okusne preference družine in zrelost sadja;
• v dvokomponentnem kompotu ne delajte ciklov: lahko dodate nekaj koščkov jabolk, češenj, marelic ali ribeza;
• po želji lahko kompotu dodate malo vanilije, košček cimeta, zvezdastega janeža ali nageljnovih žbic.

Izbira in priprava surovin

Uspeh končnega kompota ni odvisen le od skladnosti s tehnologijo kuhanja, temveč tudi od pravilne izbire in priprave izdelkov:

• Sadje je priporočljivo uporabiti, ko je popolnoma zrelo, saj kislo sadje zahteva več kristalnega sladkorja;
• bolj ko bodo sadeži zreli, bogatejši bo ne le okus, ampak tudi aroma;
• sadje mora biti visoke kakovosti, brez poškodb in kar je najpomembneje - brez znakov gnitja, sicer se kompot pokvari, pokrov nabrekne;
• hruške morajo biti olupljene, narezane na rezine želene velikosti;
• slivam je treba odstraniti koščice, jih razdeliti na rezine;
• slivam ne moremo odstraniti koščic, vendar se takrat rok trajanja skrajša, saj čez nekaj časa začnejo sproščati škodljive snovi. Poleg tega se kompot konzervira le s sterilizacijo, saj je pomembno, da se kost dobro segreje.

Priprava jedi

Posodice za kompot morajo biti čiste. Priporočljivo je, da uporabite soda. Če recept ne predvideva sterilizacije kompota, je potrebno sterilizirati kozarce s pokrovi.

Za to lahko uporabite katero koli od sprejemljivih metod:

• kuhajte približno 2-3 minute: pomembno je, da posode spustite le v toplo vodo, da ne počijo in postopoma zavrite;
• držite nad paro: za to obstajajo posebni pripomočki, ki jih položite na ponev. Če ga ni, ga lahko držite nad vratom čajnika;
• v pečico: damo v toplo pečico in segrejemo na 170°C, držimo 2-3 minute;
• pečemo v mikrovalovni pečici približno 2-3 minute.

Metode kuhanja

Vsi spodnji recepti temeljijo na enolitrski posodi. Če uporabimo 2- in 3-litrske steklenice, se količina izdelkov poveča za 2- oziroma 3-krat.

Enostaven zimski recept

S klasičnim naborom izdelkov in načinom kuhanja lahko tudi neizkušena gospodinja pripravi tako okusno ozimnico.

Obvezno:

• slive - 150-200 gramov;
• hruške - 150-200 gramov;
• granulirani sladkor - 70-80 gramov;
• citronska kislina - 2 grama.

Zaporedje dejanj:

1. Opranim hruškam odstranimo sredico, narežemo na 6-8 kosov. Opranim slivam odstranimo koščice, jih prerežemo na pol.
2. Sadje dajte v kozarec, dodajte citronsko kislino s sladkorjem, pokrijte s pokrovom.
3. Kozarec postavite v posodo s toplo vodo. Na dno obvezno položite bombažno blago. Sterilizirajte 10 minut po vrenju vode.
4. Hermetično zaprite, posodo obrnite na glavo, temeljito zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z Meliso

Melisa bo končnemu napitku dala ne le značilno aromo, ampak tudi prijeten okus po meti. Značilnosti kuhanja: na dno litrskega kozarca položite oprano, posušeno vejico melise. Nadalje - po klasičnem receptu.

Brez sterilizacije

Ta metoda konzerviranja ne uporablja sterilizacije kompota, zato morate k procesu toplotne obdelave sadja pristopiti z vso odgovornostjo.

Obvezno:

• hruške - 150-200 gramov;
• granulirani sladkor - 70-80 gramov;
• slive - 150-200 gramov;
• citronska kislina - 2 grama.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane, posušene hruške narežemo na rezine, pri čemer jim najprej odstranimo sredico. Odstranite koščice iz sliv.
2. Sadje dajte v pripravljeno sterilizirano posodo, prelijte z vrelo tekočino. Pustite 10-15 minut, to je potrebno, da se sadje segreje.
3. Tekočino odlijemo v ponev, dodamo sladkor, citronsko kislino. Zavremo, dobljeni sirup nalijemo v kozarce. Zaprite z nepredušnimi pokrovi, obrnite na glavo. Zavijte, dokler se ne ohladi.

Kako shraniti končni izdelek?

V temnem, hladnem prostoru lahko posode s kompotom hranimo 1-2 leti. Če so kozarci pri sobnih pogojih, jih hranite največ eno leto.

Če kompot zapremo s slivami brez odstranitve koščic, ga lahko hranimo le eno leto.

Priporočena