Jagodna marmelada za zimo: 22 najboljših receptov za kuhanje po korakih

Jagodna sladka marmelada je neverjetna poslastica, ki jo obožujejo vsi. Njegov plus ni le v nepopisni aromi in lepi barvi, ampak tudi v dejstvu, da ohranja veliko vitaminov - dvignil bo imuniteto v hladni sezoni. Ko pripravite marmelado s čokolado, vanilijo, češnjami, pomarančami, limono ali drugim sadjem in začimbami, bo gostiteljica lahko obogatila okus in naredila že tako čudovito poslastico izjemno.

Stanke priprave jagodne marmelade za zimo

Da bo jagodna marmelada dišeča, prave konsistence, morajo biti izpolnjeni številni pogoji.

V marmelado ne morete dodati pokvarjenih jagod, tudi če so zmlete v mešalniku. Pobirajo sveže, cele, ne prezrele, ne zmečkane jagode. Jagod ne umivajte dobro, saj lahko poškodujete njihovo strukturo. Obvezno:

• zložite jagode navzdol velika kapaciteta;
• dodaj mlačno vodo;
• počakajte 20 minut;
• splakni s tekočo hladno vodo na sito;
• položite brisačo in pustite, da se sama posuši.

Pecljev sploh ni treba odstraniti. Če so jagode zrele in sveže, jih lahko pustite - okus bo svetlejši in bogatejši.

Če dodate drugo sadje, začimbe in začimbe na samem začetku kuhanja, potem okus ne bo tako izrazit, kot če bi to storili kasneje.

Za kuhanje uporabite bakreno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla.

Lahko vzamete tudi emajlirano, vendar pod pogojem, da ni čipov - zaradi reakcije s strupeno komponento bo kisli sok postal neprijeten in lahko škoduje zdravju.

Izbira in priprava jagodičevja

Jagode izbiramo sveže, bolje je, če jih naberemo na lastnem vrtu. Čim bolj čiste – če jagode perete dlje časa, se struktura poškoduje in marmelada se lahko spremeni v kašo. Sorta je lahko katera koli, glavna stvar je, da so jagode sočne, ne prevelike, brez temnenja.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Po skrbni izbiri in pranju posod za marmelado jih je potrebno sterilizirati. Če so banke majhne, je to mogoče storiti v posodah. Če nameravate marmelado zapreti v litrskih posodah, jih lahko postavite v mikrovalovno pečico ali pečico. Po sterilizaciji položite vrat navzdol na papirnato brisačo.

Koliko časa traja kuhanje jagodne marmelade?

Klasično marmelado od trenutka vretja kuhamo približno 15-20 minut, dokler ne dobi ustrezne konsistence. Toda čas se lahko poveča, zmanjša, odvisno od značilnosti jagod. Zato je bolje, da pripravljenost preverite sami.

Po vsakem vzorcu je treba žlico temeljito oprati - če vanj zaide tudi kapljica mikrobov iz sline iz ustne votline, potem kozarci marmelade nabreknejo.

Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. To se naredi tako, da je poslastica pregledna in shranjena dlje.

Koliko marmelade naredite iz 1 kg jagod?

Kolikšno sestavo dobite iz enega kilograma jagod, je odvisno od izbranega načina kuhanja. Za klasično različico - od 250-300 gramov. Če je marmelada obogatena s sadjem, se bo zaradi soka, ki se izloča iz njih, in njegove prostornine teža povečala.

Kako skuhati jagodno marmelado doma?

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Najlažji recept

Za pripravo klasične marmelade potrebujete nekaj sestavin:

• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja.

Jagode damo v suho posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite 4-5 ur, dokler se ne pojavi sok. Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut. Zmes takoj vlijemo v kozarce in zvijemo.

Debelo s celimi jagodami

Slastico lahko pripravite iz:

• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja.

Jagode s sladkorjem damo v posodo z debelim dnom na majhen ogenj. Po 15 minutah se bo pojavil sok, sestavo morate mešati 2 uri. V tem času se bo zmes zgostila in postala podobna tekočemu želeju.

V ponvi

Okusna marmelada se dobi v ponvi z debelim dnom. Jagode so potrebne kot za klasičen recept. Potrebovali boste:

• damo jagode v ponev;
• prižgite močan ogenj;
• vreti 3 minute;
• dodaj sladkor;
• ohladi se.

Postopek ponovimo trikrat, nato toplo zvijemo v kozarce.

Brez kuhanja

To je enostavno narediti, vendar rok uporabnosti ni daljši od šestih mesecev. Obvezno:

• 1 kg jagod;
• 700 gramov sladkorja.

Jagode pretlačimo z mečkanjem ali uporabimo mešalnik. Dodamo sladkor in premešamo. V kozarce lahko vlijemo šele, ko se pesek popolnoma raztopi.

"Pet minut"

Hitro marmelado lahko skuhate po več receptih, za najpreprostejšega pa potrebujete:

• 1 kg jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Polovico jagod damo v posodo in potresemo s sladkorjem, drugo gor. Pustite pet ur pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Na ognju zavrite in kuhajte pet minut (pazite, da odstranite peno). Postopek ponovite trikrat.

Z želatino

Lahko ga skuhamo z želatino za gosto marmelado. Vzemite standardno število jagod in sladkorja, kuhajte 15 minut in odstranite peno. Želatino razredčimo po navodilih, dodamo pred vrenjem. Mešanica z želatino ne sme segreti do vrenja – največ 90 stopinj.

V počasnem kuhalniku

Potrebujete standardno količino izdelkov (kot za klasični recept). Korak za korakom se naredi takole:

• damo jagode na dno večnamenskega kuhalnika;
• posujemo s sladkorjem;
• nastavite način "Gašenje";
• kuhajte eno uro.

Zvijte vroče.

S čokolado

Marmelado lahko pripravite po več receptih, za najenostavnejšega pa potrebujete:

• 1 kg jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• čokolada - 200 gramov črne.

Polovico jagod damo v posodo in potresemo s sladkorjem, drugo gor. Pustite pet ur pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Na ognju zavrite in kuhajte pet minut (pazite, da odstranite peno). Postopek ponovite trikrat. Na koncu dodajte čokolado.

Z vanilijo

Nove okuse daje čisto na koncu dodana vanilija. Recept je klasičen, uporablja palico vanilije namesto začimb.

V lastnem soku

Recept je standarden, vendar se čas kuhanja podaljša za 10 minut.

Z mandarinami

Potrebovali boste:

• 500g jagod;
• 3 mandarine;
• 100 ml vode;
• 350 gramov sladkorja.

Jagode narežemo na četrtine, mandarine pa ločimo. Zavremo vodo, pripravimo sirup. Vanjo vlijemo hrano in kuhamo 5 minut. Kul, ponovi še trikrat.

S kivijem

Obvezno:

• 500 gramov kivija;
• 1 kg jagod;
• 450 g sladkorja.

Izdelke damo vreti na majhen ogenj, odstavimo in po petih minutah ohladimo. Med drugim vrenjem dodajte sladkor.

S konjakom

Obvezno:

• 1 kg jagod;
• 700 gramov sladkorja;
• 300 ml konjaka;
• 200 ml vode.

Živila vrzite v vrelo vodo, kuhajte v sirupu 25 minut. Dodamo konjak, pustimo vreti 5 minut.

S češnjami

Obvezno:

• pol kilograma glavne sestavine;
• pol kilograma češenj;
• 300ml vode;
• 900 gramov sladkorja.

Češnje ločimo, damo na ogenj s sladkorjem. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, dodamo jagode in odstavimo z ognja. Po 2 urah vrnite in kuhajte 15 minut.

Z rabarbaro

Obvezno:

• 1 kg jagod;
• 1,2 kg sladkorja;
• 400 g rabarbare.

Izdelke 5 ur pokrijemo s sladkorjem. Po izvedbi standarda v treh pristopih.

Z mandlji in likerjem

Obvezno:

• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja;
• 200g mandljev;
• 200 g žgane pijače.

Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo 5 ur. Kuhajte z rabarbaro 15 minut (tri sklope). Med zadnjim kuhanjem se doda alkohol.

S pomarančami

Obvezno:

• 800 gramov jagod;
• 400 gramov sladkorja;
• 2 pomaranči.

Jagode pet minut kuhajte v sladkornem sirupu. Nato dodajte olupljeno in na koščke narezano pomarančo (brez lupine - poslastica bo zaradi nje grenka). Kuhajte 15 minut.

Z meto in baziliko

Narejeno po standardnem receptu. Meta in bazilika sta dodani čisto na koncu (z njima ne morete zapirati).

Z limono in meto

Jagode narežemo na četrtine, limone pa na rezine. Zavremo vodo, pripravimo sirup. Vanjo vlijemo hrano in kuhamo 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat. Dodajte meto na koncu.

Z bananami

Marmelada z bananami je precej sladka, zato je zmanjšana količina sladkorja. Potrebovali boste:

• 500g jagod;
• 3 banane;
• 100 ml vode;
• 350 gramov sladkorja.

Jagode narežemo na četrtine, banane pa na majhne kolobarje. Zavremo vodo, pripravimo sirup. Vanjo vlijemo hrano in kuhamo 5 minut. Kul, ponovi še trikrat.

S češnjami

Obvezno:

• 800 gramov češenj;
• 1 kg jagod;
• 450 g sladkorja.

Izdelke damo vreti na majhen ogenj, odstavimo in po petih minutah ohladimo. Med drugim vrenjem dodajte sladkor.

Z marelicami

Obvezno:

• pol kilograma jagod;
• pol kilograma marelic;
• 300ml vode;
• 900 gramov sladkorja.

Marelice narežemo na koščke, jih postavimo na ogenj s sladkorjem. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, dodamo jagode in odstavimo z ognja. Po 2 urah ga ponovno nataknite za 15 minut.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Principi shranjevanja so odvisni od izbranega recepta. Če je bila opravljena sterilizacija in dodano dovolj sladkorja, lahko obdelovanec shranite več kot eno leto, do dve leti. Vendar je treba zapomniti, da je sčasoma manj vitaminov. Obdelovanec shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Priporočena