Marmelada iz divjih hrušk: TOP 5 preprostih receptov za pripravo ozimnice

Vsi vedo, da se iz različnih vrtnih sadežev in jagodičevja pridobivajo odlični, okusni pripravki, za kuhanje pa gospodinje poskušajo izbrati samo zrele, sočne plodove. Toda marmelada, kuhana po pravilnem receptu iz navadne, grde divje hruške, bo presenetila s svojo bogato, lepo barvo, odličnim okusom in gosto sadno aromo.

Ali lahko pripravim marmelado iz divjih hrušk?

Kljub temu, da sveže divje hruške nimajo visokih okusnih lastnosti, je marmelada iz njih preprosto neverjetna po okusu, aromi in barvi.

Priprava izdelkov in posod

Hruške izločimo, zavrnemo vse močno zmečkane, pokvarjene, gnile ali črvive in pustimo goste, močne plodove z elastično lupino. Pred pripravo marmelade kozarce dobro operemo in steriliziramo za varno shranjevanje praznih delov. Uporabite paro iz lonca z vodo, pecite v pečici, počasnem kuhalniku ali mikrovalovni pečici.

Kako skuhati marmelado iz divjih hrušk za zimo?

Za pripravo takšne poslastice morate biti najprej potrpežljivi. Po klasičnem receptu se postopek kuhanja običajno izmenjuje z infuzijo čez dan.

Klasični recept

Ta možnost kuhanja bo neokusne, žilave divje hruške spremenila v izjemno poslastico. Marmelada pridobi lepo, bogato temno rdečo barvo, odličen okus in gosto hruškovo aromo.

Sestavine:

plod divje hruške - 1 kg;
sladkor - 1,5 kilograma;
voda - 1 liter:
citronska kislina - 1 gram.

Tehnologija kuhanja:

Na začetku kuhanja je treba sadje oprati, olupiti, prerezati na pol in iz njega postrgati semena.
V ponev nalijemo vodo, dodamo citronsko kislino in vanjo spustimo hruške.
Nato jih izmenično narežemo na tanke rezine, ponovno damo v lonec z vodo in zavremo, kuhamo 10 minut.
Potem, ko jih precedimo s cedilom ali sitom, v vodo vlijemo sladkor in sirup ob stalnem mešanju kuhamo 3-4 minute.
Sedaj damo hruške v sirup in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo vreti en dan.
Ta postopek vrenja in vlivanja marmelade ponovimo še 2-krat, kuhamo dodatnih 10 minut, pustimo, da se ohladi in vlijemo v sterilizirane kozarce.

Varianta cele hruške

Ta recept ima drugo okusno in poznano ime iz otroštva - "vojvodinja". Poleg spektakularnega videza ima izvrsten, bogat okus in aromo. Zanimivo je, da sadje, namočeno v sirup, postane ločena sladica. Kompoti, čaji so narejeni na osnovi slepega, se uporabljajo pri kuhanju in seveda preprosto uživajo v poslastici. Potrebovali boste 1 kilogram hrušk, 700 gramov sladkorja, 300 mililitrov vode in 1/4 čajne žličke citronske kisline.

Sadeže najprej operemo, jim odrežemo repke in jih do sredine prebodemo z zobotrebcem. Vodo vlijemo v ponev, zavremo in sadje pustimo tam 6-7 minut. Nato vročo vodo odlijemo in hruške prelijemo s hladno vodo, sirup pa kuhamo v ločeni kozici 15 minut.

Po tem, ko sadje položimo v vreli sirup in kuhamo 20 minut. Počakajte, da se ohladi, in ponovite celoten postopek še 2-krat. Nato vročo marmelado nalijemo v kozarce, zavijemo s pokrovi in po ohlajanju odstranimo v trajno skladiščenje.

Pikantna limonina marmelada

Limona naredi barvo marmelade svetlejšo in bogatejšo, izboljša okus, ji da pikantno kislost in podaljša rok uporabnosti obdelovanca. Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

3 kilograme sadja;
1 velika limona;
2 kilograma sladkorja;
in 0,5 litra vode.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Z vinom

Slasten, prefinjen in nenavaden način priprave marmelade. Vzamejo 1 kilogram plodov divje hruške, 1 kilogram sladkorja, 200 mililitrov vina (lahko belega in rdečega) ter sok velike limone.

Skuhajte v 2-3 odmerkih po 10 minut, čemur sledi infuzija 12-24 ur.

Z jabolki

Uporabna, vsestranska, dišeča in okusna bo marmelada iz svežih jabolk. Če želite to narediti, vzemite 1 kilogram vseh sestavin (jabolka, divje hruške in sladkor), pa tudi 1/2 čajne žličke vanilina, sok polovice velike limone in 250 mililitrov čiste vode.

Nekatere gospodinje dodajo 1 žlico maka na zadnji stopnji kuhanja - izkaže se zelo okusno, lepo in nenavadno. Po receptu jih najprej rahlo popečemo v ponvi.

Kako in koliko lahko shranimo?

Idealni pogoji za shranjevanje surovin so prostor v hladnem, suhem in temnem prostoru (primerne so kleti, kleti brez zamrzovanja, pa tudi navaden kuhinjski hladilnik). V takih pogojih se marmelada hrani od 1 do 2 let. Lahko pa uporabite tudi domačo shrambo, kjer je marmelada sobne temperature.Potem ne izgubi svojih lastnosti do 1 leta.