Različni sadni kompot za zimo: 9 preprostih receptov za pripravo slepega

Odličen napitek, ki vas bo spomnil na poletje, je izbrani kompot iz sadja za ozimnico. Pripravki vključujejo različno sadje in jagode, ni jih težko pripraviti, tako da lahko vsak naredi pijačo. Za kompot je bolje vzeti zrelo vrtno sadje ali tisto, ki se prodaja na lokalni tržnici. Vendar se je treba zavedati, da je ohranjanje težaven posel, ki zahteva čas in trud.

Splošna kuharska pravila

Obstaja veliko različnih možnosti za pripravo izbranih kompotov, ki jih lahko naredite na 2 načina.

1. Sterilizirano.
2. Zvita pijača brez sterilizacije.

Katero metodo izbrati, je stvar vsakega posameznika. Za nekoga je lažje poslati vse sestavine v posodo in jo dati vreti, za nekatere pa je bolje izvesti večkratno prelivanje. Toda v vsaki situaciji je pomembno upoštevati splošna pravila kuhanja.

Pri pripravi pijače obstajajo standardna razmerja. Sadje z jagodami naj zavzame približno polovico prostornine kozarca, granulirani sladkor z vodo pa vzamemo v razmerju 200 gr. na 1 liter Glede vnosa vode: pogosto se vlije 2-krat, tretjič je zadnji. Šele po tem začnejo konzervirati.

Zahteve za glavne sestavine

Ne glede na to, katero sadje in jagode se uporabljajo za obiranje, jih morate ustrezno pripraviti:

1. Sadje se pregleda za gnile, poškodovane jagode, sadje, sicer se bodo vsi prazni izdelki pokvarili.
2. Sestavine temeljito operite, preden dodate sirup.
3. Koščičastim sadežem je treba odstraniti pečke, saj vsebujejo cianovodikovo kislino, ki se po enem letu skladiščenja pijače lahko spremeni v plod. Če je bil kompot pripravljen s semeni, ga je priporočljivo piti skozi vse leto.
4. Jabolko je najbolj priljubljen sadež v izbranem kompotu, bolje ga je olupiti, odstraniti sredico.
5. Ko izbirate hruške za pijačo, je vredno pregledati sadje. Če pride do zatemnitve, je prepovedano uporabljati hruško za obiranje. Izbrati morate močno in sveže sadje.
6. Jagode, ki imajo grenkobo (aronija), damo v zamrzovalnik, preden jih pošljemo v kompot. Ta manipulacija bo odpravila okus grenkobe, ki lahko pokvari pijačo.

Aspirin je priporočljivo dodajati v kompote z dodatkom hrušk. Ne bo vplivalo na okus, bo pa ohranilo obdelovanec.

Priprava jedi

Posodice za kompote pripravimo takole:

• kozarce najprej dobro operemo v vroči vodi s sodo, splaknemo in steriliziramo;
• sterilizacija lahko poteka nad paro ali v pečici pol ure. Pomembno je, da kozarcev ne izpostavljate preveč v pečici, sicer lahko posoda poči pri nalivanju sirupa;
• Tesnilni pokrovi se uporabljajo z lakirano površino, brez prask, s tesnimi elastičnimi trakovi.

Kako skuhati izbrani kompot za zimo?

Povedali vam bomo več možnosti za pripravo okusnega kompota.

Klasični recept v 3-litrskem kozarcu

Za pripravo preprostega kompota iz sadja in jagodičja boste potrebovali naslednje sestavine:

• slive - 250 gr.;
• marelice - 250 gr.;
• češnje - 150 gr.;
• sladkor - 300 gr.;
• voda - 2,4 l.

Koraki kuhanja:

1. Sadeže operemo, osušimo in pošljemo v steriliziran kozarec.
2. Posodo do vrha prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut. Ko je jed vroča, se natakne pokrov z luknjami in vsa tekočina se odlije v ponev.
3. Sladkor vlijemo v odcejeno vodo, sirup po vrenju kuhamo 2 minuti.
4. Poparjene sestavine prelijemo z že pripravljenim sirupom do vrha, da ni praznine, kozarec se zvije.

Jagodni krožnik z limonado

Po receptu je možno uporabiti različno jagodičevje - maline, jagode, rdeči ribez, črne sorte, senčnik.

Seznam sestavin:

• različne jagode - 400 gr.;
• citronska kislina - 1 žlička;
• voda - 2,5 l;
• granulirani sladkor - 250-350 gr.

250 gr je dovolj za pripravo napitka. Sahara. Toda pri uporabi kislih jagod je možno povečati količino peska do 350 gr. Da bo pripravek sladek, vlijemo 500 gr.

Postopno kuhanje:

1. Vodo zmešamo s sladkorjem in zažgemo.
2. Oprane jagode posušimo, vlijemo v sterilno posodo. Dodana je citronska kislina.
3. Pripravljen sirup vlijemo v kozarec, ki se takoj zvije.
4. Za 2 dni se praznina odstrani pod pokrovom, od spodaj navzgor.

Brez sterilizacije

Za pripravo sadne pijače boste morali vzeti:

• 500 gr. breskve;
• 500 gr. jabolka;
• 200 gr. maline;
• 450 gr. granulirani sladkor;
• 3 litre vode.

Koraki kuhanja:

1. Izbrani so potrebni izdelki, ki bodo prisotni v obdelovancu. Maline zložimo na krožnik, očistimo obstoječih nečistoč.
2. Posodice s pokrovi so predhodno sterilizirane.
3. Pripravljene maline pošljemo na dno kozarca.
4. Breskve sledijo obdelavi. Sadje dobro operemo, odstranimo kosti, narežemo na majhne rezine.
5. Zdrobljene breskve so položene z malinami.
6. Jabolka za kompot operemo, odstranimo sredico, narežemo na majhne koščke in pošljemo k ostalemu sadju.
7. Sedaj je sirup pripravljen. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, dokler ne zavre. Prekuhano tekočino nalijemo v kozarec sortimenta.
8. Voda naj stoji in se malo ohladi. Nato ga je treba odcediti nazaj v ponev in vliti sladkor. Sirup kuhamo, mešamo.
9. Gončan sirup vlijemo v posodo. Kozarec zavijemo s pokrovom, obrnemo na glavo in za en dan zavijemo v odejo.

Češnje, jagode in kosmulje

Seznam komponent za 3-litrski obdelovanec:

• češnje - 750 gr.;
• jagode - 200 gr.;
• kosmulje - 100 gr.;
• sladkor - 200 gr.;
• voda.

Oprane, olupljene plodove vlijemo v sterilno posodo. Češnjam ne odstranimo koščic.

Vodo segrevamo s hitrostjo približno 5 kozarcev za vsako 3-litrsko posodo. Sadje prelijemo z vročo vodo, kozarec pokrijemo s pokrovom.

Po 5 minutah vodo odlijemo, ponovno segrejemo do vrenja in sladkor v prahu raztopimo. Takšne manipulacije se izvedejo 2-krat, tretje polnjenje je zadnje. Kozarce lahko nato zvijete.

Iz jabolk in grozdja

Za žetev za zimo boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 5 kosov srednja jabolka;
• 300-500 gr. grozdje;
• 200 ml granuliranega sladkorja.

Kako skuhati pijačo:

1. Jabolka operemo in cela pošljemo v kozarec. Grozdje operemo in zložimo v grozde na jabolka.
2. Pokrove steriliziramo in sušimo nekaj minut.
3. Sirup se pripravlja. Sladkor mešamo v vreli vodi, dokler se ne raztopi.
4. Potem sirup nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi.
5. Kapacitete se pošljejo v lonec z vodo za sterilizacijo. Postopek traja 15 minut od trenutka, ko voda zavre.
6. Tara izstopi in se zvije. Položeno na pokrove, zavito, dokler se ne ohladi.

Iz ribeza, borovnic in malin

Recept vsebuje naslednje sestavine:

• borovnice - 1 skodelica;
• črni ribez - 1 skodelica;
• maline - 1 skodelica;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

1. Jagode se pripravljajo - premešajo, operejo, posušijo.
2. V kompotu morate zavreti vodo in ji dodati sladkor.
3. Jagode zložimo v sterilizirano posodo.
4. Sadeže prelijemo s pripravljenim skuhanim sirupom in kozarec se takoj zvije.
5. Posoda se obrne, zavije, dokler se popolnoma ne ohladi.

Iz hruške in barberry

Potrebne sestavine za zapiranje kompota za zimo:

• 1 kg hrušk;
• 1 kg barberry;
• 700 gr. sladkor;
• voda - 1000 ml.

Postopek kuhanja:

1. Hruške operemo, očistimo umazanije.
2. Sadeže prerežemo na pol, izrežemo sredico, meso narežemo na rezine.
3. Žutiku tudi premaknemo, odstranimo pokvarjene in gnile jagode. Barberry operemo pod tekočo vodo.
4. V posodo nalijemo vodo, postavimo na ogenj, odlijemo sladkor.
5. Voda segreje do vrenja, sladkor v prahu se raztopi.
6. Sestavine v plasteh naložimo v čiste posode in prelijemo s sirupom, pokrijemo s pokrovom.
7. Nato kozarce postavimo v lonec z vodo, da jih steriliziramo. Na dno je položena brisača, da kozarci ne počijo.
8. Po vrenju 25 minut sterilizirajte.
9. Nato posodo izvlečemo, zapremo, postavimo pod odejo, dokler se ne ohladi.

Iz grozdja in breskev

Za pijačo boste potrebovali:

• 350 gr. vrtne breskve;
• 150 gr. grozdje;
• 2 litra vode;
• 170 gr. sladkor.

Breskve operemo, olupimo. Če je velik, ga prerežemo na pol, odstranimo kost.

Majhne sadeže lahko damo v kompot cele. Grozdje razvrstite, sperite in pošljite k breskvam v kozarec.

Nato pripravimo sirup in z njim prelijemo vsebino kozarca, pokrijemo s pokrovom. Pustite maso en dan. Naslednji dan sirup odcedimo, ponovno zavremo in prelijemo nazaj v posodo.

Nato kozarce pokrijemo s pokrovi in zvijemo.

Iz češenj in jagod

Recept bo zahteval naslednje izdelke:

• 2 litra vode;
• 500 gr. sladkor;
• 1 kg jagod;
• 1 kg češenj.

Postopno kuhanje:

1. Jagode premaknemo, operemo. Češnje morajo biti izkoščičene.
2. Sterilno posodo do polovice napolnite s sadjem. Nalijte vrelo vodo do vrha, zaprite pokrov in pustite 15 minut.
3. Tekočino iz kozarca odlijemo v skledo, dodamo kristalni sladkor, zavremo in pustimo vreti 2 minuti.
4. Vreli sirup vlijemo v posodo. Posodo takoj zvijemo, obrnemo, pustimo, da se ohladi, pod odejo.

Kako in koliko lahko shranimo

Kozarce s kompotom hranimo v temnem, hladnem prostoru - kleti, kleti.

Če je bil postopek priprave pravilen, lahko pijačo hranimo v kleti več let. Kompote, zaprte s kostmi, pijemo skozi vse leto.

Priporočena