Vino iz sadja in jagodičja: 4 najboljši domači recepti

Mnogi ljudje ne zaupajo kupljenim alkoholnim izdelkom in jih pripravljajo sami. Posebno prednost dajejo sadnemu in jagodičevju. Navsezadnje ima trpko aromo, bogat okus. Kozarec takšne pijače, pripravljen doma, bo razbremenil utrujenost po napornem dnevu v službi in poskrbel za dobro razpoloženje na praznični večerji.

Naslednje jutro po prazniku ne bo glavobola.

Stankosti priprave izbranega vina

Izkušeni vinarji vedo, da je treba pri ustvarjanju izdelka, ki vsebuje alkohol, upoštevati naslednja pravila:

1. Uporabite prečiščeno vodo, ki je prekuhana in ohlajena.
2. Pesek vzemite približno 200-250 gramov na 1 liter tekočine. In sadna komponenta - 100-200 gramov.
3. Kvas kupite vinski ali običajen stiskan, vendar nikakor ne hitro delujoč.
4. Fermentacijsko tekočino nalijemo v veliko stekleno posodo.
5. Na vrh si nadenite tanko gumijasto rokavico, jo pritrdite na vrat z nitjo ali trakom. Medtem ko fermentacija poteka, se bo rokavica napihnila in dvignila. Ko je postopek končan, se bo izklopil.
6. Med fermentacijo pivino vsak dan premešamo s čisto leseno lopatko.

Pripravljeno mlado vino filtriramo, nalijemo v oprane in posušene steklenice. Bolje je, da ne uporabljate plastičnih. Pijačo hranimo v steklenicah mesec dni, šele nato jo poskusimo.

Pravila za izbiro sestavin

Topel napitek pripravimo iz gojenih ali gozdnih jagod. Poleg tega uporabljajo pridelek iz lastne parcele ali skladiščijo izdelke. Glavna stvar je, da so vse komponente odlične kakovosti, brez znakov poškodb.

Najprej vse sadeže sortiramo in odstranimo gnile. Ne perejo se, da ne odstranijo naravnega kvasa, ki je na površini. Jagode in kristalni sladkor postanejo glavne sestavine.

Kako narediti sadno vino doma

Jagodni alkoholni izdelek lahko pripravite iz katerega koli sadja. Poleg tega je pozimi in spomladi pijača narejena iz zamrznjenih jagod. Samo potrpežljivi morate biti in imeti potrebno opremo:

• posoda, v kateri bo pivina fermentirala;
• gumijaste medicinske rokavice;
• steklenice za shranjevanje alkoholnih izdelkov;
• plastični zamaški za zapiranje posod.

Potopni mešalnik in katerikoli sokovnik bosta zadostovala.

Enostaven recept

Glavne sestavine prelijemo s toplo vodo. Posoda je pokrita z odejo, nameščena na baterijo.

Iz različnih zmrznjenih jagod

Najprej morate izdelek odmrzniti, ne da bi pri tem kršili tehnologijo. Sadje vzamemo iz zamrzovalnika, damo v emajlirano posodo, pustimo na spodnji polici hladilnika, dokler led ne izgine. Ta metoda vam omogoča, da prihranite največjo količino koristnih snovi.

Nato jagode skupaj s sladkorjem stepemo v skledo mešalnika. Maso vlijemo v posodo za fermentacijo, dodamo razredčen kvas, prelijemo z vodo. Po 2 tednih dodamo majhno količino sladkornih kristalov in pustimo, dokler vino ne postane svetleče.

Medena varianta

Sadno-jagodna močna pijača z medom ima poseben okus. Pripravljen je po naslednjem algoritmu:

1. Sadeže damo v emajliran lonec z debelim dnom in jih pretlačimo s pestilom.
2. Posoda se postavi na ogenj, segreva se pol ure.
3. Maso ohladimo, prestavimo v posodo za fermentacijo. Dodamo sladkor, rozine, vodo, posodo zavežemo s krpo.
4. Po 3-4 dneh pivino filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti.
5. Nalijte malo sladkorja, namestite vodno tesnilo in ponovno pustite stati.
6. Peti dan se v pivino vnese tekoči med. Če je izdelek sladkorjen, ga damo v vodno kopel. Priboljšek se redči, ko se segreje.
7. Takoj ko se pojavi oborina, tekočino odlijemo skozi gazo v steklenice.

Takšnega sadno-medenega vina ne hranimo, ampak ga takoj postavimo na praznično mizo.

Iz mešanice jagodičevja

Vzamejo poljubne jagode in iz njih iztisnejo sok z električnim aparatom, ki je na voljo. Tekočine zmešamo v posodah za fermentacijo, dodamo vodo, kvas, granulirani sladkor. In v tem primeru ga vzamejo več kot običajno. Mošt mora vreti en teden. Nato dodamo še nekaj kristalov sladkorja in pustimo pri miru 10 dni.

Pravila in pogoji shranjevanja

Alkoholni izdelek iz sadja in jagodičja shranjujte v temnem prostoru pri 10-14 °C. Zelo pomembno je, da ni skokov temperature in vlažnosti. Slednja ne sme presegati 80 %. Steklenice ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi.

Rok uporabnosti ne sme presegati 1-1,5 let. Odprto vino zaužijemo teden dni prej. Konec koncev, dlje ko ga imate odprtega, hitreje se njegov okus poslabša.

Priporočena