Kravji kolostrum: kako skuhati in kaj se iz njega naredi, hranilna vrednost

Samo gurmani znajo skuhati kravje kolostrum. V trgovinah ni prosto dostopen, težko ga je kupiti. Krava daje kolostrum takoj po rojstvu teleta. Po 5 dneh se izločanje tega produkta konča, žival proizvaja mleko. Kolostrum se izloča v majhnih količinah in je somornata, svetlo rjava tekočina.

Prehranska in energijska vrednost

Kravji izločki vsebujejo edinstveno sestavo vitalnih komponent. Sestava izdelka nima analogov v naravi. Vključuje:

1. Interferon je protivirusno sredstvo.
2. Lizocim je naravni antibiotik.
3. Imunoglobulin.
4. Citokin poveča zaščitno funkcijo imunskega sistema, proizvaja imunoglobuline, zmanjša odziv na bolečino.
5. Prebiotiki pozitivno vplivajo na prebavila, gastrointestinalni sistem.
6. Laktoferin deluje protivirusno, antibakterijsko, protivnetno.
7. Snov, ki pomaga tkivom aktivirati rast.
8. Endorfin - hormon veselja.
9. Mikrohranila, ki izboljšujejo delovanje možganov.

Da bo izdelek imel nizko vsebnost kalorij, je bolje, da je brez sladkorja. Vsebnost kalorij v kravjem kolostrumu se vsak dan zmanjšuje. Energijska vrednost sestave v 100 mililitrih:

Beljakovine, gr. Maščobe, gr. 1,7 1.7 38027.631.7 13 47527 ,631,7 135 13

Ogljikovi hidrati, gr.		1	150	27,63
13		2	110	27.63
13
		70	27.63	1.7

Sestava Beljakovine so lahko prebavljive, po sestavi podobne sirotki. Protitelesa proti boleznim, ki jih vsebuje, preidejo na tele. Odrasle in otroke spodbujamo k uporabi kolostruma kot splošnega tonika, ki blagodejno vpliva na imunski sistem in prebavni sistem. Zmanjša se dovzetnost telesa za negativne učinke glivičnih, bakterijskih in virusnih okužb.

Kaj lahko pripravimo iz govejega kolostruma?

Jedi pripravljene iz tega izdelka so raznolike. To so enolončnice, siri, sufleji, sladice, pudingi, kondenzirano mleko. Surova sestava je težka hrana, zato jo lahko pečemo. Postopek peke z rusko pečjo je znan že od antičnih časov.

Vaščanke so uporabile ta recept in dobile enolončnico, ki je zdrava.

Trenutno se izdelek peče v pečici in multicookerju, sestavi pa se dodajajo jajca, sladkor, maslo. Končana jed je porozna in zračna, svetlo rjave barve, po okusu spominja na mlečni sufle. Sladica, pripravljena s počasnim kuhalnikom, nima zlate skorje, a nič manj okusna. Jajca zmešamo s sladkorjem, temeljito stepemo, dodamo kolostrum. Priprava sladice traja približno eno uro, pečica segreje na 180 stopinj.

Kondenzirano mleko je mogoče narediti iz kolostruma. To bo zahtevalo 1,5 litra izdelka. Zmes hranimo v vodni kopeli približno eno uro, postopoma dodajamo 350 gramov sladkorja in čakamo, da se popolnoma raztopi. Nato dobljeno zmes pustimo na majhnem ognju.

Ne smete dovoliti nastajanja pene, sicer bo mleko odteklo. Po ohlajanju je kondenzirano mleko pripravljeno za pitje.

Hladni sir je narejen iz kolostruma. Za njegovo pripravo se kravje mleko zavre, nato pa se strdi z dodajanjem kolostruma. Izdelki so zloženi. Nastalo mešanico ohladimo in filtriramo skozi gazo. Po tem dajte v cedilo za en dan. Za pospešitev postopka se po 7 urah doda zatiranje. Tako se sir strdi in sirotka odteče. Pripravljen sir je rahlo sladek, zdrav in okusen.

Pravila za shranjevanje izdelkov

Če želite prevzeti dragocen izdelek, morate upoštevati naslednje.

1. Umijte vime in ga pripravite.
2. Posoda za shranjevanje izdelka mora biti suha in čista, največ dva litra prostornine.
3. Kolostrum krav po drugi telitvi za preverjanje vsebnosti imunoglobulina in virusa Jonas. Pri prvorojenih telicah tega ni mogoče narediti.
4. Ne jemljite kolostruma kravam z mastitisom.
5. Izdelek, ki vsebuje sledi krvi, ni primeren za uživanje.
6. Ena posoda hrani samo kolostrum ene živali.
7. Podpišite datum prevzema na posodi.

Izdelek porabite v 24 urah, po ohlajanju na 4 stopinje. Rok uporabnosti v hladilniku - 7 dni, v zamrzovalniku - 1 leto pri temperaturi minus 23 stopinj.

Zamrznjeno sestavo je treba pred uporabo odmrzniti. Za to je primerna sobna temperatura. Če morate odmrzniti hitreje, uporabite mikrovalovno pečico ali vodno kopel. Temperatura ogrevanja ne sme preseči 45 stopinj, sicer bodo koristna protitelesa izgubila svoje lastnosti.

Priporočena