Jajčevec: sestava, hranilna vrednost, koristne lastnosti

Poletni prebivalci, ki gojijo pridelke na svojih parcelah, poznajo prednosti te zelenjave. In tisti, ki jih bodo šele posadili na vrtu, a so malo slišali o elementih, ki sestavljajo jajčevce, so izgubljeni v dvomih. Podroben opis vam bo pomagal pri odločitvi, ali želite rasti.

Hranilna vrednost

Tiste, ki jih to vprašanje zanima, bo zanimalo, da 100 g jajčevca vsebuje:

• 24 kcal;
• 91g vode;
• 4,2 g ogljikovih hidratov;
• 2,5 g prehranskih vlaknin;
• 1,2 g beljakovin;
• 0,1 g maščobe;
• 0,5 g pepela;
• 0,9 g škroba;
• 0,2g organskih kislin;
• 0,2 g monodisaharidov.

Prisotnost majhne količine maščobe naredi izdelek nepogrešljiv za dietno prehrano. In vsebnost ogljikovih hidratov ga uvršča med meso in ribe. To pomeni, da se izkaže, da človek z uživanjem jajčevcev za hrano napolni zalogo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, vendar se ne zredi. Ker so te snovi rastlinskega izvora.

Kemična sestava jajčevca

Plod kulture ni v tem pogledu nič manj bogat. Mnogi poznajo njegove koristne lastnosti. Toda ta posebna zelenjava ni všeč vsem. Njegova kemična sestava vključuje nabor mikroelementov, vitaminov, makroelementov in drugih snovi.

100 g jajčevca vsebuje naslednjo vitaminsko sestavo:

• 18,5 mikrogramov folne kisline ali vitamina B_9;
• 3 mcg tiamina, vitamin B_1;
• 5mg vitamina C;
• 0,1mg vitamina E;
• 0,2 mg piridoksin, vitamin B_6;
• 0,8 mg ekvivalenta niacina ali vitamina PP;
• 0,02 mg betakarotena;
• 0,005 mg riboflavina, vitamina B_2.

Poleg teh snovi vsebuje zelenjava mikro in makro elemente:

• 135 mcg bakra;
• 14 µg aluminija, fluora, kob alta, bora in molibdena;
• 0,2 mcg joda;
• 0,21 µg mangana;
• 0,29 mg cinka;
• 0,4 mg železa;
• 238 mg kalija;
• 47mg klora;
• 34 mg fosforja;
• 15 mg kalcija;
• 15 mg žvepla;
• 6 mg natrija.

Deli sadeža vsebujejo različne količine koristnih snovi, če jih zaužijemo skupaj, dobi človek celoten kompleks vitaminov.

Kožica jajčevca vsebuje:

1. baker;
2. cink;
3. žveplo;
4. serin;
5. molibden;
6. lizin;
7. saharoza;
8. tiamin;
9. riboflavin;
10. cistein;
11. niacin;
12. prehranske vlaknine;
13. asparaginska kislina in druge snovi.

Ni potrebe, da uporabite samo lupino, skupaj s pulpo in semeni bo dala še več koristi.

Koristne lastnosti jajčevca

Na vzhodu so sadeži te kulture veljali za "zelenjavo dolgoživosti". Znanstveniki so zdaj dokazali pozitivne učinke uživanja jajčevcev.

Kakšne lastnosti ima izdelek:

• izboljšana srčno-žilna aktivnost;
• normalizacija ravnotežja soli;
• ugoden vpliv na delovanje jeter, ledvic, prebavil;
• lajšanje zaprtja;
• nasunin preprečuje poškodbe membranskih celic, normalizira raven železa v krvi;
• preprečevanje raka;
• zmanjšanje holesterola v krvi;
• odvajanje odvečne tekočine iz telesa;
• normalizacija pritiska;
• zmanjšanje zadihanosti;
• izboljšan metabolizem;
• pomagajte tistim, ki prenehajo kaditi.

Navedeno za uporabo pri:

• ateroskleroza;
• debel;
• protin;
• presnovne motnje in druge bolezni.

Težko je preceniti koristi uživanja jajčevcev. Niso prepovedani za uporabo pri sladkorni bolezni. Blagodejni učinki za človeško telo so neprecenljivi. Vendar ne pozabite, da ga ne more uporabljati vsak.

Kaj je pomembno vedeti o kuhanju jajčevcev

Obstaja veliko načinov kuhanja te zelenjave. Kultura se uporablja v naslednjih različicah:

• na pari;
• pečenka;
• gas ven;
• ohranite;
• pripravite svež sok.

Sok iz te zelenjave morate uporabljati previdno. Lahko škoduje telesu, zlasti prebavnemu traktu. Zato je njegova uporaba možna strogo pod nadzorom zdravnika.

Posebnost kulture je, da so jajčevci po okusu zelo podobni gobam. Pogosto jih gospodinje kuhajo skupaj.

Obstajajo sorte poljščin z grenkimi sadeži. To je sestavni del značilnosti okusa. Obstajajo načini, kako se znebiti te funkcije. Za to je dovolj:

• Kožico odstranite vnaprej, pred kuhanjem ali pripravo.
• Kuhano sadje na kratko potopimo v hladno vodo. Nato tekočino dobro odcedite.
• Če jedi med kuhanjem dodate korenje ali krompir, bosta jajčevcu odvzela grenkobo.
• Svežo zelenjavo narežemo, potresemo s soljo in pustimo nekaj časa stati, nato nastalo tekočino odcedimo in obdelovanec speremo z vodo.
• Namočite v vodi 2-4 ure.
• Narezano blanširajte 1-2 min.

Za vsak način priprave izberemo nekoliko nezrele sadeže, imajo manj grenkobe, so okusnejši in zdravju nenevarni.

Za zamrzovanje zelenjavo naključno narežemo, s pomočjo papirnate brisače poberemo odvečno tekočino in damo v zamrzovalnik. V tej obliki lahko plodove hranimo 5-6 mesecev brez izgube okusnih lastnosti in uporabnih lastnosti.

Pred uporabo ne odmrzujte. To bo pomagalo ohraniti hranila.

Jajčevce sušite v dobro prezračevanem prostoru, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Obstaja še ena možnost, kako posušiti zelenjavo, za to jo postavite v pečico ali poseben sušilnik za sadje.

Za prehransko uporabo je priporočljivo odstraniti kožo. Pri cvrtju zelenjava zelo absorbira maščobo. Zato je bolj koristno kuhanje v sopari ali pečenje.

Sadovi kulture se kombinirajo s skoraj vso zelenjavo, pa tudi z gobami, mesom in oreščki.

Kontraindikacije za jajčevce

Uživanje tega izdelka je koristno in škodljivo. Posebnost plodov kulture je, da kopičijo v velikih količinah soljeno goveje meso, ki lahko zastrupi osebo. Njegova vsebnost je še posebej visoka v prezrelem sadju, ki ga kategorično ni mogoče uporabiti za hrano.

Ljudje z individualno intoleranco na izdelek lahko trpijo zaradi alergijske reakcije.

Jajčevci so kontraindicirani:

• Otroci, mlajši od 3 let.
• Ljudje z boleznimi želodca in črevesja.
• Ljudje s pomanjkanjem železa. Zelenjava aktivno odstranjuje železo iz telesa.
• Ljudje z boleznijo ledvic. Ker oksalna kislina kristalizira v ledvicah.

To zelenjavo morate uporabljati previdno, če opazite vsaj eno od teh točk.

Sestava jajčevca je raznolika, njegove koristi pa nesporne. Z vsakodnevnim uživanjem sadja se ljudje znebijo številnih bolezni.

Priporočena