Zakaj so bučke na vrtu grenke in kaj storiti

Včasih nekateri poletni prebivalci po obiranju opazijo, da imajo bučke neprijeten grenak okus. Obstaja več razlogov, ki lahko odgovorijo na vprašanje, zakaj so bučke grenke, vendar niso vedno očitni. Da bi razumeli dejavnike, ki vplivajo na okus zelenjave, se morate seznaniti z možnimi napakami, ki so bile storjene pri gojenju. Prav tako bi bilo dobro, da bi se vrtnarji seznanili z metodami za reševanje pridelka v primeru podobne nepredvidene situacije.

Zakaj so bučke grenke?

Glavni razlog, zakaj so bučke grenke, je kopičenje kukurbitacina.Te snovi se kopičijo v vseh pridelkih, ki pripadajo družini bučk V bistvu rastlinska kultura začne aktivno kopičiti takšne snovi, ko nastanejo ekstremni pogoji, na primer: s pomanjkanjem ali presežkom vode, hranil.Tudi sprememba kakovosti bučk, pojav grenkega okusa je lahko posledica poraza rastline zaradi različnih patologij, rasti v slabih svetlobnih pogojih.

Kukurbitacini niso strupene snovi. Zanimivo je, da so celo uporabni. Te snovi imajo usmerjen učinek proti tumorjem, parazitom. Zahvaljujoč tem lastnostim se kukurbitacini uporabljajo v tradicionalni indijski in kitajski medicini.

Kljub temu, če so bučke grenke, se številnim poletnim prebivalcem ne mudi, da bi jih pojedli in postregli, v tem primeru morate vnaprej vedeti o dejavnikih, ki vplivajo na spremembo okusa zelenjave v da bi se izognili njihovemu pojavu.

Soseščina kultur

V večini primerov grenke buče rastejo na vrtu, ko so blizu njih napačne sosednje kulture. Grenkoba se kaže zaradi opraševanja sorodnih rastlin. Torej, bučka je grenka, če je rasla v bližini okrasne buče. Kljub lepemu privlačnemu videzu obrodi neužitne buče, ki vplivajo na okus buče. Prav tako je pridelek lahko grenak, če je bil zrasel v bližini naslednjih rastlin:

• peteršilj;
• redkvice;
• paradižnik;
• kumare;
• krompir;
• redkev;
• buče.

Da se izognete spremembi okusa zelenjave, jo posadite v gredice blizu graha, čebule, špinače, fižola.

Način namakanja

Poleg napačnih sosedov lahko na okus bučk vplivajo tudi druge rastne razmere. Med njimi je zagotavljanje nepravilnega zalivanja. Če poletni prebivalec navlaži tla, ne da bi se držal določenega režima, se dušikove spojine začnejo kopičiti v listih in plodovih zelenjave, kar jim daje grenak okus. Tudi grenke bučke lahko rastejo ob dolgotrajnem dežju, ki se je začel po suši.

Okus zelenjave in njene blagodejne lastnosti lahko ohranite s pravilnim zalivanjem posevka. To zahteva upoštevanje pravil:

• zalivanje je treba izvajati redno;
• za zalivanje je potrebna voda, ki je na soncu nameščena, pri čemer ne sme biti onesnažena;
• zalivanje mladih bučk, da ne postanejo grenke vsakodnevno, dokler se listi ne zaprejo, in ko prekrijejo zemljo, zmanjšamo količino vnesene vlage.

Če je vreme vroče, rastlinsko kulturo zalijte po 2-3 dneh. Če je zunaj oblačno, bo potrebno eno zalivanje v 5-6 dneh. Tekočino je treba vliti pod korenino, medtem ko namakanje listja ni priporočljivo. Če je zelenica začela veneti, jo je treba zaliti z zalivalko. Lahko ga zamenjate s cevjo, tako da nanjo namestite nastavek s fino mrežico.

Pravila za osvetljevanje in hranjenje bučk

Drug razlog, zakaj so bučke grenke, je izvajanje nepravilne prehrane rastlin, pa tudi pomanjkanje optimalnih svetlobnih pogojev. Bučke so zelo občutljive na svetlobo, zato je za njihovo gojenje potrebno izbrati mesto v državi, ki se nahaja na sončni strani. Hkrati na izbranem območju ne sme biti prepiha, močnega vetra. Tudi plodovi se lahko ostro odzovejo na skrajšanje dnevne svetlobe.

Poleg svetlobe je treba bučkam zagotoviti tudi ustrezno gnojenje z gnojili. Hkrati je treba gnojila uporabljati skozi celotno rastno dobo. Najboljše od vsega je, da se rastlinska kultura odziva na vnos organskih snovi. Pri zagotavljanju takšnega gnojila za bučke tvorijo velike plodove in se aktivno razvijajo.

Kot gnojilo je priporočljivo uporabiti mullein, razredčen z vodo, kot tudi tridnevno fermentirano zeliščno infuzijo. Ko rastlina začne tvoriti jajčnike, je priporočljivo dodati superfosfat, lesni pepel v sestavo gnojila. Previdnost je potrebna tudi pri gnojenju. To je posledica dejstva, da lahko presežek fosforja in kalija povzroči tudi spremembo okusa zelenjave.

Pogoji shranjevanja bučk

Včasih se okus bučk po obiranju spremeni.Da bi se temu izognili, morate vedeti, kako pravilno shraniti pobrani pridelek. Skladiščenje mlečnih bučk je treba izvajati pri temperaturi 0-2 stopinj. V tem primeru je rok uporabnosti zelenjave 12-15 dni. Če pridelek shranjujete dlje, morate biti pripravljeni na izsušitev celuloze, pojav gnilobe.

Popolnoma zrele sadeže lahko hranimo 4-5 mesecev. Postaviti jih je treba v hladen, prezračen prostor. Najboljša možnost je lokacija pridelka na verandi ali podstrešju. Da bi preprečili nevarnost grenkega okusa in širjenja gnilobe, pridelka ne smete shranjevati v kleti.

Če poletni prebivalec živi v stanovanju, lahko pridelek postavite na topel balkon ali v temen prostor. Najboljše pa je, da bučke ohranijo svoj okus pod posteljo, v omari.

Med shranjevanjem bodite pozorni na temperaturo okolja. To je posledica dejstva, da z njegovim povečanjem semena prej vzklijejo znotraj sadeža, kar izzove pojav neprijetnega grenkega priokusa.

Bolezni bučk

Tudi na okus bučk vplivajo bolezni in škodljivci. Zato je pri gojenju pridelka potrebno izvajati preprečevanje njihovega pojava. Najpogosteje se grenkoba pojavi pod vplivom glivičnih okužb. Ena najpogostejših patologij je antraknoza. Prisotnost te bolezni lahko prepoznate po pojavu zaobljenih madežev, ki imajo rumenkasto rjav odtenek. Te pike se nahajajo na listih.

Postopoma listna plošča zbledi, se posuši, postane prekrita z luknjami. Bolezen se širi v vročem vremenu, ki ga spremlja pogosto deževje.

Druga patologija, ki povzroča grenkobo, je Fusarium. Bolezen je mogoče prepoznati po prisotnosti porumenelosti, sušenja spodnjih listov. Drug simptom Fusariuma je pridobitev rožnatega odtenka na dnu stebla.

Kako se znebiti grenkobe?

Kaj storiti, če so na vrtu zrasle grenke bučke? Za izboljšanje stanja in izboljšanje okusa zelenjave obstaja več preizkušenih metod. Torej, znebiti se grenkobe bo pomagalo:

• namakanje bučk v hladni vodi pred konzerviranjem;
• zelenjavo nekaj minut kuhajte v vreli vodi;
• namakanje narezane zelenjave v slani vodi.

Pod vplivom teh dejavnikov se uničijo vse grenčine, zaradi česar se okus bučk izboljša. Če gostiteljica želi kuhati ocvrte ali dušene bučke, je najbolje, da se znebite grenkobe tako, da pulpo namočite v slani vodi. Zelenjavo narežemo na več rezin in postavimo v posodo s tekočino 3 ure.Nato rezine odstranimo in uporabimo za kuhanje.

Mnoge gospodinje odsvetujejo ponovno soljenje jedi, saj pulpa zelenjave dobro absorbira sol iz tekočine, v kateri se je namakala.

Pri gojenju bučk skrbno spremljajte rast in razvoj pridelka. To bo pomagalo ugotoviti dejavnike, zakaj so bučke grenke. Njihova pravočasna odstranitev vam bo omogočila, da se spopadete s poslabšanjem okusa, še preden se težava pojavi, in ohranite okusno letino. Če se je težava kljub temu pojavila, poletni prebivalec ne bi smel biti vznemirjen, saj obstaja možnost, da se pridelek reši. Če želite to narediti, uporabite eno od zgornjih metod.

Priporočena