Ječmen in oves: kakšna je razlika in kako razlikovati, koristi in škoda ter uporaba

Ljudje se pogosto sprašujejo, kakšna je razlika med ječmenom in ovsom. Ključna razlika je v tem, da je ječmen glavna poljščina, ki se goji kot žitna trava. Hkrati se oves imenuje sekundarna rastlina, pridobljena iz plevela primarnega pridelka ali pira. Poleg tega ima ječmen zrna razporejena v obliki klasja, oves pa spominja na majhne cvetove.

Opis pridelkov

Če želite ugotoviti razlike med rastlinami, morate analizirati njihove glavne značilnosti.

oves

To je sekundarni pridelek, ki je zelo priljubljen. V botaniki se imenuje Avena sativa. V bistvu je rastlina enoletnica, ki se goji zaradi semen.

Nekatere sorte se uporabljajo za pripravo ovsenih kosmičev. Najpogosteje pa se rastlina uporablja kot krma za živino. Pogosto je vključen v prehrano. Oves je bogat z beljakovinami, kalijem, vitaminom E in vlakninami.

ječmen

V botaniki se ječmen imenuje Hordeum vulgare. Je enoletna zel z visoko hranilno vrednostjo. Polnozrnata žita vsebujejo veliko vlaknin in malo maščob.

Ječmen velja za eno najzgodnejših žitnih poljščin, ki so jih gojili ljudje. Njegova zrna se uporabljajo za pripravo bisernega ječmena. Izdelujejo tudi pivo in žgane pijače. Poleg tega se ječmen pogosto uporablja kot krma za živino.

Kakšna je razlika med ovsom in ječmenom

Ovsen in ječmen imata veliko razlik. Razlika je v sestavi, vsebnosti kalorij, videzu, uporabnih lastnostih.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Zrna ovsa vsebujejo približno 60 % škroba. Vsebuje tudi amilazo, encim, ki spominja na snov, ki jo proizvaja trebušna slinavka. Prisotnost te komponente omogoča telesu, da bolje absorbira ogljikove hidrate.

100 gramov ovsenih kosmičev vsebuje naslednje sestavine:

• 10 gramov beljakovin;
• 5,5 gramov maščobe;
• 43 gramov ogljikovih hidratov.

Kalorična vsebnost izdelka doseže 295 kilokalorij. Oves vsebuje vitamine A, E, B. Vsebuje tudi veliko kalcija, železa in fosforja.

Ječmen vsebuje polisaharid glukan, ki znižuje raven holesterola v krvi. Sestava žit na osnovi tega žita vsebuje 50-60% škroba. Uporabne sestavine vključujejo tudi vitamine skupine B, A, fosfor, magnezij, silicijevo kislino.

100 gramov ječmena vsebuje naslednje sestavine:

• 10,97 gramov beljakovin;
• 1,63 grama maščobe;
• 30 gramov ogljikovih hidratov.

Kalorična vsebnost tega izdelka je 338 kilokalorij.

Videz

Razlikovanje med temi rastlinami je preprosto. Oves je trava, katere višina doseže 1,7 metra. Rastlina spada v družino trav. Zanj so značilne naslednje lastnosti:

• vlaknate korenine;
• ravno steblo, vključno z 2-4 internodiji;
• navadni grobi listi;
• majhni cvetovi, ki tvorijo metlico;
• sadje v obliki zrn.

Med žitarice spada tudi ječmen. Vendar pa je za razliko od ovsa lahko enoletna ali trajna. Njegov klas bolj spominja na pšenico. Vendar je bolj bodičast in izgleda kot majhna metla. Botanične značilnosti kulture vključujejo:

• vlaknat koreninski sistem;
• zviti listi pritisnjeni ob steblo;
• ušesa v obliki šopkov;
• sadje v obliki zrn.

Učinek na telo

Ovsen in ječmen veljata za zdravo hrano. Njihov učinek na telo pa je nekoliko drugačen.

Ugodnost

Uživanje ovsenih kosmičev pomaga doseči naslednje učinke:

• nižji holesterol;
• za obvladovanje srbenja in vnetja;
• izboljšajte delovanje srca;
• dobite občutek sitosti.

Če v svojo prehrano vključite ječmen, lahko zmanjšate verjetnost sladkorne bolezni, prekomerne teže in bolezni srca. Sistematična uporaba tega žita pomaga doseči naslednje rezultate:

• zmanjšajte težo;
• znižajte parametre krvnega tlaka;
• izboljša profil lipidov v krvi in zmanjša raven holesterola;
• normalizira prebavne funkcije;
• zmanjšajte verjetnost bolezni srca in ožilja.

škoda

Žita so za večino ljudi neškodljiva. Vendar pa vsebujejo gluten. Ta snov lahko povzroči alergije. Zato je pri prepoznavanju reakcije na gluten pomembno opustiti vsa žita, razen ovsa. Ne vsebuje te beljakovine.

Hkrati je telo sposobno absorbirati omejeno količino vlaknin. Če njegova prostornina presega 10 gramov, obstaja nevarnost težav. Pri majhnih otrocih lahko oves povzroči napenjanje. Zato je treba ta izdelek uporabljati zelo previdno.

Strokovnjaki odsvetujejo uživanje kosmičev, če imate težave z žvečenjem hrane. Nezadostno zdrobljena žita lahko povzročijo blokado črevesja. Druga omejitev je prisotnost težav pri delu prebavnih organov.

Hkrati ječmena ne smete uživati v naslednjih primerih:

• celiakija;
• diabetes;
• prihajajoče operacije.

Medicinske aplikacije

Ovseni ovsi krepijo imunski sistem in pomagajo pri odpravljanju virusnih okužb. Izdelek pomaga zniževati vročino in ima diaforetično lastnost.Toda najbolj uporabna lastnost žit je zdravljenje jeter. Odvarki ovsene kaše pomagajo odstraniti holesterol in strupene snovi. Prav tako se žito uspešno spopada z blagimi oblikami pankreatitisa.

Ovseni so zelo koristni pri boleznih prebavnega sistema. Pomaga obložiti črevesne stene s sluzjo in očistiti telo toksinov. Ovseni kosmiči znižujejo krvni sladkor in krepijo krvne žile.

Uživanje ječmena blagodejno vpliva na prebavne funkcije in normalizira rast koristnih bakterij. To žito je koristno za ljudi, ki se želijo znebiti odvečne teže. Uporabljati ga je treba tudi pri bronhitisu, tonzilitisu, zaprtju. Ječmen je uporaben pri cirozi jeter, kolitisu, razjedah, herpesu.

Ječmen in oves sta zdravi živili, ki imata številne razlike. Razlika je v videzu, kemični sestavi in učinkih na človeško telo.

Priporočena