Gozdni med: opis in sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Gozdni med je poliflorni čebelarski izdelek, nektar, za katerega čebele nabirajo cvetlice, ki rastejo v gozdovih. Sladkost spada med elitne sorte zaradi svoje sestave, dragocenih lastnosti, organoleptičnih lastnosti. Izdelek se uporablja v kuhanju, tradicionalni medicini, kozmetologiji. Če pa šele odkrivate takšen med, se prepričajte, da ni kontraindikacij za njegovo uporabo.

Kako čebele pridobivajo gozdni med?

Za pridobivanje te vrste poliflornega medu čebele nabirajo cvetni prah gozdnih medovitih rastlin. Lahko so rožice:

divje maline;
jagode;
origano;
deteljica;
glog;
limete;
jelka;
jedel;
vrbe;
borovi.

Takega medu ni lahko dobiti. V ta namen čebelar odpelje čebelnjak na gozdne robove ali jase. Na srečo se čebele hitro prilagodijo novim razmeram, tako da skoraj takoj začnejo nabirati cvetni prah. Čebelar v tem obdobju nadzoruje panje. Optimalno obdobje za tovrstne izlete je poletno-jesenski čas.

Sestava in uporabne lastnosti

Nabor koristnih snovi in s tem dragocene lastnosti gozdnega medu so neposredno odvisne od medovite rastline, iz katere je cvetni prah pridobljen. Vendar so sladkarije prisotne v splošni sestavi:

tokoferol;
askorbinska kislina;
vitamini K, PP;
antioksidanti;
organske kisline;
riboflavin;
pantotenska kislina;
vitamin B_3;
piridoksin;
železo;
kalcij;
kalij;
magnezij;
cink.

Zaradi takšne sestave je »divji« med koristen za zdravje, saj zagotavlja:

zvišanje ravni hemoglobina v krvi;
nižji krvni tlak;
odstranjevanje odvečnega holesterola iz krvi;
odstrani toksine iz telesa;
ohranjanje zdrave možganske aktivnosti;
krepitev imunosti;
izboljšanje kože, nohtov, las;
regulacija želodčne kislosti;
stabilizacija odtoka žolča;
ponovna vzpostavitev normalnega metabolizma;
odprava vnetnega procesa;
zagotavlja protiglivično, protibakterijsko, protivirusno delovanje;
lajšanje bolečin.

Izdelek zavira rast rakavih celic, ščiti pred boleznimi srca in opravlja številne druge koristne funkcije. Zato ga vključite v svojo prehrano, če nimate kontraindikacij za njegovo uporabo.

Aplikacija

Gozdni med ni našel svoje uporabe samo v kulinariki. Uporablja se pri zdravljenju in preprečevanju bolezni. Poleg tega je izdelek zelo priljubljen tudi v domači kozmetologiji.

Srčne bolezni

Za njihovo zdravljenje se pripravi posebna pasta iz medu in mletega cimeta (svežega ali posušenega). Sestavine zmešamo v razmerju: 1 čajna žlička medu z 0,5 čajne žličke začimb. Dobljeno maso namažemo na kruh namesto marmelade in dnevno zaužijemo za zajtrk.

Artritis

Medeni napitek se uporablja pri zdravljenju artritisa. V kozarcu vode raztopite 2 čajni žlički medu in 1 čajno žličko mletega cimeta. Hkrati ne pozabite, da mora biti tekočina topla, ne vroča, sicer bo čebelji izdelek izgubil svoje koristne lastnosti.

Zdravilno sredstvo zaužijte dvakrat na dan – zjutraj in zvečer. Če redno pijete to sladko zdravilo, bo pomagalo ublažiti bolečino in vnetje, obnoviti gibljivost sklepov in spraviti bolezen v remisijo za dolgo časa.

okužba mehurja

Učinkovit izdelek in cistitis. Za lajšanje bolečine, vnetja in nelagodja med uriniranjem pripravite zdravilo, podobno prejšnjemu. Samo v kozarcu vode raztopite 2 žlici mletega cimeta in 5 mililitrov čebeljih pridelkov.

Sestavine temeljito premešajte. Pomembno je, da so popolnoma raztopljeni v topli vodi. Izdelek uporabite takoj po pripravi, najbolje zjutraj ali zvečer, pred obroki.

To domače zdravilo uničuje patogene. Pozitiven rezultat zdravljenja lahko opazimo že do konca prvega tedna.

V kozmetologiji

Gozdni med se v domači kozmetologiji uporablja za izdelavo mask za obraz in lase. Prispeva:

glajenje gub;
pomlajevanje;
doseganje lifting učinka;
borba proti aknam;
intenziviranje rasti las;
preprečevanje alopecije;
krepitev lasnega mešička.

Izdelek pogosto dodajajo vsem vrstam pilingov za kožo obraza, telesa, glave. Prav tako je koristno, da ga uporabite za mazanje nohtne plošče in območja okoli nje. Nasičenost kože z vitamini pomaga krepiti nohte, odpravlja njihovo foliacijo in krhkost.

Vrste gozdnega medu

Glede na vrsto zbiranja gozdni med delimo na 2 sorti:

Honeydewy. Ta čebelji izdelek velja za najbolj dragocenega, saj vsebuje sestavine živalskega in rastlinskega izvora. Pridobite ga iz izločkov listnih uši.
Kombinirano. Pravzaprav je to med, ki ga čebele proizvedejo po nabiranju cvetnega prahu gozdnih rastlin.

Nasvet. Če želite natančno ugotoviti, kakšna vrsta "divjega" medu je pred vami, preučite etiketo na kozarcu. Če izdelek kupite neposredno od čebelarja, ga lahko vprašate, kako je bil čebelji izdelek pridobljen.

Odvisno od medovite rastline se medi:

bor. Proizvedeno predvsem v Grčiji ali egejskem delu Turčije. Temno rjave barve s karamelnim ali lesnim okusom.
Smreka. Odlikuje ga jantarna barva s prisotnostjo rdečkastih žil. Aroma spominja na karamelo ali kondenzirano mleko.
Pihtov. Ta med je sorta mane. Masa je pobarvana v temno barvo s komaj opaznimi zelenkastimi progami. Vonj je lahko različen - zeliščni, smolnati, karamelni ali celo balzamičen.
Bukov. Zanj je značilen blag, a zelo sladek okus. Ima zelo gosto konsistenco, gladko površino, brez kristalizacije v tekoči obliki.
Dubov. Razlikuje se po temni barvi in dobro izraženi prijetni aromi. Maneno roso proizvajajo žuželke. Med hitro kristalizira. Njegovi kristali lahko dosežejo impresivne velikosti.

Ta seznam bi lahko nadaljeval v nedogled. Navsezadnje lahko kot medovite rastline delujejo povsem različne gozdne kulture – tako drevesa kot rastline.

Odvisno od tega se razlikujejo okusne lastnosti izdelka, ne le njegova sestava in uporabne lastnosti.

Kako ločiti od ponaredka?

Določanje gozdnega medu in njegovo razlikovanje od ponaredkov je potrebno ob upoštevanju njegovih organoleptičnih lastnosti. Da je pred vami res »divji« čebelji proizvod, lahko razumete po naslednjih parametrih:

Barva. Razlikuje se od svetlo jantarne ali zlate do rjave, včasih celo črne. Dodatne sence so lahko prisotne, če so iglavci delovali kot medovite rastline.
dišava. Svetlo, dobro definirano in otipljivo. Lahko je mehak, včasih pa ima trpko noto.
Okusi. Težko ga je primerjati z okusom drugih vrst medu. Še več, umetno pridobljen izdelek ne bo mogel ponoviti tega organoleptičnega merila. Okus gozdnega medu je bogat, trpek, trpek, včasih z rahlo kislostjo.

Proces kristalizacije poteka na različne načine. Zato je po tem kriteriju težko soditi o pristnosti medu.

Kontraindikacije za uporabo

Med gozdnega izvora je nedvomno koristen izdelek. Vendar ne pozabite na kontraindikacije, ki jih ima. Prepovedana je uporaba, če je na voljo:

alergije na katere koli čebelje izdelke;
težke bolezni prebavnega trakta;
progresivne onkopatologije;
sladka intoleranca kot taka;
motnje v stopnji kislosti želodca.

Kljub nizkemu glikemičnemu indeksu je čebelji izdelek prepovedan za uporabo pri sladkorni bolezni.V njih se ne smete vključiti ljudem s prekomerno telesno težo, pri debelosti pa je popolnoma kontraindicirano. Zdravniki svetujejo, da medu med nosečnostjo ne vključite v prehrano in da ga ne dajate otrokom, mlajšim od 3 let.

Funkcije shranjevanja

Med hranimo v temnem prostoru, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo. Popoln za to shrambo, klet ali klet. Vendar posode z izdelkom ni prepovedano postaviti na polico hladilnika.

Sladkobo je priporočljivo hraniti v posodi, kjer je bila ob nakupu. Običajno se za to uporabljajo stekleni kozarci ali plastična vedra. Optimalna temperatura za izdelek ni višja od +25 °C. Če upoštevate ta preprosta pravila, bo med dolgo časa ohranil svoje koristne lastnosti.