Paradižnik s korenčkovimi vršički za zimo: kuharski recepti s fotografijami

Relativno nedavno so postali priljubljeni pridelani paradižniki s korenčkovimi vršički za zimo. Korenčkove vrhove dodamo soli, da postane bolj okusna in nenavadna. Uporaba te sestavine je zelo priročna. Nekaj korenja lahko na primer dodamo juhi ali drugim jedem, njegove vršičke pa uporabimo za pripravo pripravka.

Preden skuhate konzervirane paradižnike s korenčkovimi vršički, je priporočljivo, da se seznanite s tem, kako soliti paradižnik.

Priprava posod

Pred kuhanjem korenčkovih vršičkov je potrebno sterilizirati posode, v katerih jih bomo nato shranili. To se naredi na več različnih načinov.

Trajekt

Kupanje posod na pari je najbolj priljubljena metoda sterilizacije, ki jo uporablja veliko gospodinj.

Preden jih sterilizirate, morate pregledati in se prepričati, da je posoda popolnoma nepoškodovana. Nato vse pločevinke za šivanje temeljito speremo z raztopino sode.

Ko posode očistite umazanije, lahko začnete s pripravo pekača. Napolnjena je z vodo, ki mora biti kuhana. Po tem je na ponev nameščena posebna rešetka, na kateri so posode za paradižnike z vrhovi korenja. Sterilizirajte posodo ne predolgo - 10-15 minut. Nato lahko vanje povaljate paradižnike z vrhovi.

V vodi

Ta način se zelo pogosto uporablja pri vlaganju paradižnikov s korenčkovimi vršički. Idealen je pri polnjenju majhnih kozarcev s konzervami, saj jih je veliko lažje postaviti v lonec.

Med sterilizacijo se v posodo črpa voda, ki jo postopoma segrevamo do vrenja. Nato se posoda ne prilega in vre 10 minut. Za lažje odstranjevanje steriliziranih kozarcev iz vroče vode uporabite vilice ali klešče.

V pečici

To ni najpogostejši način priprave posod za zapiranje konzervirane hrane. Vendar pa ga nekateri uporabljajo, da se izognejo izgubljanju časa s vrenjem vode.

V pečico damo več pločevink hkrati. Po tem je treba njegovo temperaturo postopoma povečati na 120-150 stopinj. Postopek naj traja približno 15 minut, nato pa bodo posode pripravljene za konzerviranje.

Klasični recept

Klasični recept za paradižnik s korenčkovimi lističi za zimo je eden najbolj priljubljenih. Z njim lahko skuhate zelo okusne soljene paradižnike, ki se dolgo ne bodo pokvarili.

Na litrski kozarec twista se porabi naslednja količina sestavin:

• 2-3 litre vode;
• 7-8 listov korenčka;
• kilogram paradižnika;
• 300 ml kisa;
• 60g soli;
• 80g sladkorja.

Konzerviranje se začne s predhodno pripravo vseh sestavin. Vse paradižnike za zimo operemo, osušimo in narežemo. Z njimi morate tudi rezati vrhove. Po tem lahko začnete pripravljati posodo. Lahko se omejite na samo pomivanje kozarcev, če vložene paradižnike s korenčkovimi vršički kuhate brez sterilizacije.

Vendar je še vedno priporočljivo, da jih sterilizirate z eno od prej obravnavanih metod.

Ko pripravite posodo, lahko pripravite marinado. Da bi to naredili, majhno ponev napolnimo z vodo in kuhamo 20 minut.Nato ji dodamo sladkor, sol in kis. Vzporedno s tem je treba v vsak kozarec položiti paradižnik in vrhove korenja. Vse posode napolnimo z marinado in infundiramo pol ure. Nato tekočino iz pločevink ponovno vlijemo v ponev, zavremo in vlijemo v posodo. Ko so vse posode napolnjene z marinado, konzerviram paradižnik in ga prenesem v klet za shranjevanje.

Z lovorovim listom

Ta recept se od prejšnjega razlikuje v nekaterih sestavinah. V tem primeru boste za pripravo paradižnika s korenčkovimi vršički potrebovali:

• kilogram paradižnika;
• korenčkovi vrhovi;
• trije litri vode;
• 80g sladkorja;
• 200 ml kisa;
• trije lovorovi listi;
• 25 g popra.

Da bo okus pripravka bolj živ, lahko recept dopolnite s česnom ali čebulo.

Najprej morate skuhati paradižnik. Za konzerviranje je priporočljivo uporabljati sladke sorte paradižnika. Drobno se sesekljajo z vrhovi in položijo v vnaprej pripravljene kozarce. Nato naredimo marinado iz vroče vode, ki ji med vrenjem dodamo malo kisa, sladkorja in popra. Lovorjev list lahko marinadi dodamo takoj ali pa ga damo v kozarec pred zvijanjem.

Ko pripravite marinado, jo morate vliti v vsak kozarec in pustiti stati 20 minut. Nato tekočino odlijemo, da ponovno zavremo in jo prelijemo nazaj v posodo. Ta postopek se izvede večkrat, nato pa se posode zavijejo s pokrovi.

Ohranjanje se obrne in ohlaja v tem položaju nekaj dni. Po tem se soljenje prenese v klet za konzerviranje. Če ni kleti, je vsaka soba z nizko temperaturo in slabo osvetlitvijo primerna za dolgotrajno skladiščenje konzerviranih paradižnikov.

Sklep

Soljenje paradižnika je precej preprosto in vsak, ki ga nikoli ni zanimalo konzerviranje zelenjave za zimo, se bo spopadel s tem delom. Če želite to narediti, boste morali porabiti veliko časa za preučevanje najbolj priljubljenih receptov in pregledov ljudi, ki že vrsto let pripravljajo vrtilne dele.

Priporočena