Grozdna marmelada: recept po korakih za zimo doma s fotografijo

Številne recepte za marmelado iz grozdja gospodinje uporabljajo za pripravo ozimnice. Delikatesa zaradi svoje tekoče konsistence služi kot dodatek številnim sladicam in impregnacija za biskvitne torte. Zaradi visoke vsebnosti glukoze ima končni izdelek veliko hranilno vrednost in ob pogosti uporabi blagodejno vpliva na zdravje.

Posebnosti priprave grozdnega džema

Za kuhanje zdrave in okusne marmelade morate upoštevati posebnosti kuhanja.

Med številnimi niansami so naslednje:

• sadje ne smete prati pod pipo, temveč v ločeni posodi, da močan curek vode ne poškoduje celovitosti;
• v receptih ne uporabljajte trsnega sladkorja, saj lahko povzroči grenak okus;
• marmelado morate skuhati na dan obiranja in sortiranja pridelka, ne da bi sadje pustili v skladišču.

Priprava glavne sestavine

Za marmelado uporabite sorte jagodičevja z bogato aromo. Bolje je izbrati sadje brez koščic ali z majhno količino.

Pretlačenih in prezrelih primerkov ni mogoče uporabiti pri kuhanju.

Priprava sestavine je zelo enostavna - le osmukate veje, grozdje operete in posušite. Priporočljivo je tudi, da grozdje blanširate tri minute, da odstranite odvečno tekočino.

Recepti za marmelado iz grozdja za zimo

Marmelado iz grozdja lahko pripravite doma po različnih receptih. Glede na lastne želje in razpoložljivost določenih sestavin lahko izberete najprimernejšo možnost.

V počasnem kuhalniku

Uporaba počasnega kuhalnika olajša kuhanje.

Za kuhanje marmelade potrebujete:

1. Pripravljene jagode pregnetemo in s cedilom ločimo od pečk.
2. Dodajte sladkor in premešajte sestavine.
3. Dobljeno maso pustite v multicookerju 2 uri in vklopite način gašenja.

Koliko vzeti sestavin je odvisno izključno od preferenc okusa. Če uporabljate sladko vrsto sadja, je bolje, da dodate manj sladkorja, da se marmelada ne izkaže za moteče.

Hitra petminutna možnost

Brez posebnih kulinaričnih veščin je bolje skuhati marmelado po pospešenem receptu. Če želite to narediti, je dovolj, da sadje zmešate s sladkorjem in vodo, nato pa kuhate na majhnem ognju pet minut. Po dodajanju citronske kisline povečamo temperaturo in pustimo vreti še 5 minut.

Brez kamna

Ko ste se odločili kuhati marmelado brez koščic, morate sadje narezati in iz njih izvleči jedrca, nato pa jagode pregnetiti do gladkega. Po dodajanju vode in sladkorja zmes postavite na štedilnik in počakajte, da se zgosti. Med kuhanjem je pomembno, da nenehno odstranjujete peno s površine.

S kostmi

Marmelado s koščicami lahko pripravimo po standardnem receptu - vse sestavine zmešamo in na majhnem ognju kuhamo do želene gostote. Prisotnost semen v poslastici pozitivno vpliva na človeško telo in daje nenavaden okus.

Gosta grozdna marmelada Kišmiš

Če za glavno sestavino izberete sorto Kishmish, lahko naredite želeju podobno marmelado. Po polnjenju jagod s sladkorjem morate mešanico hraniti v hladilniku dva dni. Ohlajeno in prevreto maso kuhajte na majhnem ognju, dokler ne nastane gosta marmelada.

Iz zelenega grozdja

Pri kuhanju marmelade se največkrat uporabljajo zelene sorte grozdja. Priprava marmelade je boljša iz sladkih sort, zaradi česar bo okus bolj prijeten. Po mešanju glavne sestavine z vodo in sladkorjem morate mešanico zavreti do želene konsistence. Marmelado lahko uporabite tako v tekočem kot v zgoščenem stanju.

Iz belega grozdja z orehi

Marmelado lahko naredite iz sort belih jagod, ki ustvarijo bolj svež okus. Za pester okus lahko receptu dodate orehe, ki ne zahtevajo predhodne obdelave. Dovolj je, da orehe zmešate z grozdno mezgo, sladkorjem, vodo in zavrete.

Iz grozdja Isabella

Sorta Isabella se goji na številnih dačah in je primerna tudi za pripravo sladke marmelade. Recept po korakih vsebuje enake elemente kot klasična metoda kuhanja. Ko zmešate vse sestavine, jih morate kuhati do želene konsistence, pri čemer nenehno odstranjujete peno.

Iz grozdnih in ribezovih listov z jabolki

Prisotnost jabolk, ribezovih listov in grozdja v receptu bo marmeladi dala nenavaden okus. Za pripravo marmelade morate liste nekaj ur namočiti v topli vodi, nato pa dodati drobno sesekljana jabolka brez lupine. Sadna mešanica naj vre do gostote.

S češnjami

Kombinacija grozdja in češenj v marmeladi bo poskrbela, da bo izdelek svetle barve in dal izvrstno aromo jagodičja. Pri kuhanju lahko uporabite cele jagode ali njihovo meso brez pečk.

Z bučo

Če v recept vključite bučo, morate njeno meso narezati na enake kose, zmešati s sladkorjem, stati 20 minut in peči v pečici pri 100 stopinjah pol ure. Pečeno bučo dodamo v pire, dodamo sladkor in kuhamo dokler se ne zgosti.

S kosmuljami

Vzemite kosmulje in grozdje v razmerju 1:2. Ko sortirate jagode, jih sperite in odrežite repove, ne da bi poškodovali lupino, nato jih zmehčajte. Kuhanje nastale mase traja približno 40 minut.

Z jabolkom

S kombinacijo jabolk in grozdja v receptu za marmelado boste lahko uravnotežili okus. Končni izdelek ne bo preveč sladek. Pri kuhanju lahko uporabite minimalno količino sladkorja, da ne poškodujete izvirnosti recepta.

S cimetom in limono

Najpogostejša začimba za marmelado je cimet, ki ga je treba zmehčanemu grozdju dodati pred vrenjem. Sok ene limone primešamo marmeladi 10-15 minut pred koncem kuhanja, da njegova kislost ne pokvari lastnosti okusa.

Iz modrega grozdja

Pri uporabi modrih sort sadja je bolje, da jih razdelite na dva dela, da pospešite izločanje soka. Ko jagode zmešate s sladkorjem in vodo, je priporočljivo, da marmelado kuhate 30-35 minut.

Iz vinskega grozdja

Iz grozdja, ki se uporablja za pridelavo vin, lahko naredite marmelado. Okus končnega izdelka se bo odlikoval s prijetno kislostjo. Recept za marmelado je enak standardnemu.

Iz črnega grozdja

Marmelada z dodatkom črnih jagod je pripravljena po klasičnem receptu. Glavni lastnosti kuhane marmelade sta spektakularna temna barva in izrazita aroma.

Priporočena